勃艮地，它的名字几乎可以等同于葡萄酒，在这片狭长的土地上，有着最好的葡萄园和酿酒厂，当然，还有令人心醉的田园风光。

　　午后，我坐上了开往勃艮地的火车，车厢内非常安静，没有我所熟悉的颠簸和嘈杂，乘客大多是返乡的年轻人，偶尔还会有人牵着宠物犬从身边走过。位于勃艮地地区的马贡市属于索恩和卢瓦尔省，列车在这里只停留两分钟，由于没有乘务员报站，我只能先下火车确认这里的确是马贡车站后，才慌忙提起行李下了火车，就这样开始了我的勃艮地之行。

　　马贡城区面积不大，居住着大约5万人，也许是周末的原因，整座城市都非常安静，街道上几乎看不到行人。我顺利地入住在PARKINN酒店，酒店的规模不大，一层的小餐厅对面就是穿城而过的Saone河，坐在餐桌前，可以看到宽阔的河面上有几只天鹅不慌不忙地游着，不远处还有几个年轻人驾驶着皮划艇在河中嬉戏,一切都显得那么和谐自然。我认识很多执着的旅行者，他们每到一地，似乎只顾寻根问底地努力了解那里的一切风土人情以充实自己，就像那是必须完成的一项任务，庆幸的是，此时我可以坐在摆满美味的餐桌前，不用去想那么多为什么，只管静静地享受身边的美景。

　　普依富赛的葡萄园普依富赛离马贡市区不远，是个只有100多户人家的小镇，阳光格外慷慨地照耀着这片土地，产自普依富赛的葡萄酒在世界各地广受青睐，小镇的人们也以此而骄傲。用法国人的话说，这里的土地是世界上独一无二的，上帝把最适合葡萄生长的土地留在了这里。然而法国人又是苛刻的，在这个崇尚手工和自然的国度里，普依富赛的葡萄种植遵循着纯天然的原则，任何人为的浇灌和施肥都是不被允许的，即便是相隔只有百米的两片葡萄园，由于土壤土质的不同，生产出来的葡萄酒也极可能被划分成不同产地和等级的两款酒。

　　开车沿着小路来到小镇外的山坡上，迎面耸立着三座高大的断崖，那是几千年前地壳剧烈运动的产物，断崖原本是海底，顶端的岩石上现在还可以找到远古时期的海洋生物化石。据说，在法国前总统密特朗的提议下，这里已经成为一处自然保护区。陡峭的断崖下，就是普依富赛最好的葡萄种植区。 Thibert先生是Thibert父子酒庄的主人，他种植的葡萄园主要出产大区级以上的白葡萄酒（法国酒业联合会将葡萄酒按品质由低到高分为大区级，村庄级，一级和特级四种等级），酒庄出产的葡萄酒酒签上不但有他的酒庄外观效果图，还在正中醒目地印着"普依富赛"。在这里，"普依富赛"已经不单是个地名，而是一种品质的代名词。Thibert先生带我参观了他新建的厂房，设备已经基本到位，厂房里的一些旧橡木酒桶将被淘汰，有的还会作为装饰物送给他的朋友，只是厂房内一些局部的装修工作还没有就绪，虽然此时还不是葡萄成熟的季节，但Thibert先生已经为收割葡萄做好了准备，现在，他惟一担心的就是到时新厂房能不能顺利投入生产。在开满葡萄花的园中，面对我的照相机镜头，他脸上满是对即将到来的丰收的期盼。

　　这里出产"高贵"伯恩市位于勃艮地地区的北部，也是勃艮地酒区最著名的酒庄集中地，这座小城已经有数世纪的历史了，当初许多贵族都将私人城堡和酒窖建在这里，法国大革命时期，这些建筑大多被没收充公或拍卖，老约瑟夫·杜哈先生就是在那时买下了市中心的一座城堡作为酒庄，至今已有125年，在勃艮地地区，像这样具有如此悠久历史的私人家族企业已经不多见了。

