澳大利亚常年阳光充沛，葡萄生长良好，酿出的酒醇厚浓郁。口味柔和，果香丰富、充满地中海风情，所以澳大利亚人形容他们的葡萄酒是“一瓶阳光”。澳大利亚的酿酒业源远流长，可追溯至1788年欧洲人登陆澳大利亚的时代。随着时代发展，澳大利亚成为世界主要酿酒国之一，出产的红酒在世界各地的国际酒展中名列榜首，饮誉全球。澳大利亚著名的葡萄园有南澳大利亚州的巴罗沙、维多利亚的亚拉谷和新南威尔斯州的猎人谷等等。

　　澳大利亚经常被人形容为一个新世界酒国，在这里可以品着红酒、感受优雅的同时还能享受那份酣畅淋漓的痛快和深陷其中的沉醉。这儿的酿酒商也酷爱创新，尝试把Shiraz、Cabernet Sauvignon及Merlot等不同品种的葡萄混合，创造出口味焕然一新的佳酿。来到澳大利亚参加品酒之旅，在到访各个酒窖尝试不同美酒之余，还可以体验由酒中极品、精致美食，美丽大自然景色和独特文化交相辉映的完美组合。作为世界第四大葡萄酒出品国家，澳大利亚拥有近60个国际公认的优秀酿酒区。他们风格各异，分别代表着在不同气候，土壤和地势影响下的酿制风格。以出品Shiraz驰名的南澳大利亚巴罗沙，融合了地中海气候和肥沃的山谷，出产的澳大利亚葡萄酒举世闻名。而位于新南威尔斯州的猎人谷则是澳大利亚最具历史的酿酒区。那里温热潮湿的亚热带气候给该处出品的Semillons葡萄酒足够的优良环境和空间成为陈年佳酿。至于被视为世上具备最佳清凉气候的酿酒区亚拉河谷，就专门出品Pinor Noir和Chardonnay，也同样载誉世界。

　　现在，就让我们一同踏入荟萃了澳大利亚酒业之精华的“美酒新世界”之旅，游走于南澳大利亚的巴罗沙，维多利亚州的亚拉河谷和悉尼近郊的猎人谷之间，亲身体会美酒佳肴的完美交融吧。

　　精彩与回味之巴罗沙

　　由阿得莱德出发，只需一小时的车程，便到达了南澳大利亚的酿酒重镇巴洛沙。在这儿五百户葡萄种植家族当中，许多都已经来到他们的第六代。这里有超过60间家传的酒窖，例如Jaco's creek、Peter Lehmann，Seppelt，Wolf Blass、Yaldara及Yalumba，巴罗沙亦拥有澳洲最负盛名的世界级葡萄酒品牌，包括Penflods GrangeHermitage和Henschke's Hill of Grace。

　　巴罗沙谷的生产模式与法国著名酿酒区波尔多相似，有澳大利亚的“波尔多”之称，这里的酿酒历史可追溯至19世纪中期，现在巴罗沙谷的餐酒产量约占全国总产量的10%。这里出产的佳酿，从价廉质优的莱茵河雷斯林葡萄酒(售价10澳元)，到驰名国内外的顶级红酒Penfolds Grange Hermitage不等，品种多样。巴罗沙谷离南澳大利亚首府阿得莱德不足一小时车程，是品酒的好去处。夏天，巴罗沙谷酿酒区蒙着一层古典而浪漫的气质，沉甸甸的葡萄和高高飘扬的热气球让人感觉到似乎自己可以什么都不做，成熟和魅力会在宁静的等待中孕育而成。夏天的葡萄还是青色的，葡萄园还没有进入收获季节，非常宁静。如果不怕热，可以坐在露天的餐馆，能够俯瞰整个葡萄园和山景。

　　巴罗沙的人们不仅酿酒，更爱酒。各种各样的酒类活动也开展异彩纷呈。两年一度Barossa Vintage Festival就热闹非凡。酒庄人们为了庆祝葡萄丰收而举办聚餐、音乐欣赏，历史展览等活动，让每个参与其中的人都会不由自主地沉溺在这欢乐的氛围里。澳大利亚国家美酒中心，可以满足你旺盛的求知欲。透过夺目的多媒体光影效果，认识葡萄酒的点点滴滴，同时还能参观堪称澳大利亚葡萄酒之奇葩的七种红酒和白酒。让人感觉不虚此行。

　　巴罗沙的美食也热情、张扬，竭尽所能地展示自己的魅力。每周六早上，Barossa Farmers'Market的盛宴就开始了，市场里拥挤着兴奋的卖商，他们热情的吆喝与叫卖声，吸引着过往行人驻足。Butcher，Baker，winemaker trail里浓郁的德国香肠味让人垂涎不已，而飘香的烤面包也会让你立刻忘记三分钟前才结束的午餐．来到Barossa Gourmet weekend，将巴罗沙的美酒佳肴一网打尽。这里还汇聚了烹饪界的精英和酒庄的专家，他们在此大展拳脚尽情展示自己精湛的厨艺。如果还意犹未尽的话，就去Peppers Hermitage的appellation餐厅里品尝得奖名厨Mark McNamara亲自烹饪的精美食物，或是到著名烹饪作家Maggie Beer的农庄里试试她的手艺。

