本周人物：Steven谢，男，35岁，杭州某四星级大酒店从事财务工作。

　　一直以为从事财务这个职业的人会和很多个词有关联，比如谨小慎微，比如固守本分，比如朝九晚五，等等。却不知道原来做财务的也可以是另一种人，懂得生活，懂得享受，懂得欣赏美酒、美食以及一切美的事物。

　　Steven谢不仅对葡萄酒有长达10年的迷恋，且熟知杭州、上海诸多酒吧的美妙之处。在认识Steven谢之前，我对于酒的认识也仅限于时下正流行于酒吧的芝华士掺绿茶，伏特加掺橙汁，或已经从流行巅峰跌入老土行列的红酒掺雪碧。这几种“乱搭”对于我来说，也仅仅是开心或不开心的时候，让自己迅速醉翻的手段而已。喜欢是一定谈不上的。而在采访Steven谢的时候，我的面前忽然像打开了一扇门，在里面，我看到了有关酒的精彩和绚烂。于是，原本计划2个小时结束的采访不知不觉地进行了近5个小时。

　　在Steven谢眼里，酒是一种喜好，是一个发泄和表达内心情绪、情感的朋友。他说，法国人会把红酒的挂杯形容成红酒的眼泪，他觉得太过凄凉，他更喜欢把它称为女人的美腿。

　　这瓶Lafite，我想再存15年

　　在Steven谢并不算大的家里，用一只容量160瓶的恒温酒柜存了共27个品种、近100瓶的葡萄酒，且其中大部分都是名庄酒。好酒出名庄，葡萄酒爱好者都知道，1855年，法国波尔多曾对该区的名庄进行了评级，在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄，被称为GrandCruClasse（中文可称做列级名庄）。拉菲庄、拉图庄、马歌庄和红颜容庄在其中位列第一级，被誉为四大名庄，而拉菲排名第一。

　　Steven谢家里就有一瓶1982年的Lafite。据说那年，葡萄收成最好，所酿出来的葡萄酒表现最佳，所以比70年代产的Lafite更珍贵。Steven谢说，这瓶酒他打算再收藏15年，这样的酒，随着时间的推移，它的口味会愈加登峰造极。在他的名庄酒里，还有一瓶1982年的穆顿也很了不得。据说从1945年开始，穆顿·罗特希尔德庄园每年都会邀请著名的艺术家设计新酒标，润笔费是5箱（60瓶）不同年份、至少窖藏10年的穆顿干红葡萄酒。1973年，毕加索去世后，他的女儿同意用毕加索所绘的酒神祭作为1973年的穆顿庄园酒标。虽然那一年对于波尔多的红葡萄酒来说，本属平平之年，但因为毕加索，它成了收藏家的抢手货。

　　杭州竟有这样的WineCellar

　　Steven谢是杭州最早的泡吧一族。他清晰地记得杭州的第一家酒吧是1993年底开在长生路上的振动波，接着是1994年开张的卡萨布兰卡，还有之后红极一时、岳庙对面的野牛酒吧。而现在，除了杭州的酒吧，他还熟知上海和北京的酒吧。

　　在上海，他喜欢在午夜12点以前去汾阳路上的宝莱纳酒吧（上海新天地也有一家，但Steven谢说比不上汾阳路的），吃那里的德国咸猪手和德国肉肠，喝那里很棒的黑啤，而女人就可以喝白啤，有很浓郁的小麦味道，而且一定要来大杯的。12点以后他喜欢去浦东香格里拉的蝙蝠吧，他喜欢那里的吧台，不但设计很特别，而且还可以在那里欣赏到许多在中国人眼里长得不怎样的女人被老外视若珍宝的情景。而在北京，他喜欢老牌的硬石酒吧，不但有10年的历史，且在亚洲地区算得上经营得最好的硬石，还是世界上纪念品收藏最广泛、最丰富的收集者。还有一家糖果酒吧，里面有阿拉伯水烟供客人享用。而在杭州，他感到非常惊讶，居然无声无息地存在着一家WineCellar（葡萄酒屋）。他听说后，在建国路上找到了这家毫不起眼的明得葡萄酒屋。Steven谢发现这里竟然有上百个品种的葡萄酒，价格从100多元到几千元不等，且几乎聚齐了四大名庄的名酒。有一瓶据说是镇店之宝的酒，被放置在酒屋中心的橡木桶上。用精湛的彩釉技术，将美丽的银莲花花束烧焊在瓶身上，这一瓶就是世界上最知名、最高雅的香槟，花仙子。Steven谢知道，这种传说中的花仙子据说在国内只有2箱（24瓶），是有钱也买不到的珍品。向店员询问，果然被告知是非卖品。同样的，酒屋里一套据说是主人从奥地利寻觅而来的钻石水晶杯也同样是非卖品。客人到了酒屋可以在惟一的一个吧台前、仅有的两个高脚凳上坐下来，酒屋的主人会根据时下的气候挑选一款葡萄酒给客人免费品尝，然后帮客人根据他的要求挑选葡萄酒。

　　Steven谢说，这样形式的WineCellar在整个中国都难寻，竟然会开在杭州。北京嘉里中心有一家WineCellar，不过没有吧台，更像是一家卖酒的商店。在汕头最近也开了一家很大的葡萄酒屋，大约有500多个平方米，但同样没有吧台。杭州这家WineCellar很像他在法国见过的庄园里的葡萄酒屋。Steven谢曾在法国的一个葡萄庄园里待了整整9个月，看葡萄酒的酿制过程，在他们的酒窖里享受庄园主最礼遇的宴请，和朋友们人手一瓶葡萄酒在庄园门口唱歌。

　　私人经验：
　　1.Steven谢在年轻的时候曾经自创了一种用香槟调的酒。他认为香槟最好的搭配是草莓。于是他先用香槟把草莓浸泡上半个小时，之后把草莓取出，压榨成汁，再倒上一杯香槟，加入部分的草莓汁，最后在酒里点缀上一枚草莓。这杯酒颜色很漂亮，香味很重，又容易入口，几杯下去就醉了。如果同时有蜡烛一支，玫瑰花一捧，心仪的女孩就追到手了。他为这款酒取名为“搞定”。
　　2.伏特加掺橙汁的喝法太糟蹋酒。伏特加是烈酒，真正男人的喝法是在大冬天，零下几摄氏度的户外，找一个露台，喝冰冻的伏特加。喝伏特加这种酒，一定要是冰冻的，连喝酒的杯子都必须是要在冰块里冻着的。
　　3.其实除了香槟，女人们还很适合喝甜酒，比如德国的甜酒系列，这种甜酒是可以不配餐喝的，最绝妙的是配上一个哈根达斯冰淇淋或一个提拉米苏和芝士蛋糕。

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