　　目前，Gerald Uhlen先生是这里的总经理，也是一位从事酒业工作30多年的专家，他自称是个世界人，因为他总是往返于世界各地，只要那里有人喜欢杜哈酒庄的葡萄酒。和Gerald Uhlen先生一起探讨葡萄酒自然会令人受益匪浅，在Gerald Uhlen先生的指点下，我开始品尝他特意为我推荐的几款葡萄酒，并试着从酒杯中嗅出他所说的松针、白花、胡椒、岩石等各种不同的味道，坐在旁边的老先生则反复提醒着我：约瑟夫·杜哈酒庄的产品有着独特的口感，那是一种只有特级葡萄酒才能拥有的"高贵"。也许我无法具体理解什么才是老先生所说的"高贵"，但我分明看到他说到高贵二字时脸上兴奋的神情。像很多法国人一样，葡萄酒早已经成了他们物质和精神生活中不可缺少的一部分。

　　现代与传统的融合在伯恩市的另一座防御性古堡中，创建于1731年的Bouchard Pere & Fils酒庄也在生产着优质的葡萄酒，和其他酒庄不同，这里装备了现代化的车间和酒桶，葡萄汁通过金属管线罐装到酒桶中，可以窖藏500万瓶葡萄酒的宽敞的酒窖里，整洁的水泥地面取代了古老的碎沙石地面，排列整齐的橡木酒桶大多是近三四年投入使用的。为了保证酒质，酒庄还出资兴建了一家酒桶厂，生产优质的橡木酒桶。目前酒庄的生产原料主要来自勃艮地著名的金丘地区，在那片经过几千年地壳变化而逐渐形成的特有土壤上，生长着世界上最好的葡萄。而最有特点的是Bouchard Pere & Fils酒庄会把一部分优质的葡萄酒混合到低一级别的酒中，用以提高它的品质，在不加价的情况下出售，这样，消费者便会品尝到市场上同一级别中味道最好的酒。这种商业运作看起来颇得《孙子兵法》的真谛。

　　百年老酒Louis Jadot酒庄拥有一个庞大的地下酒窖，据酒庄负责人Niclas先生介绍，在这个花园式的古堡下，几乎完全是一座地下宫殿，而最令人惊羡的是酒窖中收藏着几百瓶极为珍贵的产于100多年前的葡萄酒，其中最早的产于1848年。为了确保这些老酒的品质，酒庄的技术人员会严格监控酒的发酵程度，每隔20年就需要更换一次瓶塞，并检查酒的品质。同时，由于长期存放，酒瓶里的酒会有所挥发，工作人员就得用同一产地和年份的酒兑入酒瓶中。

　　晚餐时，Niclas先生热情地拿出一瓶产于1967年的红酒让我品尝，我将酒倒入酒杯并将酒杯倾斜，马上就清楚地看到酒液边缘有一圈金黄色的光环，此时我似乎看到了Gerald Uhlen先生所说的"高贵"。酒的味道非常浓厚，伴着一丝森林中清幽的气息。看着这杯年龄比我还大的酒，心里充满敬意，时间不但给了它无限的生命，更给了它无比的荣耀。

　　教堂和慈济院与勃艮地地区久负盛名的葡萄酒相比，这里还有同样伟大的文化遗产。古老的Cluny的大教堂便是其中之一，虽然教堂在法国大革命时受到损毁，只有十分之一的主体建筑保留至今，但即便是目前的规模，仍能称得上宏伟，昔日的威严仍旧隐约可见，不难想像，在它的巅峰时期，周围几百座小教堂都把它当成中心，接受它的权威，那是一种何等的荣耀。教堂东侧部分建筑目前被用于Cluny种马繁育场，一匹浑身黝黑的高头大马正被主人牵着穿过教堂间的通道，看到我们这些陌生人，仰头发出一阵嘶鸣，看来即便是如今在这里饲养的种马，也不失当年大教堂的威严。

　　建于1443年的Beaune慈济院，则是以救济穷苦病人为初衷，是勃艮地地区中世纪建筑中的精品。院内建筑的屋顶上是充满北非风格图案的琉璃瓦，从中世纪到二十世纪，这座建筑内的修女们一直救助着穷人们，她们无私的敬业精神同时也获得贵族和富人们的好评，渐渐地，一些富人也来此修养，有些人自愿捐赠出一些葡萄园给慈济院，而慈济院则会把这片葡萄园出产的酒以捐赠人的名字命名。1971年，慈济院成为展览馆，将救济和医疗职能转移到一所新建的现代化医院，慈济院目前经营着61公顷葡萄园，所生产的葡萄酒于每年11月的第三个星期日进行慈善拍卖，买家其实看中的更多是名誉，所以成交价自然不会低，拍卖所得将为新医院的日常经营提供资金支持。也许，当初捐献葡萄园的人们不知道，他们的善举注定会被人铭记至今。

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