别以为夏天是啤酒的天下，大口大口喝酒也许很尽兴。其实在炎夏的夜晚，就着时令海鲜，喝一杯冰镇过的白葡萄酒，无论是好友相聚，或是独自品味，都不失是一种享受。酒业人士发现，白葡萄酒的饮用热潮正随着这一股高温而暗流汹涌，“葡萄酒市场一片红”的现象也许正在缓慢地被稀释。对于这样一种浅颜色的葡萄酒，它的文化与品鉴相对于红葡萄酒而言，也许显得更为有限。它的芬芳也常常被红葡萄酒魅惑的颜色所掩盖，但其实它的美妙从来不会输给红葡萄酒，它会让你的味觉踏上一个奇特的旅程，带来有如夏夜一般清凉澄澈的惊喜感受。

  　[品位]白葡萄酒更年轻化

　　有人将白葡萄酒与红葡萄酒这样比喻，醇厚的红葡萄酒有如男人，而白葡萄酒却是女人，因为酸是白葡萄酒给人最强烈的感受，在白葡萄酒的世界里，酸是酒的生命，是酒的灵魂，这种特质如天生爱吃醋的女人一样，清新的感觉更是充满了灵气。有的清丽、雅致如小家碧玉；有的浓艳、芬芳如交际花；而完美无缺的酒则像化妆得体、衣着高雅、智慧超群的贵妇；有的如青苹果女孩一般活跃而青涩，有的则像成熟女人一般有内涵和韵味。

　　正常来说，白葡萄酒不像红葡萄酒那样讲究年份，一瓶年轻的白葡萄酒带着刺激的酸味，又混合着雨后空气般的清新以及草味般的香气。普通的白葡萄酒通常有两年生命，酿造出来后的第一年是它最好的青春期，到了第二年就开始老了。比如用2005年收获的葡萄酿造出白酒，2006年春末则是该葡萄酒最好的时候。有些白葡萄酒的生命周期也能达到10年以上的，而红葡萄酒的生命周期一般比白葡萄酒要长一点。一般来讲，酒的素质越好，它的生命周期就越长，你要是在它没有成熟的时候喝，会觉得口味不佳。不同品种和品牌的酒，生命周期也是不同的，这是葡萄酒的复杂之处，需要专业品酒师来判断它的年龄。

    [消费]沿海地区销量更大

　　素来有白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉这一定律，对于泉州这样一座吃海鲜成风的城市，白葡萄酒的消费市场如何呢？在与一些消费者接触中记者了解，大部分的人依然对红葡萄酒情有独钟。
　　泉龙酒业的杨副总告诉记者，一般而言，对葡萄酒文化有一定了解和认识的人，才会选择白葡萄酒。因为葡萄酒文化尚未深入，大部分人一说到葡萄酒首先想到的都是红葡萄酒，以公司的销量计算，红葡萄酒与白葡萄酒的平均销量比例为8：2，而且白葡萄酒都是以高档为主。在整个泉州地区，相对而言，沿海地区如石狮黄金海岸、南安石井、惠安等地的白葡萄酒全年销量都比北部要好一些，这一方面与这些地区吃海鲜为主有关，另一方面也与消费者葡萄酒接受的程度有很大关系。

　　针对白葡萄酒的营销突破，他认为在夏天这种最适宜喝白葡萄酒的季节，营销方法一定要改变，比如，应引导消费者喝冰镇白葡萄酒，但不是加冰块的喝法。其次，对于不少消费者认为白葡萄酒相对红葡萄酒更烈性、更容易醉一些的看法，他表示并没有相关的依据，因为与红葡萄酒的区别只是在酿造方法上，白葡萄酒是去果皮去种子酿制而成，这种白葡萄酒更易醉的看法应该只是个人的感观而已。
　　一些餐饮业的商家同时表示，近年来白葡萄酒的销量有上升的趋势，“只要品牌经销商的推广力度够强的话，销量就可以有很明显的增长，关键是大部分酒商都把红酒作为重心来培育。”一名陈姓的海鲜酒楼老板这样说。

　　业内人士认为，随着白酒的美妙感受逐渐深入人心，白葡萄酒将重新成为一个餐酒主角，尤其是如泉州这种以海鲜为主菜的特定饮食文化地区。　点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。