沿着国家2号公路，以每小时80公里的速度行走，道路尽头海拔一千多米的双峰逐渐清晰，高速路在双峰脚下向东拐去，葡萄园呈整齐的沟垄在山下低缓坡地流淌，这就是此行的Spier酒庄所在。门口一个宁静的火车小站。从开普敦开出的列车经过这里，不见有人等。进门是一大片清澈的湖水，野鸭和天鹅在柳荫下嬉戏。白墙的衬托下，肩扛筐子的黑人青年大踏步走过，肥硕、着花衣的黑妇人缓慢雍容地走过，美丽的黑色和酒庄的静谧有一种奇特之美。

　　“去年11月到今年4月正好是葡萄收获季节，你们来的不巧，收获季节已过，否则就可以跟我们一道参加收成。”笑容可掬的克里斯蒂娜一边为我们斟酒一边说。“要知道，一株葡萄，头4 年都是没有收成的，只有在第5年才有收成，5～25岁的葡萄株是最好的，就是所谓年富力强的葡萄吧，等过了这些年，这些葡萄株都要从地里拔出来，重新栽培新的。哪一年生产的葡萄酒是非常不一样的。就Spier酒庄而言，2000年以后的年份都不错。”

　　一杯去年的新酒Chardonnay斟上。地上绿茵茵的青苔，墙上绿色的藤蔓，绿色的葡萄架，映得杯中酒也有了绿色滋味，细细品下，有淡淡的青梨味。干爽，清冽，酸甜。另外一种Pinnotag 是南非特有的葡萄杂交品种，入口有极其浓重的橡木滋味，虽然这也是一款新酒。“白葡萄酒最好是12摄氏度保存，喝的前一天放入冰箱，调好温度……我们形容酒就像是小孩子在睡觉，当它们在橡木桶里的时候绝对不能随便拍和敲打，不能随便摇晃，否则它就会被惊醒，就会生气，味道也会变坏。”克里斯蒂安娜一边说着一边给斟上口感更浓烈的Shiraz，而接下来的Discover Sweet则比较偏甜，果味稍重。

　　酒不仅仅是酒而且是文化,酒庄也不仅仅是酿酒地和生活地，而是一种人生态度和生活方式。在空气洁净的酒庄内走过绿树成荫的小路，越过河流和小桥，经过南非最古老的酒窖之一，看到主人丰富的古董收藏，　　沿着国家2号公路，以每小时80公里的速度行走，道路尽头海拔一千多米的双峰逐渐清晰，高速路在双峰脚下向东拐去，葡萄园呈整齐的沟垄在山下低缓坡地流淌，这就是此行的Spier酒庄所在。门口一个宁静的火车小站。从开普敦开出的列车经过这里，不见有人等。进门是一大片清澈的湖水，野鸭和天鹅在柳荫下嬉戏。白墙的衬托下，肩扛筐子的黑人青年大踏步走过，肥硕、着花衣的黑妇人缓慢雍容地走过，美丽的黑色和酒庄的静谧有一种奇特之美。

　　“去年11月到今年4月正好是葡萄收获季节，你们来的不巧，收获季节已过，否则就可以跟我们一道参加收成。”笑容可掬的克里斯蒂娜一边为我们斟酒一边说。“要知道，一株葡萄，头4 年都是没有收成的，只有在第5年才有收成，5～25岁的葡萄株是最好的，就是所谓年富力强的葡萄吧，等过了这些年，这些葡萄株都要从地里拔出来，重新栽培新的。哪一年生产的葡萄酒是非常不一样的。就Spier酒庄而言，2000年以后的年份都不错。”

　　一杯去年的新酒Chardonnay斟上。地上绿茵茵的青苔，墙上绿色的藤蔓，绿色的葡萄架，映得杯中酒也有了绿色滋味，细细品下，有淡淡的青梨味。干爽，清冽，酸甜。另外一种Pinnotag 是南非特有的葡萄杂交品种，入口有极其浓重的橡木滋味，虽然这也是一款新酒。“白葡萄酒最好是12摄氏度保存，喝的前一天放入冰箱，调好温度……我们形容酒就像是小孩子在睡觉，当它们在橡木桶里的时候绝对不能随便拍和敲打，不能随便摇晃，否则它就会被惊醒，就会生气，味道也会变坏。”克里斯蒂安娜一边说着一边给斟上口感更浓烈的Shiraz，而接下来的Discover Sweet则比较偏甜，果味稍重。

　　酒不仅仅是酒而且是文化,酒庄也不仅仅是酿酒地和生活地，而是一种人生态度和生活方式。在空气洁净的酒庄内走过绿树成荫的小路，越过河流和小桥，经过南非最古老的酒窖之一，看到主人丰富的古董收藏，感受做一个地主的经营和乐趣。

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