地中海MEDITERRANEAN，源自拉丁文，原意为地球的中心。因为那浪漫的海洋气息，地中海对于每一个怀抱旅游梦想、向往别样风景、别样风情的人来说，都是一个美妙的乌托邦般的梦境。尤其是夏天，那绵长的海岸线简直具有魔一样的吸引力。
　　而在地中海海岸线上随处可见的，就是一个又一个的葡萄园和葡萄酒庄。作为早在史前时代就已经存在、世界上最古老、当今世界除啤酒以外，人类饮用最多的的酒种，葡萄酒的生产和消费主要集中于西方国家，特别是欧洲大陆，其葡萄酒的生产和消费都各占了全球的75%。其中前三大产国，意大利、法国和西班牙的产量就已经超过全球产量的半数。
　　欧洲拥有全球三分之一的葡萄园，以气候温和的环地中海区为最主要产地。而且，虽然同属地中海，但由于文化和地域的差异，各国所产的葡萄酒又具有独特的气质。

　　埃及——金字塔下的魔幻之旅

　　公元前3000多年前的苏美尔人就已经有人工灌溉的葡萄园不仅在当时，而且之后的巴比伦帝国及埃及，葡萄酒在社会中所扮演的角色都不纯粹只是含酒精的饮料，它蕴含死亡、再生、与神的接近以及生殖等多重的意义。由最早的起源时期，就常常被作为祭神的用品，而且只能为社会的精英在餐会中独享。这些象征意涵逐渐发展为日后希腊罗马的酒神文化。    
　　葡萄酒和人类文明史、社会及经济的关系如此复杂和密切。对葡萄酒历史的研究为探索古代诸多文明的发展演变开启了一扇大门。当你在闪烁着霓虹灯的酒吧中品味墨尔乐红葡萄酒时，你是否想象到一束来自古代酒神节上的焰火，正舞动着腰身向你讲述人类社会演变的进程。

　　希腊——人神同喝一口酒

　　当奥德赛误入独眼巨人洞内面临死亡威胁时，他发动手下人四处采集野葡萄，用脚踩出葡萄汁，酿成葡萄酒，将独眼巨人灌醉，乘机逃脱……这是《荷马史诗》中最早关于酿造葡萄酒的记载。
　　希腊早在6000年前就有了酿酒工艺，酒与希腊古老的文明紧紧相连，如果说没有酒就没有欧洲的历史和文化，那么作为西方文明摇篮的希腊在酿酒业方面，也是欧洲的先驱。
　　希腊的酒主要是葡萄酒，古希腊将葡萄酒视为人类智慧的源泉，在各种装饰物中随处可见葡萄、葡萄园和盛满葡萄酒的各种开头的泥陶酒具，古希腊悲剧的起源就与纪念酒神锹奥尼索斯有关。
　　随着酒进入商业领域，希腊最早规范酿酒业，古希腊是世界上第一个用法律形式规定关于生产与经营葡萄酒的国家。在希腊，无论富人和穷人，每餐都不能缺少葡萄酒，历史最悠久并深得人们的喜爱的，叫做蕾契娜。这是一种用优质葡萄生产的淡黄葡萄酒，在酿酒过程中，加入了少量松树脂，饮用时有一种独特的芳香，号称“希腊国酒”。
　　希腊的干红、干白、玫瑰红、深红等葡萄酒，产地不同，口味各异。
　　希腊的葡萄酒被列为世界最好的酒类之列。目前每年大约生产132百万加仑的葡萄酒，在欧盟中名列第八，欧盟将其蕾契娜酒列为希腊最传统的酒。
　　值得一提的是，早在希腊时期，葡萄酒除了被用来作为祭祀的用品，也是一般人饮品，是同时分属人与神的饮料，此外更是希腊酒宴(Symposium)以及春天的酒节等活动不可或缺的主角，甚至还被赋与医药的功能。而且葡萄酒都有一个直接相关的神，作为葡萄酒的象征。希腊时期的酒神Dionysus具有疯狂的象征，暗示着对理性和文明的威胁，同时也表志享乐以及人类本性中属于动物性的一面。

