勃艮第Burgundy出品法国最上等的葡萄酒，其中只有30%用来出口，所谓：好酒不出勃艮第。勃艮第是世界上少有的采用单一葡萄品种酿造葡萄酒的产区，勃艮第葡萄酒就是高端的同义词。比如夜丘和伯恩丘出产的由100%黑比诺（PinotNoir）酿造的红酒；伯恩丘和夏布利出产的由100%霞多丽（Chardonnay）酿造的白葡萄酒；有一个例外，而勃艮第的博若莱出产的红酒，也是由单一葡萄品种——100%佳美（Gamay）酿造的，却以廉价而著称，3欧元即可买到一瓶。
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勃艮第Burgundy由五个次产区组成，他们是：夏布利（雪比利Chablis）、金丘（金坡地Cote d’or）、夏龙坡地（Cote Chalonnaise）、马岗（Maconnais）和博若莱（Beaujolais）。
沙布利是勃艮第著名的葡萄酒产区，该产区酒园采用100%霞多丽葡萄酿造白葡萄酒，这是一种很冷峻的干白葡萄酒，是配海鲜食品的佳酿。金丘位于勃艮第的中心地带，出产名贵的红、白葡萄酒。金丘北部地区称做夜丘（Cte de Nuits），出产采用100%黑品乐酿造的红葡萄酒；南部地区称做伯恩丘（Cte de Beaune），采用100%霞多丽酿造的白葡萄酒。马岗是由许多小村庄组成的白葡萄酒产区，所有的马岗白葡萄酒也同样采用100%的霞多丽葡萄酿造。
勃艮第最好的产酒区是金丘区，金丘区又是由南边的伯恩丘区与北边的夜丘区所组成，酒王Romanee就来自夜丘，勃艮第最著名的产酒村Pommard（波玛村）位于伯恩丘区，著名的苞玛红就来自这个产地。凡是出产自波玛的酒，在市场上一直都是抢手货，而且都没有便宜货！
勃艮第酒的分级制度与波尔多不同，波尔多是酒庄分级制，酒庄级别高，出产酒的级别就高。而勃艮第酒的等级是由葡萄园的等级所决定的，酒庄一般没有具体等级，同一个酒庄可以拥有不同级别的葡萄园，酒标上面标注的是葡萄园的等级，故同一个酒庄，出产酒的等级会有高低之分。在勃艮第，最高档是特级葡萄园：Grand Cru；下一个等级是一级葡萄园：Premier Cru或叫1ER Cru；然后是村庄级的，酒标上可以使用村庄名和葡萄园的名称；最后是条件较差的葡萄园，酒标上只能冠以勃艮第大区的名称；后面两个等级的在波玛村内几乎没有。
波尔多的分级不限制chateau拥有的酒园。但是，勃艮第的分级，直接到了田间地头，chateau本身并没有分级，chateau拥有的葡萄园才有级别高下，所以勃艮第的分级是最严格的分级。
