亚当斯密曾在著名的《国富论》中说，一个国家的兴衰总是有一只“看得见的手和看不见的手”在左右，今天，亚当？斯密的这只“手”在世界各个领域广为流传，并被人们奉为圭臬而顶礼膜拜。同样，2006年末，一部记录片《大国崛起》震动了中国，一段经典评论被人们广为传播：“大国崛起与面积和历史无关，与科技创新力和文化创新力有关，历史一再证明，没有永远的霸权国家，大国的兴衰交替，是不可避免的历史法则。历史也同样告诉我们，从大国崛起到持续强大，然后转入衰退，是一出需要耐着性子观看的历史长剧”。

　　如果细分研究下去，就会发现“大国崛起理论”在每个领域无不发挥着重要作用。世界上有“大国崛起”，国家中有“强省崛起”，省域里有支柱产业，产业内有强势品牌，而每一种崛起都有内在的优势基因和外部环境在起决定作用。

　　作为专注研究白酒产业发展战略的高端行业媒体，《东方酒业》一直关注白酒行业的“大国崛起”之路。从以“茅台”为代表的黔酒复兴，到以“洋河”、“双沟”为代表的“苏酒现象”；从“汾老大”裂变，到“西风”腾飞。从“古井贡”、“口子窖”为代表的“徽酒模式大争鸣”，到以泰山、孔府家、兰陵、景芝为代表的鲁酒沉浮……

　　当我们试图寻找和解读白酒行业近30年来“大国崛起”那只“看得见的手和看不见的手”时，我们最终的落脚点锁定在了川酒“六朵金花”——五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴、郎酒、沱牌身上。作为一种倍受关注的行业崛起现象，川酒缔造出的“六国称雄”局面，无疑似一道耀眼的弧光刺破天空，在整个白酒行业中产生着持续的震动和关注，并在近5年的产业发展中，不时引发一场场震动海内外的“崛起冲击波”。

　　川酒“大国崛起”之路，无疑象一场跌宕起伏、充满神秘色彩的历史川剧。

　　川酒“大国基因”

　　川酒为什么会成就经久不衰、享誉海内外的“六朵金花”，而其他省份没有产生这种显著现象？民间为什么一直流传着“川酒云烟鲁啤”的说法？四川真的是白酒的风水宝地、并有神秘药方和仙人指路？川酒成长崛起的基因到底是什么？相信很多业内人士、包括许多消费者都产生过这样的好奇之心。

　　2007年9月9日“泸州老窖酱香武陵酒启航庆典”仪式上，中国酿酒大师、泸州老窖股份公司总经理张良先生说：“白酒的发展一定是有它内在的规律起作用”。那么，这个规律是什么呢？

　　川酒崛起基因之一：技术质量论

　　“品质好坏决定未来”大概是人类普遍认可的价值观。

　　“品质论”与“品格论”是相近的，从生物学角度讲“品质论”与“性格基因论”又是相通的。在人类领域，印度有一句世界格言：性格决定命运，那么，在商品领域，一件商品的品质性格当然也会决定它未来的命运。

　　九月上旬，为期10天的四川之行，我们先后采访到川酒“六朵金花”的主要领导——五粮液公司副总经理刘中国，剑南春董事长乔天明，全兴股份总经济师、新闻发言人多增强，中国酿酒大师、泸州老窖股份公司总经理张良；郎酒副总经理李明政，以及四川食品协会会长范中成等。

　　当我们试图探讨事先总结的川酒“大国崛起”几大因素——地理环境论、工艺质量论、政策论、营销模式论等。所有老总都不约而同提到并认可“质量论”这一观点，他们认为“工艺品质”不仅是技术层面的问题，还是一种企业战略，是奠定川酒“大国崛起”的基础，并将在未来长期主导川酒的崛起。