　　除了酿酒和美食，巴罗沙还拥有一座混凝土传奇Barossa Reservoir，一座由早期欧洲移民建设，为确保葡萄园足量供水的弯拱型混凝土大坝。这个大坝有一个巧妙之处，就是当你对着墙的一端说话，你可在一百米之外的另一端墙壁听到，怪不得当地人称之为Whispering Wall其实，这个现象完全是因为大坝的弯型结构，使音波不断反弹传送所致。而水塘四周长满了丛木、高耸入云的桉树和松树，孕育了不少雀鸟和动物，也成为郊游野餐、观鸟、钓鱼和丛林漫步的好地方。如果想一边欣赏鲜艳色彩，一边感受动人香气，琳多赤薰衣草农庄(Lyndoch Lavender Farm)或者巴罗沙古堡(Chateau BarOSSa)的玫瑰园则是首选目的地。两处地方都有各式鲜花吐艳，而巴洛克风格的古堡庄园更收藏了珍贵的瓷器，油画、绣帷，以及华丽的时钟和古董家具。

　　另类与独特之亚拉河谷

　　亚拉谷是澳大利亚大陆最寒冷的酿酒区，最适宜的气候，赋予亚拉谷最顶级的绝色佳酿。亚拉谷从1838年起就开始种植葡萄，1889年一种在亚拉谷耶瑞葡萄园(Yering Vineyard)出产的葡萄酒，在巴黎展览中赢得了大奖，成为唯一勇夺这项殊荣的南半球餐酒。夏敦埃葡萄酒及莱茵河富林斯葡萄酒固然大受欢迎，利德尔(Lilydale)出产的gewurztraminer，更是澳大利亚酿制的同类餐酒的成功典范。著名法国香槟酿酒商Moet et Caendon特别选择在这区种植夏敦埃酒的葡萄，酿制其香槟式餐酒Domaine handon。然而，亚拉谷最出色的产品却是红酒，特别是黑比诺葡萄酒(pinot noir)及卡百内葡萄酒(Cabernet sauvignon)。钻石谷(Diamond Valley)的酿酒厂盛产顶级的黑比诺葡萄酒。由于最近该处被证实有足够条件出产高质素的夏敦埃葡萄，因此酿酒厂亦增加在该处种植夏敦埃葡萄。亚拉谷现时盛产最高质素并可存放持久的夏敦埃酒。虽然亚拉谷地方比较密集，但仍有近五十间酿酒厂，再加上连接墨尔本的交通很方便，四周景致又迷人，因此成为大受游客欢迎的旅游胜地。

　　当1838年首批葡萄籽埋入Yering Station这片土地上的时候，维多利亚州就注定了要为其酿酒业缔造辉煌。一百多年后，这个距离墨尔本55分钟车程的地区已经发展成为拥有55个酒庄的美酒胜地。所有的酒庄资料都全部刊登在《Yarra Valley Wine Touring Guide》。只需按照这本旅游指南，你便会找到Yering Farm、Seville Estate和Elmswood Estate这些厂小质精的酒庄，还有Yering Station。Punt Road和Tarra Warra那样的大型酒庄。这些风格迥异的酒庄不仅提供了优秀的品酒服务，还会额外提供其它特色活动，来增添品酒的乐趣。像Domaine Chandon，他们就会以不同地区的美食来搭配各款佳酿，而De Bortoli则是以意大利北部独特的烹饪方式令亚拉河谷出产的葡萄酒更加回味无穷。在平时，你可以到Flower Drum或Pearl这两家餐厅，来一顿饕餮大餐。Flower Drum是当地久负盛名的中餐馆，一流的烹饪和体贴周到的服务，使其在“美食之都”墨尔本独领风骚。而Pearl，的装修则别具一格，简约的黑白装饰更加衬托出新鲜食物的娇艳欲滴，令你垂涎。

　　不过，任何美食都无法取代在黎明前，登上热气球俯瞰山谷的美妙。在高空中，看着翠绿的山谷，弯弯的河流、高耸的树木和连绵的山峦，自己也仿佛已融于自然之中。到达目的地后，就会进入酒庄或亚拉河谷的旅店，在具有169年历史的Yering城堡内，享受丰盛的早餐，惬意地品尝当地的农产品和葡萄美酒，为整个热气球之旅划上完美的句号。如果还想在生活方式多样的维多利亚州体验另一种意境，那么就来搭乘Puffing Bill这辆现存世界上最古老的蒸汽火车，感受一下工业革命时代的那种豪情壮志吧。绵延25公里的铁轨横穿Dandenong Ranges古老神秘的丛林和布满青苔灌木的小峡谷，俨然是一部流动的视觉大片。如果还可渴望更多的乐趣，快去Healsville Sanctuary Wildlife Park，和憨态可掬的考拉、活泼机灵的袋鼠，还有其它从未谋面的澳大利亚野生动物们来个亲密接触。Tesselaars农庄如海洋一般的郁金香一定会让您“畅游”其中，乐不思蜀。你也可以来到南亚拉谷地区的Lyall，酒店，品尝酒店主人奉上的牡蛎、红酒和香槟。时下的明星们都酷爱下榻于这家酒店。如果你是怀旧古典一族，则可选择在墨尔本的The Windsor酒店，啜饮着最经典的红酒，眼光漫过周围的精美瓷器，与曾来这里住过的一代绅士格利高里·帕克。绝色佳丽费雯丽，还有好莱坞‘‘常青树”梅丽尔·斯特里普感受一次心灵的邂逅。

