山东省烟台是我国著名的滨海旅游城市，旅游资源丰富，拥有蓬莱阁等著名的旅游景区。近几年来，随着烟台葡萄酒产业的逐步发展，葡萄酒企业对葡萄酒工业旅游开始重视，诸如君顶酒庄等诸多新建的酒庄，在设计伊始就注重旅游功能，使得烟台葡萄酒工业旅游呈现出欣欣向荣的景象，促进了烟台葡萄酒产区品牌提升和产品推广。

　　培育消费者的最佳途径

　　葡萄酒产业发展的根本是消费者队伍的壮大，随着人们生活水平的逐渐提高，葡萄酒潜在消费群体逐渐壮大，但是，如何将葡萄酒的潜在消费群体变成现实的消费者是各个产区、企业需要解决的问题。随着时代的发展，电视、报纸等媒体的权威性渐受质疑，不少电视广告产品出现质量问题，消费者越发怀疑广告的真实性。在这种形势下，让消费者通过自身的体验来推广产品、培育消费者的方式更加具有持久性。张裕、龙徽等企业都表示，工业旅游推动了部分葡萄酒市场销量有一定增长，并且能够有效提高消费者对品牌的忠诚度。

　　如今，烟台产区依然占有全国葡萄酒成品酒产量的30%以上，但是，随着我国葡萄酒行业竞争日益激烈，尤其是西部产区的逐渐崛起、进口葡萄酒的大举进入，烟台产区在未来将面临更加激烈的竞争。如果要在未来的竞争中占得优势，就必须牢牢抓住消费者，让消费者更加了解烟台葡萄酒。与西部产区相比，烟台作为滨海旅游城市有着流动人口多的优势，有更多的机会让消费者亲身体会葡萄酒的魅力，而西部产区则较多地通过媒体去传播其拥有酿酒葡萄生长的良好气候。同时，由于烟台产区葡萄酒已经形成了一定规模，企业、基地相对较为集中，更加适合向消费者展示烟台整个葡萄酒产区的风貌。

　　目前，烟台产区最著名的葡萄酒工业旅游点当数张裕酒文化博物馆、张裕．卡斯特酒庄以及君顶酒庄。张裕酒文化博物馆通过对张裕历史的展示，有效巩固和传播了“百年张裕”的品牌形象。张裕．卡斯特酒庄则通过欧式建筑让更多的消费者体会到其法国血统。君顶酒庄借助组织保时捷车友会等高端消费者的活动，培育高端消费群体，树立高端品牌形象。

　　同时，蓬莱也通过18公里“葡萄观光长廊”等项目的建设向外界展示蓬莱葡萄酒的整体形象，蓬莱葡萄酒的整体品牌形象也在逐步提升。

　　烟台葡萄酒工业旅游发展迅猛

　　近年来，烟台葡萄酒工业旅游发展迅速，葡萄酒文化、葡萄种植、酒庄等工业旅游项目逐步发展。

　　2008年5月1日起，中粮君顶酒庄旅游项目正式启动，烟台葡萄酒旅游进入一个新阶段。中粮君顶酒庄旅游项目依托君顶酒庄复合产业集群资源推出，项目包括酒庄文化体验、美酒鉴赏、美食美酒会等，以领略葡萄酒文化为主题的君顶酒庄文化之旅；入住会所、享受美食晚宴、酒庄参观等放松身心、享受东方葡萄酒舒适生活的君顶酒庄休闲之旅；在湖光山色葡园美景映衬下，举办高端商务会议或主题活动，畅享葡萄酒文化，体会轻松惬意的君顶酒庄商务之旅。

　　君顶酒庄开创性地将酿酒葡萄种植、葡萄酒生产、美食美酒品鉴以及葡萄酒文化推广等与当今人们新的休闲旅游需求有机结合在一起，打造全方位的东方葡萄酒生活方式体验之旅。

　　政府的大力支持，助推烟台葡萄酒产业的顺利发展。蓬莱市为了保证“葡萄观光旅游带”的顺利落实，提出四大措施：一是强化产业研究与科学规划，聘请山东农业大学和深圳规划设计院分别制订出了《蓬莱35万亩葡萄及葡萄酒产业规划》和《18公里“葡萄观光长廊”规划》；二是强化品牌管理和行业自律，为跻身世界顶级葡萄酒“俱乐部”，提升蓬莱产区的知名度，专门成立了葡萄酒局和行业协会；三是规范产业发展，先后制订了《蓬莱葡萄酒质量宣言》和《葡萄及葡萄酒行业生产管理办法》；四是加强产学结合，到目前为止，蓬莱市已引进6名世界葡萄酒界的技术人才，全国第一家葡萄酒研发机构也在这里落户，与5所院校建立了合作关系，还与国内著名的食品工业学校――江南大学联合办立蓬莱学院，专门开设葡萄及葡萄酒专业。

