仲夏的周末，第五次来到了位于河北怀来的中法葡萄种植与酿酒示范农场。汽车在农场门前转弯的瞬间，灰色的砖墙，火红的灯笼，苍劲的大字―“中法庄园”，新建大门那现代与传统结合的色彩与风格，冲击着我的视觉和感受。虽然，已来过四次，但每次农场都会给我新的惊喜，让人感到她的发展。

　　进入农场，平坦的主路两边是修葺得整齐漂亮的苗圃。欧式风格、中国色彩的路灯列立路边，为碧绿的葡萄园凭添了一道和谐亮丽的风景。来到农场的中心，城堡式主体建筑高高耸立，里面是品酒室。一道桥梁式的石阶从城堡中部延伸而下，直至园中的喷水池。池周环绕着起伏的绿地。主体建筑的一侧是完工不久的专家楼、办公楼、宿舍楼和培训楼。另一侧是前期建成的酿酒车间和酒窖。

　　眼前的一切和自己两年前第一次到访农场时的情景大不相同了。当年，除了已具规模的规整葡萄园和刚刚落成的酿酒车间，其它建筑或在建设中或还没有动工。道路、园林更是没有模样。唯有那透着贵族气质的葡萄园是当年农场的经典标志。如果说当年的农场是内藏锦秀。那么现在，呈现在我眼前的农场堪称秀外慧中。葡萄园依然葱郁大气，多的是几分成熟茁壮。中西合璧的点点滴滴渗透在方方面面已日臻完善的农场里。

　　此行的主要任务是采访农场的总经理董继先。老董公务繁忙，在他到农场之前，农场总酿酒师，也已成为好友的德美陪着大家到葡萄园和各处转了转。每次来农场的时节都不相同，此时正是葡萄作果的时候。德美特地带我来到种着Petit Mansseng（小芒森）的园子里。因为这个法国的小品种在这里表现得非常好。去年用她酿出的天然甜白葡萄酒很是出彩。香气和口感浓郁、复合、纯净。自然形成的高糖度使其有条件被酿成甜白酒，而留存的活跃清爽的高酸度，又让其自身平衡完美。有心无意诞生的她征服了很多品酒的或是平时不太喝酒的人，也包括我。今年的小芒森作果依然很好，果粒大小和疏密都很匀称均匀。看着那健康可人的果穗，希望她今年有更优秀的表现。走在地里，感觉土有点干，德美说这几天比较旱，不过可以再等一等，如果再不下雨就要考虑人工灌水了。

　　当年，中法农场引种了酿造葡萄品种16个，涉及22个品系，7个砧木。随着几年的种植、培养和观察，每个品种在本地适应性的表现已初显端倪。在园子里，德美历数着某某品种，生长期过长，太晚熟，不适合本地区的气候特点；某某品种的抗病性不好，某某品种在这里表现的没有个性和特色。。。能够有条件，并如此一板一眼、踏踏实实地做品种适应性试验的，在国内是绝无仅有的。而其对我国酿酒葡萄种植的研究，最终提高葡萄酒品质的意义是重大和深远的。

　　在葡萄园里闲聊间，结束完公务的老董赶到了农场。寒暄几句过后，老董很快就跟我聊起了中法农场，谈起他这几个月来一直在思考的问题：农场当前面临的市场化运作和以后的生存发展。字里行间透着他对农场的倾心与投入。在他的办公室里，我们从农场的发展到老董的经历，从具体的故事到为人处世的道理，轻松愉快地聊了近两个小时。通过聊天，不仅让我对这个政府合作项目的发展和要求有了更全面的了解，也对老董思考规划农场的定位与方向有了更透彻的理解。同时，老董言谈中透出的才气、魄力、谦逊、人生哲理，以及做事做人的态度和境界深深地感染了我。

　　农场第一阶段已经结束。作为中法政府的合作项目，两国政府依然很关注这个项目，去年签署了合作议定书第二期。第二阶段到08年年底结束。本阶段有两个重点，一是保证这个项目的市场化运营。二是强化培训功能，即强调示范作用。

　　第二阶段从工作重点到落实细节都与第一阶段有显著的不同。原来更多是按照两国农业部的合作思路、工作进程和具体要求进行落实工作。把握中法合作主线，按部就班、扎扎实实地在技术上、生产上加以落实，更多处于干活层面。但是，进入第二阶段，从政府得到的只是宏观目标和总体要求，不再有具体操作的方案和指导。不再有人告诉你做成什么样子和怎么做，要靠自己独立生存下去。另外，作为本阶段重点――走向市场的环节，将面临更错综复杂的因素，产品品质、生产技术、营销手段、资本运作、市场环境等等。不像原来筹建葡萄园和酒庄那么单纯，问题多集中在技术层面，相对好把握、控制和解决。

