山东是齐鲁文化的发源地，也是美酒飘香、酒风淳朴的著名酒乡之一。

　　齐鲁大地“名酒”林立。孔府家、孔府宴、扳倒井、齐民思、喜临门、金贵、秦池，你方唱罢我登场。鲁酒凭借自己的经营理念，在中国白酒市场闯出了广阔的空间，曾一度成为鲁酒人的骄傲和全国白酒行业关注的焦点。

　　但鲁酒也经历过“深渊”。1997年，鲁酒市场全面萎缩，产量、效益开始下滑，从此，鲁酒一蹶不振。可喜的是，近年来，泰山、孔府家、景芝、兰陵通过苦练内功，狠抓质量与管理，已成长为鲁酒的领军企业，并在省内外率先奏响了鲁酒振兴的前奏。与此同时，趵突泉、古贝春、扳倒井、沂蒙小调等一批企业也异军突起，成为行业新秀。

　　2007年，全省规模以上白酒企业共完成商品酒83.44万千升，同比增长9.22%，产量和经济指标增幅均居全国前列。但鲁酒企业想要重振雄风，还需要大力培育其独特的竞争优势，以加快鲁酒振兴的步伐。

　　树立鲁酒新概念

　　论品质，鲁酒“低而不淡”的勾兑技艺一直走在川酒、黔酒的前面；中国首个“品酒状元”张锋国总工，也是出自山东的扳倒井。论文化，鲁酒有酿酒历史悠久的兰陵、景芝；有酒文化内涵深厚的泰山、孔府家、趵突泉等等。那么，到底是什么原因影响了鲁酒复兴的步伐？笔者认为，鲁酒的整体品质是不错的，许多品牌在国内众多白酒评比中崭露头角，但都存在一个致命的问题，即产品口味“同质化”。

　　近年来，鲁酒在品质差异化方面已经迈出了坚实的步伐，尤其是“芝麻香型”白酒的成功拓市，为山东白酒增添了个性化元素。但“芝麻香型”白酒，这个被业内人士广为熟悉的新香型，对广大消费者来说，却仍很陌生。

　　目前，我国白酒香型共有11种，山东芝麻香属其中之一。周恒刚、沈怡方、季克良等专家都给予山东芝麻香以很高的评价。国家质监总局批准景芝芝麻香酒为地理标志保护产品，同时，国家于2007年7月1日正式发布了由山东景芝酒业股份有限公司和中国食品发酵院联手起草的“芝麻香型”白酒国家标准。“芝麻香酒使鲁酒有了真正意义上的代表酒。”山东白酒工业协会会长谢宁高兴地说。2008年4月，山东省政协两次到山东景芝酒业股份公司调研“芝麻香”型白酒问题。政协调研组认为，鲁酒振兴的时机已经成熟，关键就是打造芝麻香强势品牌。

　　鲁酒美誉度亟待提升

　　几年来，从山东白酒行业协会到企业界，大家一直在倡导走出去。但在外省，除了景芝、兰陵、泰山，几乎再看不到其它鲁酒的身影。究其原因，主要是因为“有名无誉”制约着山东白酒的崛起。

　　山东历史悠久，源远流长，具有丰富的文化底蕴。儒家文化、孔孟之道为山东酒文化打下了深深的烙印。几千年来，山东的民俗、风情无不与酒文化息息相关。特别是1996年以来，随着山东白酒标王在中央电视台黄金时间段的频频出现，“孔府家酒，叫人想家”、“永远的绿色，永远的秦池”……这些上世纪90年代家喻户晓的鲁酒广告语，红遍全国，成为中国酿酒行业的王牌。但随着“秦池神话”的破灭，加上近年来企业对儒家文化与鲁酒文化的挖掘不够，导致鲁酒在品牌文化方面明显地落后于其他省份。同时，由于质量、服务问题以及行业竞争秩序混乱所带来的诚信问题等，也使鲁酒美誉度大打折扣。

　　“说到底，还是因为美誉度不足使得价格低，所以增加了鲁酒大规模走向全国的难度。”山东白酒工业协会会长谢宁说。

　　山东省政协委员、山东景芝酒业股份有限公司董事长王克治在山东省政协会上说：“‘芝麻香’型白酒已经得到全国同行和消费者的认可，如何尽快提升它的美誉度，产生‘茅五剑’那样的影响力，是山东企业目前应该认真思考的问题。”

　　增强鲁酒竞争力

　　“鲁酒要振兴，必须提高美誉度，打造核心产品品牌，以此带动品牌升级。”经过一段时间的探索，鲁酒集体发出了“向高端延伸，创强势品牌”的声音。近年来，鲁酒企业在品牌建设上狠下功夫，取得了骄人的业绩，涌现出了像泰山生力源这样极具竞争力的品牌和古贝春、扳倒井、趵突泉、琅琊台等一批区域强势品牌。

　　山东省白酒工业协会专家组组长黄业立说：“如今，鲁酒最缺的就是品牌。鲁酒要想在全国有所作为，必须打造自己的金字招牌，培育一流产品，才能在整体崛起的同时，稳健地打入全国市场。”要借助“芝麻香”的概念进行创新。概念创新是破解产品同质化的良方，也是提升鲁酒品牌定位的方法之一。古贝春的“百年老窖”、扳倒井的“井藏”、泰山特曲的“小窖窖藏”、云门春的“洞藏酒”等都是品牌概念的创新。概念既然是新的，就必须在短时间内迅速传播，依靠新闻事件，通过媒体集中报道，以引起消费者的关注。同时，还要注意保护“芝麻香”品牌，提升产品档次，打造高端产品。现在山东已经有景芝、泰山、扳倒井等20家企业研制开发了“芝麻香”产品，一旦有那么几家生产出的产品质量不高，就有可能损伤“芝麻香”的信誉。因此，对“芝麻香”品牌的保护迫在眉睫。

　　多年来，鲁酒一直以中、低端产品为主，此类产品在山东市场占到85%以上，不但利润低，而且难以提升品牌形象。因此，打造高端产品，提升盈利空间，壮大企业力量，是鲁酒提升品牌形象的系列工程，也是当务之急。

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