　　意大利——罗马有没有假日

　　意大利象一只大皮靴，伸入地中海里，具有典型的地中海气候，极适合于葡萄生长。意大利人口与法国相当，葡萄酒的产量和人均消费量也与法国相当。
　　意大利人的传统习惯就是饮用葡萄酒。在上个世纪70年代初期，意大利人均年消费葡萄酒已经达到110公升左右，无论是农村还是城市，无论是男人还是女人，都以葡萄酒佐餐。干白葡萄酒和干红葡萄酒的消费量各占50%。
　　乘车奔驰在意大利的公路上，从南部的西西里岛，经过罗马和威尼斯，到西北部的佛罗伦萨和米兰，可以看到一片片葡萄园，有篱架也有小棚架。山坡地葡萄，顺坡而栽，葡萄行间可见到大小不同的石块。葡萄成熟的季节，白葡萄像剔透的水晶，红葡萄像闪光的宝石，酿成美酒叫人垂涎三尺。
　　意大利的苦艾酒，即味美思酒，在世界上最有名，分白味美思、红味美思、干味美思、甜味美思等。最有名的是(CINZANO)仙山露．VERMOUTH ROSSO。
　　意大利的葡萄酒工业发达，带动了葡萄酒的机器制造业，出口世界很多国家。中国引进的葡萄酒加工设备和灌装设备有不少是意大利的。

　　法国——风情万种的浪漫

　　葡萄酒是法国人传统的饮料酒，品种繁多、质量优秀在世界上的名气也最大，这不仅因为法国葡萄酒的产量和人均消费量经常名列世界第一，更主要的是因为法国的葡萄酒举世闻名。
　　法国人尤其喜欢喝红葡萄酒，红葡萄酒的消费量占葡萄酒总消费量的70％。
　　法国正南方地中海区的郎格道克－鲁西荣（Languedoc－Roussillon）拥有世界上最大的葡萄园，这里50%以上的可耕地种植葡萄，占全法葡萄总面积的35.3％。年产葡萄酒 22亿升，占全法葡萄酒总产量的33.8%。其中红葡萄酒约占95％，是法国乃至世界最大的红葡萄酒王国。这里是法国唯一不加糖发酵（酒法规定）的纯天然葡萄酒产地。
　　如果郎格道克－鲁西荣以红葡萄酒著名，那么普罗旺斯的桃红葡萄酒则以清冽舒畅征服了世界上所有向往夏天的人们。
　　普罗旺斯名声大噪缘于英国人彼得·梅尔所写的《山居岁月》。实际上，这片充满阳光和色彩的土地早已频频出现在了塞尚、凡高、莫内、毕加索、夏卡尔的画笔下；如果你驾车经过漫天遍野的熏衣草和向日葵地，看到那金黄、蓝紫的彩色花卉与深绿色树叶相映下的颜色组合。你就会发现画布上的色彩原本就是忠实于大自然的。而热烈明亮的地中海阳光给这里的人和景都染上了乐天和欢娱的色彩。难怪普罗旺斯的生活情趣成为法国浓墨重彩的一笔。
　　普罗旺斯出产的葡萄酒将近70%都是桃红葡萄酒，口感圆润，柔顺爽口。人们喜欢桃红葡萄酒的原因，还因为它清爽宜人。与红酒不同，桃红葡萄酒适宜冷藏，摄氏5度最佳。炎炎烈日下，法国人更习惯饮一杯桃红葡萄酒，为的就是那清冽舒畅的感觉。
　　普罗旺斯的葡萄酒和香辛浓烈的亚洲菜肴有天生的和谐。它的新鲜能“压住”亚洲菜肴中热烈的调味料，所以当它和烧烤类的食品，微辣的食物搭配时都是一个很好的选择。当然如果你纯粹迷醉于它的色泽，那么也可以在黄昏时斟上一杯，不妨想象一下眼前的夕阳也映照着地球另一处的普罗旺斯……

