海涅有诗：如果我有幸能拥有一山，万非约翰山莫属。

　　德国是适合葡萄种植最北的国家，以白酒威名，著名的产区乃莱茵河流经之处，其中一段约二十公里的狭长地段叫Rheingau（莱茵沟），风光明媚，这里最出名、最具代表性的酒园是充满故事和传奇的约翰山堡：Schloss Johannisberg。

　　经典的晚收成甜白葡萄酒正诞生于此，创造者那个歪打正着的“迟到的信差”的石像仍树立在酒堡的庭院之中。

　　本园历史悠久，早自八世纪起就种植雷司令葡萄，结果酒园已经和雷司令成为同义词，在葡萄酒世界最正宗的雷司令全名就是约翰山雷司令：Johannisberg Riesling。

　　德国白酒可以因应葡萄的成熟度而酿造出多种等级的酒，按照质量、葡萄的采收时间、瓶中酒的含糖量经官方审定做为分级的标准。雷司令乃德国生产的最好的葡萄品种，可以酿制任何甜度的酒，而无论甜与不甜都能够保持其特点及卓越的清晰度，持久而爆满的果味，甜酸酒精之间绝佳的平衡，每每予人惊心动魄的喜悦。

　　约翰山堡产量丰富，等级分明，同一等级又细分一般和优等两类，象徳军“领章”的传统：以不同颜色代表不同兵种，本园也以不同颜色的瓶口封签来区别不同级别的酒。

　　其基本级数不甜的Qualitatswein（优良质量酒）乃黄色封签，我笔写我口，Schloss Johannisberger Riesling Qualitatswein　2002：柳色黄金嫩一样的色泽，浅浅的黄泛着一点的绿光。有着类似香槟的气息，真的是古典和正宗的雷司令吧，那香气直指核心，是“仁”的香：杏仁和刚剥开外皮的石榴般。10度的口感刚好，入口甜之一点霎时在舌尖下逗起，对上颚的冲击没有对下层牙齿内壁的冲击来的厉害，酒体是爽若哀梨般的清脆，滑过喉咙、直落丹田，酸的感觉才疾如奔兔自舌的两翼擦过。收结长而优雅，空杯果味充溢，有着在秋天走过果园的那种丰盛的满足感。

　　完全是模范样的雷司令风度呢，不是那么的活泼、跳动，而是一丝不茍的德国性格，严谨、有纪律，标准的风味。基本素质的就已经如此优秀，再上层楼特级优良酒的六个级别、十支酒更惹人遐思了。

　　邀请女孩子喝酒却费尽思量不知道如何选择？海涅会同意我的话：带上一支约翰山雷司令吧，冰山也能够溶化。

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