　　乔天明认为，川酒“大国崛起”最重要的原因之一是技术水平、生产装备和传统工艺；多增强则形容“注重质量”和“技术积累”是川酒崛起的法宝；张良认为“质量提升”是白酒产业持续发展的内在规律的第一环节。

　　川酒的“质量论”怎么形成的呢？是先天的地理环境优势，还是技术创新优势后来居上？川酒这种“工艺技术优势”能否长期保持领先？

　　翻阅历史有关资料发现，建国初期的1950年代，由于国家经济很困难，酿酒行业要解决“节约粮食、多出酒”的问题，而不是出好酒的问题。那时的川酒并不具备更多的技术优势，倒是茅台、汾酒等一些老名酒具备一些技术优势。建国后很长一段时间，国内酿酒工业技术还未形成一套科学、规范的标准化体系来判定白酒的质量标准，到第三届全国评酒会才是酿酒工业转折点，国家才开始加大了对酿酒工业的技术改造，并在全国进行技术推广。

　　全兴股份董事、总经济师、新闻发言人多增强说，川酒最初的质量优势，一是在国家粮食困难时期，四川作为“天府之国”，稻米粮食充足，酿酒的质量有了很大保证；二是在1980年代—1990年代，四川政府及国家商业部大力支持川酒技术改造，川酒质量上了一个很大的台阶，如果没有政策上的技术改造，靠自我积累，川酒发展就会很慢。同时，多增强还分析认为：川酒质量得以保证的另一个重要原因是“老酒”的储备、使用和管理，四川已经形成一门很重要的学科和一套管理体系，这为原酒的省外输出提供了质量保障，大大传播和提高了川酒的声誉，这也是川酒崛起的法宝之一。

　　事实正是如此，四川原酒大量输出始于1980年代中期而盛于1990年代初。川酒之所以有能力形成“大流通”，离不开两大前提：一是1980年代初因市场逐步放开，个体私营酿酒作坊如雨后春笋般大量兴起，使四川原酒形成巨大产能；二是随着浓香型白酒人工勾兑技术、新型香精、人工老窖以及陈化技术等一系列科技进步在四川取得突破性进展、名酒企业各种先进技术迅速扩散，川酒无论品质还是价格均获得巨大竞争优势。另外，据业内人士透露，在川酒得以技术大发展的1980年代和1990年代初，四川曾经涌现一大批“星期天工程师”，一些大型酒厂的工程师利用星期天到中小型酒厂指导技术，或者被聘为技术顾问，同时，各大酒厂之间也经常开展一些技术经验交流座谈会，使整个川酒产业有了工艺技术上的整体提高和突破。

　　应该说，川酒“质量论“的形成是由——优越的酿酒地理环境、国家技术改造政策推动、省内良好开放的技术交流环境、原酒的科学管理和使用等，综合因素共同作用完成的。

　　川酒崛起基因之二：机遇平台论

　　有时，历史机遇对每个省份、每个企业的发展都是平等的，但是每个地方的资源条件和把握程度不同，也许就一步赶不上，步步赶不上了，这一现象比较符合经济学中“富人越富，穷人越穷”理论。

　　比如，以上提到的国家对白酒技改政策的推广和支持，当时这种技改对于全国白酒企业是一样的，但是，川酒具有丰富的产业条件和产业资源，具有产业“集群效应”，内部把握好了这场机遇，所以相对其他地区，川酒质量得到整体突破和提高。

　　名酒机遇

　　正是有了对第一个“技改政策”的准确把握和贯彻执行，当连续五届的全国评酒会到来时，川酒才会有名列榜首的金牌总量——一举获得六枚“中国名酒”桂冠。川酒又赢得了第二次机会，有业内人士分析认为，“中国名酒”的评定在特定历史时期，对川酒的“大国崛起”起到了重要的推波助澜作用，有力地奠定了川酒的“品牌价值”基础和“名酒集团军”形象，并对川酒未来产业结构调整、产业政策定位产生积极影响。