　　西班牙 —— 斗牛士的自由舞蹈

　　斗牛是西班牙文化中最重要的内容之一，那是勇敢者的自由舞蹈。品西班牙的葡萄酒，你也能体味到这样的感觉。
　　西班牙各地都适合葡萄栽培。西班牙的葡萄栽培面积为160万公顷左右，占世界葡萄栽培总面积的17％，占欧洲葡萄栽培总面积的22％。西班牙的葡萄栽培面积居世界第一位，但葡萄酒的产量居意大利和法国之后，占世界第三位。
　　西班牙生产的葡萄酒种类很多，最有名的葡萄酒是谐丽酒，有西班牙国酒之称。谐丽酒在酿造成熟过程要加入白兰地，将其酒精含量提高到15～20度，是世界上流行的餐前酒之一。
　　另外，位于西班牙的南部、地中海沿岸的巴塞罗那，周围也有很多的葡萄园。那里有一个用香槟法生产起泡葡萄酒的公司叫弗雷克西涅特(Freixenet)，该公司的产品称之为卡娃(CA—VA)。1989年时年生产量达到8000万瓶，后来达到1.4亿瓶／年，销售网络遍布世界各国。

　　摩洛哥——残酷与温情混合的传奇

　　中国人对摩洛哥的了解，一个是奇女子三毛在撒哈拉沙漠与大胡子荷西的神秘爱情，一个是蜚声世界的电影《北非谍影》。总之，这是一个与平庸无缘、诞生传奇与故事的地方。
　　摩洛哥在阿拉伯语中是“太阳落下的地方”。当年阿拉伯人站在大西洋边，看着日落，认为这里是大地的尽头。它有着3000多年的历史，对现代文明既融入又抗拒。一边是波涛浩淼的大西洋，一边是颜面无尽的黄色沙漠，正上方还有一个自古以来酝酿浪漫的地中海。各种文化的触角在这里探询、伸展，一切都有历史，但却在现代文明的脚步声中不露声色地掩饰着。
　　位于摩洛哥中北部的梅克内斯地区，是个三面环山一面朝海的丘陵地带，日照充足，昼夜温差极大，沙砾性土壤更是非常适合葡萄生长。因此，这里漫山遍野都是一望无际的葡萄园，出产的葡萄素以糖份高、品质佳而著称，而梅克内斯生产的红葡萄酒也一直被专家评为上品，深受国际市场的欢迎。值得一提的是，摩洛哥葡萄酒虽然品质并不比法国葡萄酒差，但价格却只有法国葡萄酒的三分之一。
　　在摩洛哥喝着葡萄酒，你会想起北非沙漠边缘的迷城卡萨布兰卡。想起电影里那个英俊、富有而有着几分玩世不恭的男人以及他美丽的旧日情人。战火纷飞，硝烟弥漫的时代，希望与绝望并存，爱情、理想在混乱的城市和混乱的人心中显得有些时髦而又可笑。

　　有一天，她走进他的餐厅，坐在钢琴旁边，对着忠心的仆人说：“再奏一遍吧，森姆(Play it again, Sam)。”
　　当他弹出《As Time Goes By》的时候，恼怒的主人冲过来，“我说过不准再弹这……”当他顺着森姆的视线，见到那个曾教他心碎的女人，表情瞬间变得叫人心疼。那是热闹中的心痛。他的内心，原来一直如餐厅的顶楼，装着夹万，闲人免进。
　　但是最后，她还是只能用眼泪和他告别，而他，只能拿着枪站在那里，用生命保护她的安全，看着她的飞机在头顶掠过。因为他们都知道，“我们如何也战胜不了这个疯狂的时代”。
　　品着摩洛哥出产、富草莓和李子气息，带点玉桂的味道的告朗尼红（DOM. DE SAHARI GUERROUANE），那宝石红的色泽会让你沉浸在那个浪漫凄婉的故事里不能自拔。这个冷漠残酷的地方，却用温情铺就了一张柔软的眠床。
　　如果到撒哈拉沙漠去睡上一晚，眼睛里看到的会是漫漫平沙，像赤黄色的海浪，一波接一波，留下风的痕迹。跨在沙丘间上看星星，一颗，两颗，深蓝空旷的天空慢慢拥挤起来。然后，不知什么时候，三毛就在我们的耳边轻笑出声……

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