1 北部地区
    35%的保加利亚葡萄园位于该地区。
    北部地区，也指多瑙河平原地区，分别包括多瑙河与巴尔干山脉从北到南之间的地区，以及多布鲁甲谷（Dobrudzha Valley）与南斯拉夫界从东到西之间的地区。该地区春季短暂，气候温和潮湿，夏季炎热漫长，许多葡萄酿造出了优质的红、白葡萄酒，但是该地区绝大部分葡萄酒都是白葡萄酒，包括霞多丽，麝香，索维浓和阿里高特（Aligote）以及本土的巴尔干葡萄，例如Misket（莱因雷司令和Dimiat的杂交种），Dimiat和白羽（Rkatsiteli）。红酒则主要是用当地的Gamza以及著名的赤霞珠和梅鹿酿制而成。
    北部地区还包括Tolbuhin,Kavama和Provadia镇。该地区秋天长，气候温暖，葡萄能够达到足够的成熟度，获得良好的酸含量，可以酿造出优质的、新鲜的、果香浓郁的干型和半干型白葡萄酒。该亚地区还生产起泡葡萄酒。
    在该地区中部，夏季较凉爽。这种温和的气候再加上当地优越的土壤环境，为保加利亚顶级优质干型、半干型白葡萄酒的酿制创造了适宜的条件，其中包括霞多丽，索维浓，约翰尼斯堡雷司令（亦称白雷司令），Dimiat以及来自新帕扎尔（Novi Pazar），舒门（Shumen）和普雷斯拉夫（Preslav）的琼瑶浆。
    北部地区是本土Gamza葡萄的主产地。全区生产优质的赤霞珠和梅鹿辄，而白葡萄酒与北部地区的特色鱼品可以形成良好的配餐。此外，保加利亚第一款白兰地就产自该地区，而且其生产一直延续到今天。
    该地区法定控制命名酒包括Kralevo珍藏（Treasure of Kralevo），Khan Krum琼瑶浆（Khan Krum Traminer），新帕扎尔（Novi Pazar），霞多丽和普雷斯拉夫霞多丽（Preslav Chardonnay）。

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