无论是在巴黎或是法国南部乡村，晴朗的天空永远是一片亮丽的风景。在日出或日落时分，我随着巴黎人散步到塞纳河的桥上，背靠着桥的栏杆，仰望天空绚丽的云彩霞光，嘴角泛着一丝幸福的微笑。

    这时的天空，总忙碌着几位快活的空军飞行员，他们充当着空中的艺术家，把天空当成画板，飞行划出一道道白色的线，细长笔直，在云层之间久久不散。这巴黎城里的人们，无论处在铁塔的顶端、河上的船头或哪个角落，只要肯稍稍抬头一望，就能欣赏到这些“空中画家”的手笔。甚至在凡尔赛宫花园的平镜水池里，也映现这天空的画作。

    看见这一道道白色的线条，我又陷入对南法普罗旺斯的遐想之中。回想自己在田园里像孩子般的奔跑，穿过一片薰衣草地、橄榄园和葡萄架，然后平躺在草地上，仰望天空的蓝天白云， 还有空中飞行员在天空中划过的这一道道白线，随着西沉的光线反射使得细细的白线变了色彩，在视线里更加耀眼。

    我低下头，视线移回塞纳河畔，遐思也回到巴黎。

    我的朋友枫玲从新加坡赶来探望在巴黎读书的女儿艾米丽。枫玲与她先生的公司在新加坡代理法国主要的香槟品牌，正好巴黎的一位酒商朋友邀请她参加一个小型的香槟酒会，枫玲马上邀请了我和迈克。

    以前，我从未在巴黎参加过香槟酒会。我知道香槟酒会是一种上流社会的高雅聚会，与一般的酒会风格不同。记得我在普罗旺斯地区旅行时，就曾经看见过两次香槟酒会，都是在乡村的餐馆里举行。枫玲解释说，这次香槟酒会不是那种上流社会的时尚聚会，而是酒商对几种香槟品牌的推广活动，所以邀请人士都是一些客户朋友、葡萄酒师、酒评家或者媒体记者。

    酒会这天，我和迈克一同前往。聊起香槟酒，迈克告诉我香槟区位于巴黎东北方向，是法国最北部的一个葡萄酒产区。法国香槟省首府是汉斯(Reims，又译兰斯)，迈克曾经在汉斯生活过一段时间。香槟区的四个产区分别是汉斯山脉、马恩河谷、白岸和巴尔河岸。香槟酒是由黑品乐、莫尼耶品乐及霞多丽三种葡萄酿制而成。香槟区是法国最早的葡萄酒法定产区，只有在香槟区内酿造的酒才能叫“香槟酒”。除此以外，全世界任何地方出品的同类型酒只能称之为“起泡酒”。

    香槟酒会的地点是在一条窄巷里的小餐馆，在迈克的印象中这是一家颇有名气的餐馆。枫玲认识的巴黎酒商——沃特先生正站在门口迎候。沃特先生是一位满脸微笑、稍显体胖的男子，他对我这位研究法国酒文化的东方女子颇感兴趣。没一会儿，枫玲带着女儿艾米丽也走进来。沃特先生邀请我们去餐桌前品尝香槟，并称今晚的香槟都是法国上等的香槟酒。

    香槟“CHAMPAGNE”一词的含义有快乐、欢笑和高兴的意思。在西方社会，香槟不仅仅是最富魅力的葡萄酒，也是社交生活或庆祝活动的一个象征。它为十八、九世纪的浪漫聚会带去了高雅，也融入了现代社会的各种场合。因为它的价格不菲，大家往往会选择在假日节庆时开香槟助兴。无论是商业或私人的香槟酒会，定会因一个主题而庆祝。情侣或夫妇之间，在某个特殊的日子也会开一瓶香槟加强气氛。在婚礼和受洗仪式上，香槟酒更适合用来干杯。

    枫玲是香槟的绝对忠实者，可以说她是非香槟不饮。香槟酒有多种的色泽与风味，从白色、浅黄色到粉红色的香槟都有，其中粉纤香槟是在香槟中调入一定量红酒一起酿造，或者通过浸提法，即保留黑葡萄(黑品乐、莫尼耶品乐)的皮，与发酵酒液发生一定的接触，从而得到粉红可爱的色彩。枫玲特别喜爱粉红香槟。她也曾经品尝过各国的起泡酒，她感觉粉红香槟无论是在色泽和气泡方面都更显高雅的气质。口感也更深邃、浑厚又不失清鲜，散发着多层次的风味，还有坚果味及烘培香味。

    迈克认为法国人每天都梦想着能喝上香槟酒，比如早餐、午餐或晚餐，最好入睡前再饮两杯。迈克轻轻地饮了一口香槟，闭上双眼扮成一副享受6》表情。我记得自己第一次品尝香槟应该是十九岁，当时最初始、最朦胧的印象就是“世界上怎么会有如此好喝的酒?”，一口气喝下了好几杯后觉得头晕目眩，才领教这种酒也是有后劲的。

    这时，枫玲的女儿艾米丽开始与我们分享她“过人”的经历：她竟然在三岁时就偷尝酒的滋味，而且第一口酒就是香槟酒!  话说那天，他们全家在一间俱乐部参加一次酒会，饭后全体大人都到会议厅听祝词、品香槟，把小艾米丽一个人留在餐厅玩耍，小艾米丽天性好奇，慢慢地爬到椅子上，看到一只香槟酒杯的杯形可爱、好看，就拿起来玩弄、舔来舔去，最后把半杯香槟酒都咕嘟到肚里去了。没一会儿，小艾米丽就倒在了地毯，晕睡了过去。最后可把枫玲夫妇着实吓了一跳。

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