8月4日，拉曼公司四位专家在新天举行了新天——拉曼葡萄酒研讨会。拉曼公司是一家世界领先的，致力于葡萄酒发酵所用之酵母，乳酸菌和发酵营养物的开发、生产和推广的专业公司。当时我以为拉曼就是一个来推销自己产品的公司，所以没有太多的好感。但是听说有外国专家授课，我抱着好奇的心理去了新天酒吧。后来我才发现这一切与我所想的迥然不同。
会上由新天的陈总和拉曼的专家分别致辞。其中陈总有句话比喻很形象：“葡萄酒领域象大海一样深遂，我们要学会在海里游泳，才能领略到它的博大精深，而今葡萄酒研究才刚刚开始，我们现在只是在沙滩上行走。”拉曼的专家也很谦虚。除了介绍了一下拉曼公司和产品外，并不象别的商家一样自吹自擂。拉曼四位专家分别来自不同国度，意大利的巴山雨博士（这名字听起来好神秘、好浪漫，是不是取自于“巴山夜雨涨秋池”？）、西班牙的桑德拉博士（念得快时，听起来象桑塔娜）、法国的高大威博士（一看他个子，确实让人想起“高大威猛”，但要去掉一个猛字。谁叫法国人是绅士呢！）还有一位来自中国的法国国立酿酒师朱力先生（让我想起朱古力的味道），拉曼公司中国区经理。
巴山雨博士是个非常和蔼可亲的人。听说巴山雨这个名字是一个美丽的中国姑娘给取的。巴山雨博士要做自我介绍时说：“我来自于意大利维罗纳地区。这个地区可能大家不太熟悉，但是只要我说它是罗密欧和朱丽叶的故乡，你一定不会陌生。”我第一眼看见巴山雨博士，便立马想到了前段时间看过的影片《激情与梦想——法拉利的故事》。巴山雨博士真象法拉利。一样灰白的头发，一样亲和的笑容，一样把青春献给了自己最爱的事业。有人说意大利人比德国人少一些刻板，比法国人多一些热情。看来着实不假。
巴老为我们讲授了酵母在葡萄酒生产工艺中的作用。虽然在座的都是新天技术骨干，唯我一个不懂工艺的“混水摸鱼”者，居然也摸到了不少肥鱼。听完巴老的讲课后，我终于明白了一点：没有酵母就没有葡萄酒。酵母是一种活性生物细胞，它就象一个袋子，里面装了好多酶。这些酶就是用来把葡萄汁里的糖转化成酒精的。而葡萄本身就带有酵母，在葡萄采摘后，葡萄里的酵母就开始发酵了，所以一定要控制这些野酵母，不能让它们耀武扬威，糟踏了葡萄酒。这时就需要加入人工酵母，家酵母打败野酵母后才能取得最终胜利。酵母不是味精，受酿酒师个人理解和控制。只有采用适合于该葡萄品种的酵母，才能把该品种的香气、特性发挥出来，看来酵母还是比较专一的。
高大威先生是第四次中国，但是第一次来到美丽的西部——新疆。这次为我们讲果胶酶非活性酵母。简单的说果胶酶就是一个破坏专家。它是用来打破葡萄皮层，释放出葡萄里的各种物质。破坏作用越大，我们得到的东西越多。果胶酶在红酒中的作用是非常大的。美丽的色泽、复杂的香气、均衡的口感都与它有关。
最后由桑德拉女士为我们传授酿酒师新的魔棒——酿酒单宁。桑德拉博士目前从事于香槟研究所，法国马丁酿酒技术总监。可是因为我没有午休，再加上拉曼公司带来的美酒，品了几口，顿觉飘飘欲仙，桑德拉博士的字字真言都化作了云雾缭绕。面对这些白求恩式的国际主义者，我不得不拧了把胳膊上的肱二头肌，刺激一下那根爱好葡萄酒的神经。一个外国人，毫无利己的动机，把中国人民的葡萄酒事业当做他自己的事业，这是什么精神？这是国际主义的精神，这是共产主义的精神，每一个做葡萄酒的中国人都要学习这种精神。桑德拉博士讲完后，我学到了最关键的一点：虽然酿酒单宁是魔术棒，但不能点石成金。
当然，我们不能忘了一个大大的“媒人”——朱先生。不是他精彩的翻译，我们也不能听到如此丰富的知识。朱先生本身就是一个酿酒师，以前在一家著名葡萄酒厂工作了20年。对葡萄酒的理解远在我们之上。他把外国专家的讲授翻译得通俗易懂，更加贴近中国人的思维，让我们在幽默中学了不少知识。连我这个门外汉都被俘获进了葡萄酒的天堂。
晚上新天与拉曼的专家们在玛纳斯的什方酒店共进晚餐。
听说巴山雨博士是第一次来中国，我便想他会不会拿筷子呢？没料到，巴老是第一个拿起筷子夹菜的。看来我真小看了这些外宾。这次点的菜都是新疆特色的，配的酒是拉曼带来的香槟。当领导向拉曼的专家介绍我们公司的人时，领导着重强调了我和身边的这位男士是两口子。巴老笑笑说道：“这是玛纳斯的罗密欧和朱丽叶。”大家听后都哈哈大笑。巴老说：朱丽叶的故居现在成了旅游风景区。每年都有不少情侣专程从世界各地赶到这里结婚。院内正面竖立着一尊朱丽叶青铜塑像。传说触摸铜像能带来美好的爱情，于是情侣们都争先恐后，现在的朱丽叶铜像显得特别锃亮。
晚餐在交觥换盏中接近尾声。临行前，巴老见我一个人站在那里，问道：罗密欧呢？我一愣神方才回道：罗密欧到铜像前维护秩序去了。
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