伴随着中国酒业的发展壮大，“酒界泰斗”秦含章老先生已经走过了100个春秋。
　　100年，只不过是时间长河里的一瞬，而对于秦老，对于中国酒业，却是不平凡的100年。
　　作为中国酒业一名跨世纪的老专家，秦老为我国酒业的科研、生产、发展，奋斗了70多年，编著了大量酿酒行业著作……
　　可以说，秦老的大部分时间都与中国酒业联系在一起，并影响着中国酒业的发展。在老人百年寿辰之际，《华夏酒报》记者三次登门拜访，倾听百岁老人及他的家人、学生讲述过去那些鲜为人知的“酒事”……

　　离开了以往行业瞩目的那个舞台，褪去浮华，生活中的酒界泰斗秦含章透露着一种感性与真实。
　　《华夏酒报》记者在其家中与秦老初次见面时，他穿着干净而朴素的灰白色中山装， 精神矍铄，脸上带着笑容，虽然记不清记者的名字，但百岁老人却像个孩子般握着我们的手，大声喊道：“华夏酒报！华夏酒报！”他握手时力量持久，让人记忆深刻。
　　“秦老昨天睡得很晚，他每天写书、整理资料都要到夜里12点多，你们在采访时尽量照顾一下老人的身体。”夫人索颖教授小声在我们耳边说道。
　　一位酒界泰斗，已是百岁高龄，但至今仍夜以继日地撰写著作，而读书更是老人日常生活必不可少的一部分。
　　认真而坚持是秦老留给记者的第一印象。

　　留学篇

　　秦含章很健谈，带有浓重的无锡家乡口音，说话时表情丰富，动作淋漓，让我们感受到过去的经历在他的心中留有怎样的烙印。
　　秦老说：“我一直都是个农民子弟。”
　　从小生长在无锡农村的秦含章，父亲是一名私塾的先生，家境贫寒。年少时他最喜欢的娱乐活动便是到邻居家看做酒，当时做酒的店铺叫醴店，酿造的主要是黄酒和白酒（也叫烧酒）。每逢家里来客人，年少的秦含章总是争着去帮忙打酒。
　　“小时候我一有空就跑到邻居家，看到平常吃的粮食还可以做酒进行再加工，心中便对酿酒产生了极大地兴趣。”老人回忆道。
　　秦含章从小看到当地农民的贫穷，并受到自己二哥带领农民起义的革命行为影响，心中便怀着“要走出去，要让农村富起来的”一种信念。1928年，他迈进了上海国立劳动大学农学院的大门，当时的他主要研究农艺系，研究范围包括米、面之类，后来又转修园林。
　　在大学时期，秦含章的才华便显露出来，他所做的文章对农村经济有着独到的见解，先后被《新生命》、《自然界》等不同报纸、刊物刊登并转载，他的如何让农村致富的一些文章更是得到《新生命》主编陶希圣的赏识。1930年，还未毕业的秦老便出版了自己的第一本书《中国农业经济问题》，在当时引起了不小的轰动，这也使得他在整个上海及大学里小有名气。
　　秦老对事隔数十年的大学生涯仍然记忆犹新，他还清晰地告诉记者，那时自己所作的很多文章都是受到桑弘羊的影响。
　　当时，一批上海大学生有机会出国深造，但需要通过层层严格的筛选，年轻的秦含章被学校推荐参加此次选拔。当主考官用法语要求他讲讲法国大革命时，秦老以纯正的口语对答如流，并讲出了很多更广、更深的知识与观点，让在座的考官都信服不已。虽然以优异的成绩被比利时主考代表看中，并将其录取，但昂贵的路费却让秦老彻夜难眠。
　　“1050块大洋，三等舱的价格，那时对我们这种农村出来的孩子简直是天文数字。”从秦老讲话的语气中不难看出，那笔费用确实在当时给他造成了很大的困扰。但值得庆幸的是，秦老的中学校长、民营企业家匡仲谋先生看到他的优异成绩，便主动提出帮他解决困难，无偿为他提供了这笔资助。
　　1931年8月1日，秦含章只身一人从上海坐上驶往法国马赛的渡轮，开始了自己的海外留学生涯。那时的中国留学生并没有自我选择专业的权利，农学院出来的学生到国外必须读对口专业，秦含章因此进入了比利时国立圣布律农学院，由于比利时的农业系比较简单，远差于国内水平，因此，他便选择主修农产品加工，学习农产品成为商品的一整套理论方式。例如，从面粉加工到建立面粉厂，这样完整系列的课程。
　　而那时用大麦酿造啤酒，及酿造葡萄酒也都属于学习的范畴，秦含章与酒的缘分此时被再次续写，实习期间，他的导师更是推荐他去当地最具现代化规模的啤酒厂做实习工程师，进行一线啤酒加工的技术学习与运用。
　　“我当时的想法是，学习农产品加工，回国后便可教给农民最直接的致富方法，让我国的农村更快地实现工业化、机械化、工厂化”。秦老时刻不忘农民的疾苦，说到这里，他一直面带笑容的脸上变得严肃起来。
　　1935年，秦含章再次以优异的成绩获得了由比利时国王颁发的高级工程师级别的毕业证书，同年进入布鲁塞尔大学植物学院博士班。但此时的秦老却发现，博士班的课本都是德文，同时博士班的课程远远不能满足他强烈的求知欲望，并且不是自己的兴趣所在，他再次作出决定——到德国！去啤酒生产最先进的国家学习语言和技术。
　　1935年底，秦含章再次挑战困难，入读德国最著名的啤酒酿造专业学府——柏林大学发酵学院，在学习专业课程的同时，他还要在学校进修德文，那时的学校制度非常严格，一门不及格就要留级，在语言存在障碍，又人生地不熟的环境下，他再次顺利地通过了德语中级班的口语考试，并最终取得该校的又一个博士证书。
　　通过秦老对自身求学经历的介绍，“一位才华横溢，报效祖国的有志之士”的形象，在我们面前逐渐清晰。

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