谈到葡萄酒，健康就是一个不能绕过去的话题。尤其在如今这个人人讲健康的时代，作为一种极具保健价值的饮品，葡萄酒与健康的关系，当然值得细细梳理，慢慢道来。
    “健康”固然是人们选择葡萄酒的重要因素，但绝不是全部。选择葡萄酒，更重要的是选择了一种生活方式。很多消费者在参与问卷调查时，包括德美老师在解读这些调查结果时，都反复向我们讲述了同样的话：葡萄酒传递给我们的应该是一个完整的生活态度——健康生活、享受生活。

　　1 饮用葡萄酒的场合，各选择项比较平均。
    这说明葡萄酒已进入寻常百姓的日常生活，在扮演着很重要的角色。已经起到了丰富国人餐桌的作用。
    该问题的回答，不带有年龄、性别的差异，说明人们普遍认为葡萄酒可以创造轻松、愉快的情调。这也是饮用葡萄酒的基本理由——调节气氛、调节情绪。在各种形式的聚会或宴会中，总是少不了酒，但是，传统白酒的浓烈，使很多人望而却步。而葡萄酒由于其酒精度偏低，对于大多数人来说，都容易接受，同时，葡萄酒艳丽的色泽、醇厚的香气，也更能烘托出愉悦的气氛。

　　2 84％的人认为适量饮用葡萄酒对健康很有好处，50岁以上的调查者则全部认同此观点。
    关于“饮用葡萄酒是否有益健康”的回答，认为适量饮用葡萄酒对健康很有好处的占84％。集中度很高，而且随着年龄的增长，认可该结论的比例逐渐增加，50岁以上的被调查者选择这一项的为100％。
    这种现象与当前在葡萄酒消费中广泛宣传葡萄酒的保健功能有关，葡萄酒被认为是一种健康饮品，甚至在某些功能上被加以神化。有些消费者尽管不习惯葡萄酒的口感，但是仍然坚持经常饮用，他们实际上是把葡萄酒当作了一种保健品。
    对这一问题，消费者应当全面认识：与其他酒精饮料相比，在促进健康的问题上，葡萄酒具有相对优势；但是，就葡萄酒自身而言，对健康的影响具有两面性，因为酒精对于人体健康的影响就是具有两面性的。

　　3 葡萄酒对人们生活的影响，也得到了绝大多数人的正向认可。
    关于喝葡萄酒是否会影响正常生活，被调查者中78％表示不会，认为葡萄酒只是生活的调节剂。14％的被调查者认为饮用葡萄酒会带来比如酒后驾车等不便。可以说这个问题的回答与问题1、2是相一致的，通常葡萄酒被认为是调节气氛，促进健康的，所以，在消费葡萄酒时，少有大杯拼比、酩酊大醉的情况。可以说，葡萄酒的消费，在改变国人消费饮酒的习惯，这与崇尚高效率，快节奏的社会生活相适应。

　　4 葡萄酒在生活中的角色，最重要的是“生活的享受”，远远高于其他选项。
    从这一题的选项中，可以看出国人对葡萄酒在生活中地位的认识比较到位。选择认为饮用葡萄酒能够“感受饮食文化的丰富多彩”位居第二，尤其是女性比男性更认可这一论题(高出20％)，说明女性更注重葡萄酒的文化内涵，也提醒我们，在推广葡萄酒时，需要很好关注酒与其他饮食的搭配关系。
    另外，在这个选择题中，“健康的使者”这样的选项，被排在靠后的位置，这恰恰说明了大部分人对于“饮用葡萄酒促进健康”这一论题认识的矛盾心理，也是与“饮用葡萄酒对消费者健康影响具有两面性”这一科学态度相一致的，尤其是在中年调查者中(40～50岁)，选择这一选项的被调查人数为0，在这个年龄段通常看待问题更具有辩证性。
   
　　5 在葡萄酒的健康因素中，最多的选择就是缓解心血管疾病的作用，是受到了“法国悖论”这一著名论断的影响。
    在葡萄酒的健康因素中，最多的选择就是缓解心血管疾病的作用，并且在性别、各年龄段被调查对象之间无显著差别。这与著名的“法国悖论”通过媒体传播，流行于全世界是有关系的。
    1989年世界卫生组织的世界心血管疾病控制系统——“莫尼卡项目(Monica Project)”的流行病学调查证实：法国人冠心病发病率与死亡率比其他西方国家低，尤其是比美国人低。之后通过调查两地居民饮食结构发现：尽管法国人饱和脂肪酸摄入量不低于其他国家，但是，由于其饮用大量的葡萄酒而降低了心血管疾病的发病率。这就是“法国悖论”。今天，当人们谈论饮用葡萄酒促进健康时，总是首先想到“饮用葡萄酒能够缓解心血管疾病”。实际上，除此之外，其他的几个选择项也是有参考价值的。

　　◆调查问卷

　　1．您平时饮用葡萄酒的场合?
    A 商务宴会54％
    B 朋友聚会68％
    C 酒吧24％
    D 婚宴44％
    E 品酒会26％
    F 家里68％
    G 节假日聚会82％

　　2．您认为，饮用葡萄酒是否有益健康?
    A 适量饮用对健康很有好处84％
    B 没有好处也没有坏处2％
    C 一定有损健康0％
    D 不好说，因人而异14％

　　3．在您看来，喝葡萄酒会影响您的正常生活吗?
    A 不会，它是很好的生活调节剂78％
    B 有时会，因为喝了酒开车会危险14％
    C 不好说8％

　　4．葡萄酒在您生活中的角色?
    A 生活的享受82％
    B 商务社交的需要46％
    C 激发生活的乐趣32％
    D 感受饮食文化的丰富多彩54％
    E 联络朋友感情的需要26％
    F 生活品质提高的标志48％
    G 健康的使者26％

　　5．您选择葡萄酒，会考虑哪些“健康”因素呢?
    A 延缓衰老58％
    B 抗癌22％
    C 减缓心血管疾病72％
    D 养颜润肤44％
    E 减肥26％

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