新国标叫停“模糊标注法”

　　葡萄酒是消费者最经常饮用的酒类。俗话说：“酒是陈的香”，一般的消费观点认为，年份越久的酒品质越高，当然价格也更贵。因此，许多消费者认为葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准。然而事实并非如此，新年实施的葡萄酒“新国标”将结束葡萄酒年份标注的糊涂账。

　　年份年份多少忽悠假你之名

　　就在一个月前，深圳法院审理了打假专业户王海状告中国一知名葡萄酒公司的诉讼。被告公司成立于2001年，卖的年份酒却产于1995年，原告王海认为红葡萄酒年份有假。这场葡萄酒的年份之争并非孤案，此前曾经多次发生过类似的案例，舆论将这类案例称为红酒的“年份门”事件。

　　尽管连连遭遇诉讼，但在市场上，“年份酒”的生产、销售并没有因此而得到明显改观，“酒是陈的香”的观念依然左右着消费者选择。

　　"不是都说葡萄酒要看年份吗？我们家的酒柜里也存了几瓶葡萄酒，都放了好几年了，到过年过节的时候我们才打开喝一点。”一位正在超市购物的消费者告诉记者。

　　经常喝酒的张先生也表示，他购买葡萄酒除了看品牌外，最看重的就是葡萄酒的年份，他认为，年份越久的葡萄酒价格越贵，酒的品质也应该不错吧！

　　销售商大打“年份牌”，进一步加深了这种观念。在一些超市的葡萄酒区内，记者发现，几十种葡萄酒品牌中，标注具体年份的葡萄酒有不少。诸如葡萄酒瓶上标注的××牌1998或××牌金装1999等字样。仔细一看，瓶上的标签却没有关于这些数字的解释或说明。但葡萄酒的价格却随着其标注的年份而“水涨船高”，而且标注了年份的葡萄酒比没有标注年份的葡萄酒价格也会高出许多。

　　越老的葡萄酒未必越好

　　葡萄酒年份越久越好？事实却并非如此，葡萄酒年份和品质之间并没有必然的联系。

　　其实，酿酒所用葡萄的质量才是决定葡萄酒品质的重要因素，如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长，这一年的葡萄品质就好，用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒，品质自然会好。由于不同年份的葡萄质量良莠不齐，所以不同年份的葡萄酒质量也千差万别。酒的年份只能说明它们的原料来源于哪一年的葡萄，既不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准，也不能作为葡萄酒定价高低的依据。并不像人们通常认为的那样，年份标注的时间越久，质量就越好。

　　我国酿造葡萄酒的历史很长，但制定标准的时间却很短，国家一直没有明确的有关葡萄酒等级、年份、产地管理标准。1994年，中国食品发酵标准化中心组织制定了《葡萄酒》国家标准，这一“旧国标”也只是推荐性标准，而且其中没有对年份葡萄酒明确界定，也没有生产厂家标注年份行为进行明确约束。一些小企业采用模糊标注法，有的以出厂年份标注，有的以原料采摘年份标注，更有甚者，胡乱标注酒龄，如把“10年的”和“5年的”兑在一起，卖“10年的”价钱。有的小作坊自己没有葡萄园，却在生产各种年份的酒。

　　新国标叫停“装”老卖老选购葡萄酒有三大注意

　　和老标准相比，葡萄酒新标准除具备强制力外，还明确规定葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘年份，同时该年的葡萄汁含量必须达到80％以上。同时，新标准还对柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量作出要求，所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。如果企业不按新标准生产，情节严重者将被赶出市场。

　　有关人士提醒广大消费者，选购葡萄酒时要注意以下几点。第一，从标签标注的内容来判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括产品名称、酒精度、执行标准。第二，从外观来判断。葡萄酒从外观上看，大多数应该是澄清透明的，酒有光泽，其颜色与酒的名称相符。第三，从味觉、口感来判断。葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香，口感细腻绵长，不能有酸、苦、涩味。

　　另外，适当的储酒方式不仅能防止葡萄酒变质，还能提升酒的品质，真正做到“酒是陈的香”。家中如果要长时间存放葡萄酒，需要将酒放在隔热、阴凉的地方，而且一定要将酒瓶横放。因为横放不但有助于酒渣的沉淀，酒瓶的软木塞也能被酒浸湿，将瓶口塞紧，可以有效防止葡萄酒变质。□记者黄帆

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