　　然而，这一步必须走。再艰难，再不可预测，也要坚定地走下去。这是项目本身的要求。作为农业友好合作项目，具有强烈的政府特色，她的成功也标志着两国农业合作的成效。而怎么算是成功？正宗法国葡萄酒的概念、基因、技术、工艺、模式和文化，建成有模有样的葡萄园，酿出品质出众的葡萄酒，这算是成功，目前也基本做到了。但仅是第一步，基础的一步。如何结合中国市场发挥、展示出来，最终经受住中国市场的检验，得到中国消费者的认可，包括葡萄酒品质和酒庄模式，是进一步的成功，更高层次的。

　　做好市场化运营，也是让中法农场独立生存发展下去的重要环节。只有农场独立生存、持续发展了，才能持久地发挥她固有且必有的技术、文化的培训、传播、普及和辐射职能。如此，也才能切实地达到法国政府做这个项目的最终目的，弘扬法兰西葡萄酒文化，在中国产生影响。同时，也让中国葡萄酒行业从中学习借鉴到促进产业发展的它山精粹。

　　如何走向市场，成了中法农场当前必须面对的实践课题。农场需要紧扣项目的文化特点，结合区位优势，紧靠长城、近邻北京，同时结合葡萄酒自身的高品质，通过俱乐部会员制，旅游切入，选好经销商等多种手段，综合运作。对于资金问题，因为中法农场不像国内其它酒庄，没有大企业或财团的依托，还需要筹划一个综合葡萄、葡萄酒、市场、文化以及旅游等要素的投资指导。将来，中法农场的一部分酒还可能买到法国去。这个项目在法国有一定的影响力。目前，农场已跟法国吉赛福酒业取得联系，对方非常有兴趣把一部分中法的酒拿到法国去买。如果实现，可更加突出中法葡萄酒文化的交流。所有的一切均在酝酿和构思中，老董为此已琢磨一个多月，但还未落笔。让人期待这“研墨如病夫，挥笔如英雄”的大制作。

　　记得第一次来农场，曾感怀农场在培育葡萄、精酿葡萄酒方面纯粹美好的环境，并有文字记述当时的“美好葡园，纯真年代”。随后，自己常困惑这种美好和纯真能保持多长时间。既忧虑中法保持本色且长久发展的依托，又担心早晚面临的生存压力会扼杀部分纯真和美好。这次走访，消除了我一直以来的困惑，给了我新的前景和畅想。虽然单纯的纯真不再，但美好依然。

　　如同人的成长，孩子诞生了，就无法回避成长。虽然成长中有难料的艰辛和困苦，但不可能永远生活在孩童无忧无虑的纯真中。也只有成长，不可避免地经历挫折、失意、伤痛，才能成熟、丰富、完美，才能成为更有意义更精彩的个体，在过程中实现更丰盈的价值。又如一瓶好酒，葡萄的采收和酿造，仅仅是她的诞生。生涩懵懂的她，必须经历醇熟的过程，经历乳酸发酵、搅桶、换桶、澄清、过滤等等环节，是与否的选择和控制；经受过氧化、还原异味、细菌侵染、变质等风险，完成自我升华和完美的过程。在酿酒师大智慧地调教下，成长为风姿卓越、内韵醇厚的大家之作。

　　傍晚时分，大家聚在一起，在农场露天烧烤。用的是头年的葡萄藤，品的是头年的葡萄酒，吃的是已融入这片土地气息的美食。欢快的喷泉、闪耀的彩灯、茂密的葡园、个性的建筑，置身其中，感受的是辛劳付出的收获，是完美庄园的惬意和浪漫。夜深的时候，意犹未尽的几个朋友，又在院子里点起了篝火，炙热的火焰驱散了一阵雷雨后的几丝寒意。喝酒、聊天，曾经的艰辛，鲜为人知的困苦，抑郁心中的一抹惆怅，还有对此表现出的超然心境和豁达状态，皆融入这醉人的酒香、这凝固的寂静、这如墨的夜色。让人体味身处世外桃源，心灵到精神的。

　　夜里，时急时缓的仲夏雨，整整下了一夜。躺在床上，听着窗外连绵的雨声，想着园子雨露中的葡萄树，尽享那浸润的快乐，暂时忘却成长的艰辛，一起进入甜美的梦乡。快乐坚强地面对未来的成长。农场的夜，静谧、安然。

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