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葡萄酒中的红宝石(3)

  康帝酒的价格非常惊人,现在即便是1瓶1998年的新康帝酒也要2500美元以上,经过几年的酒全要在3000美元到5000美元之间。那些稀世珍酿更是天价。即便如此依然供不应求,所以其产品也是有价无市,只有在大型的葡萄酒拍卖会上才有可能见到他的身影,一般的零售店里根本无觅其踪。难怪品酒家Robert Parker Jr.说:“康帝酒是百万富翁之酒,却只有亿万富翁才喝得到。”如果谁有一杯在手,轻品一口,一种帝王的感觉油然而生。

  >>品牌鉴赏
  傲世佳酿中的红酒Romanee Conti,更像是一个传说。这样的极品葡萄酒,你就是百万富翁,恐怕也无法拥有。葡萄酒酿到了这个份儿上,体现的是人类对完美主义的高度崇敬。

  (法)玛歌堡Chateau Margaux:法国酒庄中的名角

  >>品牌精神
  文学家海明威希望能将孙女抚养得“如同Margaux葡萄酒般充满女性魅力”而将她命名为“玛歌”,后来玛歌也真的成为一位电影明星。
  玛歌酒庄是“五大”中比较恪守传统的酒庄,不仅保持手工操作,而且仍然使用橡木发酵罐。玛歌堡是波尔多酒中的代表作,细致、温柔、幽雅,单宁酸中庸。品味玛歌堡的佳酿必须平心静气才能体会其“弦外之音”。

  >>品牌故事
  18世纪初,玛歌堡一问世就跻身四大著名波尔多红酒之列,在伦敦的咖啡店中出售,一炮而红。1787年,托马斯·杰斐逊在波尔多旅行时,从包括拉斐堡、拉图堡和布利昂堡在内的四大名园中,选出玛哥堡为首。他的品酒水平为人叹服,在这两个世纪中,玛哥堡始终是所有紫红酒中最精致、最曼妙的一种。
  玛哥庄园建筑是第一帝国的廊柱结构,在梅多克它最宏伟。 1977年,安德烈·门采尔普洛斯(Andre Mentzelopoulos)买了这个庄园,自此玛歌堡庄园进入它历史中最辉煌的时期。大量的资金投入葡萄园、酒阁和庄园中。
  玛哥堡在百年前,已经创设了二军酒,可说是所有二军酒的祖师爷。对于不合标准与较年轻的葡萄树(“正宗”玛歌堡的葡萄树平均40岁)所生产的葡萄便列为二军酒的原料。
  装瓶前的玛歌堡,需要先在全新木桶中经过20至36个月的醇化。玛歌堡本身有造桶厂,但为了平衡与使酒味多元化,2/3的木桶另向其它五家造桶厂购买。同时酒在换桶时都经过重组,使其味道与品质趋于一致。
  1978年份酒堪称极品。1980年,门采尔普洛斯不幸仙游,还没来得及享受他投资的成果。幸而他迷人而又十分精明的女儿科琳娜(Corinne)新承其业。在她有力的领导下,再加以保罗·蓬塔耶(PaulPontailler)的技术指导,玛哥堡保持了精致的传统。1982、1983、1986、1988(黑马)、1990和1996年是一系列好年份酒。1994年的酒优雅,是典型的玛歌堡紫红酒。1978年庄园扩展种植了卡本妮萧伟昂,其葡萄酒的组成也相应丰富,克服了20世纪60年代和20世纪70年代的一些不足。玛哥堡的第二葡萄酒是胭红亭(PavillonRouge),它在品质上可以与美多的某些二等园酒相媲美。

  >>品牌鉴赏
  玛歌堡1998是法国精致饮食文化的最佳代表作,弦外之味非常丰浓、持久。
 
  (法)木桐堡 Chateau Mouton Rothschild:奇异的波尔多红酒

  >>品牌精神
  把艺术与葡萄酒相结合的最成功的酒园首推木桐堡。木桐堡每年都邀请著名艺术家提供大作,现在已有许多酒园仿效此法。木桐堡所使用的作品全然是新潮艺术,生气盎然。希腊罗马神话中,每年春天葡萄树发新芽时都会举行“酒神祭”。酒神巴克斯会与诸神及女徒饮酒狂欢,许多画家都以此为创作题材。

  >>品牌故事
  富有戏剧性的波尔多酒庄木桐堡,从多方面来说都是已故巴朗·罗特席尔德先生毕生的心血。罗特席尔德于1988年去世,他是个诗人、剧团经理及海上游艇赛手。他博学多思,精力无穷;崇尚不鸣则已,一鸣惊人。1923年当他21岁继承庄园时作风也不例外。
  1925年,罗特席尔德决定在自己的庄园里装瓶,而不再到波尔多,这在当时是革新性的。二次大战后,他又出了个别具一格的主意,就是每年请世界有名的不同美术家在标签上半部画点东西,润笔费是5箱(60瓶)不同年份、至少窖藏10年的木桐堡干红葡萄酒,该年份出厂的酒装瓶后,再送5箱。许多著名的画家都欣然应允。自1945年以来,像夏嘉尔(Chagall)和安迪·华霍尔(AndyWarhol)都曾在穆顿·罗特席尔德的年份酒标签上留下墨宝。大画家毕加索1973年去世后,他的女儿同意用父亲所绘的脍炙人口的酒神祭作为1973年份穆顿庄园的酒标。1973年波尔多的红葡萄酒,本属平平之年。穆顿庄园的干红葡萄酒,由于用毕加索的画做酒标,因而成了收藏家的抢手货。有时在葡萄酒的拍卖会上,还能见到这样的情况,人们仅为收集某些年份的商标而出高价钱,似乎瓶里的酒并不重要。
  1973年,庄园上升为一等园(Firstgrowth),以追认其葡萄酒质级数。庄园现在归罗特席尔德的独生女、迷人而有戏剧天赋的菲利宾(Philippine)所有。她继续经营其父亲与蒙达维家族在加州合作的作品一号。她最近在智利的葡萄酒规划也于1997年投产。
  1979年,木桐和美国的罗伯特·蒙大维( Robert Mondavi)合作,在加州帕纳谷设厂酿酒,并成功地酿出了轰动酒界的“第一号作品”(Opus One)。
  木桐堡葡萄园的土壤中有大量的碎石和燧石,这是大比例地种植卡本妮萧伟昂(78%)的原因。庄园的款式更接近拉图堡而不是邻居拉斐堡。1982年的酒很辉煌,1986年和1996年的酒也很出色,都是卡本妮精华年。

  >>品牌鉴赏
  异常高温使木桐堡酿出了并不多见的带奇异酒香、醇厚酒体和饱满酒色的真正极品葡萄酒——历史上最奇异的波尔多红酒。

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