　　“中国名酒”这顶桂冠是中国特定历史时期的产物，具有特殊的品牌效应和权威效应。中国这个国家向来把名看得高于一切，中国文化自古推崇师出有名、讲究等级、政治、身份、背景等。“老X大”这块金字招牌的作用是不容置疑的，它成为一定时期进入市场的“敲门砖”，到了今天，它已经演变为一种“稀缺性资源”了。如果说“名酒集中”是今后的大势所趋，那么，川酒无疑又掌握了未来的市场先机。

　　糖酒会平台

　　川酒第三个机遇是全国糖酒会。1980年代至1990年代，全国糖酒会几乎办成了“四川省糖酒会”一个为川酒服务的批发市场。2005年以前，73届糖酒会仅成都就承办了17届，自改革开放以来几乎每年一届。糖酒会这个交易平台，使川酒源源不断的输向全国，而不必要做任何广告，同时诞生了不计其数的广告公司，各种酒水类专业刊物，这些刊物以立足服务本地为导向把川酒的形象推向全国。在计划经济时代，糖酒会是政治产物，作用不可替代。到了改革开放时代，糖酒会就像温州批发业一样，是一个巨大的物流批发集散地，谁抓住了先期的机遇和优势，谁就先入为主，把行业发展壮大。1980年代至1990年代初，糖酒会的火爆程度不可想像，交易功能有目共睹，相对鲁酒川酒很少打广告，但在那个时期，糖酒会确实为川酒的对外输出起到不可低估的作用。

　　市场机遇

　　川酒真正的大国魅力体现在它超强的抗风险能力，及对市场机遇的敏锐洞察性上。1990年代末期，由于“广告酒”及2001年“5毛钱消费税”巨大影响等原因，整个行业进入寒冬，全国大多数白酒企业面临体制、经营、品牌方面的大坎，关、转、并、停、卖等，死掉了一大批。即便一些获得“金牌”的老名酒厂，也没有经受住市场的阵痛，企业严重衰弱滑坡，甚至资不抵债，难以重新崛起。

　　这期间，川酒尽管也受到大环境影响，但是，以“六朵金花”为代表，却在这场“白酒风暴”中彰显出了川酒“大国”的优势基因和创新能力。

　　多数人会记得，1997年鲁酒“标王事件”后，川酒在央视掀起一股历史文化名酒宣传热潮。五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴、郎酒、沱牌等“六朵金花”个个挖掘历史，展现独特地理环境，诉求传统酿造工艺等，把广告片拍得美仑美奂，其历史背景及大企业风范在央视上不断向全国人民灌输传播——五粮液大气磅礴的品牌广告及连篇累牍的企业文化展播，剑南春的“唐时宫廷酒，盛世剑南春”，沱牌的“滴滴岁月酒，悠悠沱牌情”，泸州老窖的国窖诉求宣传，郎酒的“天宝洞，地宝洞”等。至此，全国人们真正了解了川酒的优势和历史，在强大的宣传攻势下，消费者对川酒的心智定位被占领。

　　1998年后，以五粮液为代表，川酒开创了中国白酒历史上“买断经营”及“OEM经营”的先河。“六朵金花”先后靠“多子多福”政策在全国攻城掠寨，产生一个个市场奇迹，一场“川酒风暴”迅速在全国掀起，全国山河一片“浓”的局面很快形成。

　　2001年后，面对白酒高端市场的急剧膨胀和巨大空间，川酒再度发力，走在品牌创新的前列，这一年，川酒放出两颗“卫星”——水井坊、国窖1573。在随后5年的不断打造中，两大品牌成功跻身“高端品牌行列”，被业界称为的白酒“五大全国高端”——“茅台、五粮液、剑南春、国窖1573、水井坊”，川酒占有四席，处于绝对控制地位。川酒打造高端品牌的优势和能力，以及对市场的前瞻性、应变性都令其他省份望其项背。(孙延元　杨志琴)

　　点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。