　　根据蓬莱市旅游局的“十一五”规划，蓬莱市将借助葡萄与葡萄酒产业资源，积极发展葡萄酒文化展、葡萄酒品尝、葡萄园观光、葡萄采摘等旅游项目，着力构建以18公里烟蓬观光大道为核心、以25万亩的“两横三纵葡萄长廊”为骨干的葡萄观光旅游带；建成以中粮南王山谷为龙头、以10座以上风格独特的葡萄酒堡建筑群为主体、国内最大的葡萄酒文化传播和旅游基地。蓬莱东部葡萄酒产业带东起平畅河，西至龙王河，北到海岸线及广州路，南至烟黄铁路，总面积约40平方公里的葡萄种植和葡萄酒酿造区域。规划依据该区域的自然景观和人文风情，将葡萄酒产业与滨海旅游业相融合，突出葡萄种植及葡萄酒酿造的风情、景观特色。

　　烟台葡萄酒工业旅游任重道远

　　虽然烟台葡萄酒工业旅游取得了一定的成效，但是，烟台葡萄酒工业旅游还不够完善，还处于初级阶段，存在历史短、特点不突出等问题。

　　烟台产区拥有我国最早的工业化葡萄酒生产企业――烟台张裕集团有限公司，从这个角度上看，要了解烟台葡萄酒产区的历史，首应了解张裕的历史。但由于历史等各方面的原因，号称有百年历史的张裕并未完整保留其独特的百年历史痕迹。甚至张裕的高端主打产品――张裕．解百纳也没有保存始创时的实物，以至于在张裕博物馆中只有其仿制品展示。张裕的百年大酒窖经过新的装修少了百年沧桑的历史厚重感。而其他的葡萄酒企业由于创立时间较短，更难以寻觅到历史的踪迹。

　　烟台葡萄酒旅游历史短的另一个重要体现则是没有树龄较长的葡萄园。国外著名葡萄酒产区，都有着历史悠久的葡萄园。葡萄园的历史长短直接反应了一个产区发展的成熟与否，拥有大面积的老树龄葡萄园说明当地找到了适合自己产区的葡萄品种，拥有自己产区的特色产品。而烟台产区的葡萄园多数是近几年来发展起来的，即便是被称为最能代表烟台特色的蛇龙珠葡萄也少有老树龄葡萄园。

　　葡萄酒作为一个文化属性较重的酒类产品，只有通过长时间的历史文化积淀，才能让消费者从心底产生较强的文化认同感。设备先进、规模宏大都是可以在短时间内通过资金的投入获得的，而悠久的生产历史只能通过时间来积累。

　　目前，烟台葡萄酒旅游还面临着特点不突出的问题。由于法国葡萄酒文化在世界葡萄酒领域占据主导地位，我国葡萄酒在生产工艺等诸多领域言必称“法国”。烟台葡萄酒工业旅游也存在相同的问题，张裕．卡斯特就称其采用了法国的葡萄酒生产工艺，在酒庄建筑上也尽量地模仿欧式建筑的风格。同时，一些新建的小酒庄也在建筑风格上模仿欧式建筑。

　　初期模仿欧式建筑的确能够引起游客的注意，随着全国其他产区诸多欧式酒庄的建成，单凭模仿欧式建筑的烟台葡萄酒庄对游客将不再拥有巨大的吸引力。

　　烟台作为我国著名的旅游城市，拥有蓬莱阁、八仙过海等诸多历史景观，这些景观是其他地区无法模仿的。烟台葡萄酒旅游应该注重与当地的文化、历史景观相结合，共同打造属于自己的独特“葡萄酒文化景观”。

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