“品酒与喝酒的区别在于思考。”其实品尝葡萄酒的过程并不复杂，只要掌握下面三个步骤，就可悠然享受高雅而细致的品酒情趣。

 

　　品尝葡萄酒第一步：看色

　　我们知道，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，都是有自己独特的颜色的，而酒的颜色更是和葡萄酒的品种，收获葡萄的年份和酒的酿造方法密切相关。即使一瓶已成瓶的酒，其颜色也不是固定的，而会随着酒的年龄而改变。所以，酒的颜色是认识或者进入欣赏这款酒的最早的启蒙。颜色决定了这款酒的成份和品质以及酒体的唯美程度。

　　一般基本的看色，主要是看酒的颜色的透明度、清澈度和颜色的浓度。将酒倒进杯中，把杯子朝着光亮的地方，向前倾斜45度，然后看酒的纯净度和清澈度。如果好的白葡萄酒，那么面对光线的酒体便会成清纯的淡黄色，而且透明度极高。红葡萄酒虽然不清楚其透明度，但好酒同样能体现出鲜亮的质感，而对着光亮的地方，酒体会有丰富的层次感，这种红葡萄酒注定是一款不错的酒。

　　当你了解了酒的透明度和质感以后，还要看一下这酒色的浓度如何。所谓浓度，也就是民间所说的酒的“眼泪”，看挂杯不挂杯。这时你就要把杯子顺时针摇动几下，再倾斜看杯壁上是否有挂着酒液。如果有，那说明这款酒的酒体较浓，也即浓稠度好，而且糖分和酒精含量比较高，至少这款酒是有一定年份了。

　　品尝葡萄酒第二步：闻香

　　看完色便进入闻香阶段。葡萄酒的香味同样因酒的年份，葡萄酒品种以及酒的酿造方法的不同而时有改变。闻香的步骤一般分两次：第一次是静态中的闻香，将酒倒入杯中后，便轻轻地将杯子放到鼻子前嗅闻，通常可闻到挥发出的自然香味。静态闻香后，可轻轻将杯子在摇晃一下，倾斜45度将杯子罩进自己的鼻尖，在深呼吸地闻香。这时主要是问一下摇过后的葡萄酒的酒体和香味如何，一般的酒，要过以后便有芬芳的果香味，以及一些我们熟悉的植物香味，甚至于食品的味道。散发出自然的香味，而好酒则香味一直留存在杯中。

　　葡萄酒的香味，一般都是来自于生活中常有的香味。闻香时可以先认识是哪一类的香味，然后再来确定是这一类的哪一种香味。比方先要确定这是花香，那么在确定是花香中的郁金香味，这样的认定一般是较为准确的。因为酒香几乎完全来源于我们的日常生活，只要在生活中，你有记忆或做个有心人，记下一些生活中碰到的常见香味，那么你定能在酒的闻香中获得一份愉悦。

　　品尝葡萄酒第三步：品味

　　通过味觉来品尝葡萄酒，这是对一款葡萄酒优劣的最终评判，也是我们品尝葡萄酒的最后的高潮。

　　尝味的方法一般是这样的，先喝一小口，含在嘴里，然后用舌头搅动几下，使酒和舌尖有一层广泛的接触，这时酒的味道便会在嘴中慢慢地散开来。这时不要忙着将酒咽下去，而要充分的享受着酒在口腔中散开来后所带来的口感愉悦和味觉快活。这时，酒味在嘴里已达到了一个高潮，一款好酒必定会在味道散开时，给你一种甜、酸及单宁相平衡的味觉指点。当你感受到这三种成份在嘴中的搅动时，轻轻地将酒滑入喉咙，你会还有一次震动，那就是从味觉进入到胃觉，好的酒在胃觉里的变化，使会有一个令人浑身舒展和宽松的感觉。一口酒便会解除人的疲乏，这就是一款好酒的胃觉享受。

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