在新世界，雷司令的栽种比例逐渐成长，但真正让这个品种绽放光芒的地方还是在澳洲。

　　对许多葡萄酒爱好者来说，雷司令毫无疑问是最好的白酒葡萄，它的特色在于可以酿出从完全不甜到丰腴甜美的高品质葡萄酒——甚至在同一葡萄园里就有如此差异。最好的雷司令可以立即享用，或者陈放十年以上。少有其他酒可以在香气的复杂度上媲美雷司令，而其丰富多样的芳香成分，几乎完全直接得自葡萄本身。

　　在雷司令的传统重镇，也就是阿尔萨斯(Alsace)和德国，它的地位显赫。但在新世界，雷司令却没那么让人兴奋。毫无疑问，部分原因是因为这个品种的葡萄对于生长地点极为敏感。它的敏感使它在较冷的欧洲地区带来令人惊艳、如百花齐放的各种香气和风味，但在较温暖的气候里，就可能略显平淡、无趣。

　　新世界最重要的雷司令产地是澳洲，澳洲种植雷司令的历史与澳洲的酿酒史一样久，可追溯至18世纪中叶。直到1990年代初期，雷司令向来是最广为栽种的白葡萄品种，但从此以后，就快速地被夏多内和榭密雍(Semillon)所取代，目前只占澳洲白葡萄的6％，但这些都是澳洲最好的白葡萄，足以和任何新世界地区所产的雷司令匹敌。最知名的产区是南澳的克雷谷(Clare　Valley)和伊甸谷(Eden　Valley)。Freddy　Price在他的著作《雷司令复兴》(Riesling　Renaissance)中写道，他认为克雷谷所产的雷司令是新世界之最。这些酒将不甜的扎实酸味与清新的莱姆香气和类似的柑橘类水果香味相结合。更往南的地方则生产出非常不同、更为细致和具花香风格的雷司令，而在塔斯马尼亚(Tasmania)与澳洲最西边所产的雷司令也相当优雅、值得注意。

　　纽西兰正为白葡萄开疆辟土，以证明除了白苏维浓(Sauvignon Blanc)，纽西兰也适合其他的芳香葡萄生长，同时也获得了外界越来越高的赞赏。虽然和白苏维浓(或甚至夏多内)比起来，雷司令仍然稀少，但现在已经是第三大品种；葡萄藤在过去10年内成长为三倍。葡萄藤集中在南岛较凉爽、干燥的葡萄园——马波罗(Marlborough)和Waipara是最重要的地区。马波罗的酒有丰富的、带柠檬风味的果味，  体酒也比来自更冷的Waipara更浓郁，后者则展现较活泼的苹果  和柑橘风味。在更南的中奥塔哥 (Central Otago)，新种植的葡萄藤也开始生产出较清淡、具花香味、较有德国风格的雷司令。   

　　在加州，雷司令和夏多内与白苏维浓比起来显得无足轻重，只占白葡萄园的1％。在较北部、更冷的俄勒冈州、另外尤其是在华盛顿州，雷司令就较为重要。在这些地方，该品种葡萄藤的面积在过去四年内成长100％，此品种的栽种面积仅次于夏多内。   

　　在南非的海岸与智利较冷的地方也栽种了少量雷司令，但和更主流的葡萄相比，同样不够流行。因为雷司令对栽种棰地点敏感度高，所以要花更多的工夫寻找最适合的栽种地点。

　　在阿根廷，生产雷司令的只有Luigi Bosca酒厂，产量相当少，而且与夏多内与维欧尼耶(Viognier)调配在一起。想在新世界找到适合雷司令的栽种地点，还有一段路要走。   

　　雷司令小档案：

　　葡萄园面积(公顷)                   
　　澳洲(2006)4,404；美国——华盛顿州(2006)1，762、加州(2005)932、俄勒冈州(2006)266；纽西兰(2006)853；南非  (2002)417；智利(2005)305           

　　占白葡萄比例(2006)                 
　　澳洲6％；美国——华盛顿州32％、加州(2005)1％、俄勒冈州14％；纽西兰6％；南非<1％；智利(2005)1％ 

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