　　历史与情怀之猎人谷

　　如果没有了澳大利亚猎人谷，世界酿酒业的星光恐怕会黯淡许多，这里以酿制semllion和Shiraz闻名于世。虽然这里的天气不太稳定，但仍然可以生产出芳香馥郁的红酒和口感丰盈的白酒。很多国际知名大品牌．包括Lindemans、McWilliams Mt Pleasant、Bimbadgen Estate、Hungerford Hill、Brokenwood、Tempus Two、Tyrell's Vineyards和Wyndham Estate都产自这片土地。猎人谷的酒窖气势浩大，整个山谷遍布着各具特色的酿酒厂．单单一个Pokkolbin镇就有多达五十多家酒庄。不仅如此，猎人谷还像个微缩景观，风格迥异的城镇却彼此相连，让你不用走很远的路就能拥有一段包罗万象、多彩多姿的旅程：Branxton和Greta的热闹市集和节日狂欢不容错过，Cessnock的时尚店铺和特色工艺品店绝对让你流连忘返，在古老威严的历史建筑群中住上一两天，如有时光倒流之感。Kurri Kurri的独特另类适合有个性的你，发掘古老酒吧，参观当地的开矿博物馆，从与众不同的角度欣赏猎人谷的独到之处。

　　优质的草场和训练有素的马匹使得猎人谷享有骑马胜地的美誉。这里还经常举办赛马比赛，吸引了不少选手前来一试身手。在这里，你可以尝尽猎人谷美食、品尽精晶葡萄酒。即便是最珍贵罕见的佳酿，Hunter Resort也应有尽有。这个在猎人谷数一数二的度假中心还会为你安排了丰富多彩的活动。葡萄酒教学中心详细地展示葡萄酒的酿造过程。著名的厨师会在定期举办的烹饪课上、手把手地教你怎样烹调出一道喷香可口的饭菜。

　　十月对猎人谷来说，是一个充满特别活动的月份。在10月1日举行的Growers' Market at the Vintage便以当地美昧的有机肉类。佳酿和蔬果向你招手。另一方面，由澳洲最有造诣雕刻家创作的大型雕塑，就会在每年于10月7日举行的Valley out door Sculpture Exhibition上展出。到了10月16日，Hunter Valley Gardens便会举行Hunter Valley Garden Rose Spectacular，让你感受超过35000朵、以及125个品种的玫瑰一同在你眼前盛放，是何等震撼。至于10月21日在Wyndham Estate举行的Opera in the Vineyards，就绝对适合你携带当地美食及一瓶Shiraz葡萄酒，坐下来一面野餐，一面细心欣赏Pucini的歌唱作品。

　　玛格丽特河地区自创美酒品牌

　　在西澳大利亚玛格丽特河地区的格如夫葡萄园，你可以参加“创造你自己的美酒品牌”课程。由调酒师、品酒师上课，告诉你葡萄酒混合的技巧、种类，以及如何分辨各种葡萄酒在你味蕾不同位置的感受，你还可以学会品尝到葡萄酒中的果味、时间、酿酒桶的木香。调好酒之后，你可以拍摄一张你自己的数码照片，或是创作一张时髦的漂亮图片贴在酒瓶上。这可是你带回家的最耀眼的礼物。

　　如果你是和朋友结伴而行的话，那你们可以一起参力口当地Vasse Felix酒庄的“酿酒一日游”活动。Vasse Felix是玛格丽特河地区主要的美酒产地。你们可以加入“调出你自己的好酒”课程。

　　昆士兰的阳光美酒

　　澳大利亚各州都出产红酒，在昆士兰南部，就有一连串的酿酒区。乳酪厂和果园，也有草莓农场，令你大饱口福。在昆士兰，你可以享受锦衣玉食的贵族感受，入住黄金海岸世上唯一的六星级范思哲酒店。在这里的酒吧里，品尝着澳洲最知名的各种红酒，白酒、香槟，如果运气好，还可能与滚石乐队一起飙歌，或者和名模姐妹花帕丽斯，希尔顿及妮基·希尔顿一起嬉戏。

　　澳大利亚每个大城市附近均设有酿酒区，爱酒的你不妨亲自到酒厂试饮和选购。大部分酒厂均提供船运服务。澳大利亚的酒厂规模都比较大，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出来的葡萄酒，品质也相对稳定，所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。

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