收藏是一种兴趣，也是癖好，如何让自己沉迷心醉的癖好从让荷包失血的破洞变成赚钱添财的工具，应该是许多人心中的梦想吧！特别是当你的老婆或先生总觉得你该把葡萄酒钱省下来给女儿买奶粉和尿布时，这该是一个多么具有说服力的借口啊！
2001年五月，当波尔多五大酒庄以100欧元的历史高价推出2000年份的第一批新酒预售时，波尔多的酒商们虽然骂声连连，但是他们却是边骂边买，因为他们很快就发现到，这是一个可以让他们赚一年吃三年的难得契机。到2005年的年底，一瓶2000年的拉图尔堡(Château Latour)在伦敦拍卖市场上的税前平均价格已经达到400欧元，四年间可以获利300%，很少有基金管理人交得出这样的成积来。 虽然说，现在很少人还相信养儿可以防老，但是，我小时候确实曾经误信集邮是一种储蓄，牺牲了那么多买糖果的钱，换来的只是三十年后的今天望着几乎不及票面价值的成箱邮票和首日封兴叹。而像葡萄酒这样只是用来佐餐的饮料，而且保存不当就很容易坏掉的东西，又如何可以作为投资标地呢？
(本图说: 葡萄酒这样只是用来佐餐的饮料如何可以作为投资标地呢？)
如同艺术品或其它动产，葡萄酒跟其它饮料不同的地方在于，葡萄酒并没有规定要标示保存期限，虽然说大家都知道没有标示并不表示葡萄酒就以跟木制家长或石头雕像那般可以到海枯石烂，但是，确实真的有些产区的顶尖酒庄在特别的年份，常可以酿造出非常耐久存的葡萄酒，而且常常放越久越精彩，我说的久不只是一、二十年，而是更长远，例如像1945年的慕东堡(Château Mouton Rothschild)、1900年的玛歌堡(Château Margaux)或甚至如传奇般的1847年伊更堡(Château d’Yquem)。 这些至今都还可以喝的陈酒其价值除了耐久之外，还在于稀有，首先，这些所谓的世纪年份常常要十多年或甚至数十年才会出现一次。特别是在像法国最顶尖的葡萄酒产区如香槟的汉斯山区、布根地的金丘区以波尔多的梅多克，甚至隆河区北部的罗第丘等等，几乎都是当地主要葡萄品种的极北产区，平时要让葡萄成熟都已经相当困难，一定要刚好很多条件巧妙地配合起来才能酿出精彩的酒来。所以，即使是再顶级的产区，再出名的酒庄，年份不好，产出来的酒一样无法经得其数十年的时间考验。
(本图说: 1945年的慕东堡不仅是二次大战胜利的纪念年份，而且也是历经半世纪而不衰的世纪珍酿。如果保存得当单瓶市值可达6000欧元。)
除了世纪年份难得，筹码越来越少也同样会影响市场行情，虽然很多波尔多顶级酒庄每个年份在出厂时可能多达上万箱，但是在数十年与上百年的时间里大部份都被缺乏耐心的人开瓶喝掉了。也因此，市场的筹码只会越来越少，只要酒没有走下坡，就会有上涨的空间。至于布根地顶尖酒庄的特级葡萄园，多则几百箱，少则仅数十箱，稀有度就更高。 不过，虽然买葡萄酒确实有可能赚钱，但实际的情况是，即使没有保存期限，大部份的葡萄酒也很难保存超过十年以上，全球市场上属于耐久型的葡萄酒不会超过一成，而且如果保存的条件不当，再耐久存的酒都撑不过两、三年。因为葡萄酒大多用软木塞封瓶，而软木塞出现感染让酒质变坏的比例更高达2-5%。更危险的是葡萄酒总是会走自己的路，年轻时看起来潜力无穷的年份，也有可能像1989年的布根地红酒，虽然一开始酒价高档创纪录，但很快就后继无力。除此之外，耐久的葡萄酒也并不一定保值，许多贵腐甜酒或加烈酒，即使真的很耐放，但是因为全球葡萄酒品味和喜好的改变，例如许多半世纪以上的雪莉老酒，也不见得有多值钱。如果把利息支出一起估算，肯定是要惨赔。
(本图说: 布根地顶尖酒庄的特级葡萄园产量更是稀有，Leroy酒庄的Musigny一年只产600瓶，不仅昂贵而且有行无市。)
如果，你真的相信自己对于葡萄酒有独到的眼光，或者，你只买波尔多五大这些所谓可长期持有的绩优股，那还要刚好住在伦敦或巴黎这些经常有葡萄酒拍卖的城市，才可以很容易地将葡萄酒出脱变现。更麻烦的是，除非真的收藏了稀有，且单瓶价值数万的名酒，不然，在拍卖场上通常是以箱为单位的，如果真的要投资，买酒必须以箱为单位，似乎不是一般人玩的游戏。 如果把所有的风险变量全部加起来，喝葡萄酒赚钱，真的比不上投资股票或政府公债。但是，即使这仅只是理论上的事，但是，却可以在数年后，当品尝精心挑选，价格已经高涨的葡萄酒时，安慰自己钱并没有白花，并且说服自己，该是再买些新酒的时候了。毕竟，到那时，小孩虽然不用再喝牛奶穿尿布，但是，补习费却肯定更是惊人。
(本图说: 葡萄酒虽然没有标示保存期限，但是这些已经一百多年的Ch. Ducru Beaucaillou多半都已经衰老，不一定更有价值。)
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