左边这瓶出自新西兰Marlborough的SILENI cellar selection 2005 Sauvignon Blanc, 让我的牙齿疼了好几天，过高的酸度，舌头还有些发苦。闻起来一点的香橙和红苹果，青草味很淡，尝起来除了酸还是酸。对Sauvignon Blanc并不陌生，特别是新西兰Marlborough的，花香，热带水果，青草，高酸。但这是第一次觉得它难喝。我努力的让自己喜欢它，不过几天过去了，开始对着剩下的半瓶酒发愁……

　　酒不是什么神妙的东东，好喝与否，你的味觉不会欺骗你。记得在国内尝过一次一个知名厂家生产的Chardonnay，现在想起来还百感交集，当时想原来那么难喝的酒，就是葡萄酒。又苦又涩又酸，兑上雪碧，倍感舒爽。改变对葡萄酒的认识是从一瓶Shiraz & Viognier开始的，一丝蜂蜜和百合花香的甘甜，熟透梅子和柔软的单宁得完美结合，那是个美好的回忆。原来葡萄酒也可以甜美。

　　随着葡萄酒知识的点点积累，认识了很多知名的大品牌，也尝过一些昂贵的酒。然而，不能改变的还是那个舌头。对待同一种酒，尝起来还是原来的味道。不同的是，你可能知道了它的酿造工艺，它的产区，它出自那个酿酒师的门下，它又被哪个品酒大师评论过。这些信息可能会给你带来一些提示，应该从哪个方面去欣赏这杯酒，但是，可以肯定地说，你不会因为这些了解的信息，在味觉上得到额外的享受。不过你的认知上，可能会有不同的感受。举个简单的例子说明。我以前不喜欢吃的食物，在我掌握了一些营养知识以后，我发现它们变得美味了，吃的时候，我感觉在汲取着营养，心里便充满了愉悦。而原来美味的食物，由于我了解其多食无益的原因以后，当我再去接触的时候，其美味也荡然无存。不过这也是很可悲的一件事，因为我发现我喜欢的食物，变得越来越少了。我希望这一切没有发生过。

　　这样说来，于酒而言，有些应用性的知识是有必要的，它们确实可以帮助你增加一些愉悦感。比如说每个品种的基本特征，和食物搭配的常识。正确的选择和搭配会带给你带来味觉上的享受。一些酿酒工艺，储藏，饮酒的条件，这方面的知识也是很实际的。它们会让您在买酒的时候更加自信，饮酒的时候让杯中酒发挥出最完美的品质。除此之外，葡萄酒的得分，大师的评价，知名度，昂贵的价格，这只是另外个体的主观评价。但这些因素变成了一种强大的推动力，胁迫着你去选择他们推荐的酒。其实作为一个酒友，享受葡萄酒为你带来的快乐，是最重要的。葡萄酒知识也许被一些人太过夸大了，您应该明白的是，它不可能为您带来味觉上的愉悦，但也许能给您带来发现和找寻这种愉悦的能力。如果您没有打算成为一个葡萄酒教育家，品酒师，专业酒评作家，销售人员，就抱着“难得糊涂”的态度，去享受美酒给您带来的好心情吧。

　　旧金山大学的哲学系教授Kent Bach这样说，“向别人推荐好酒的方法，是为他到上一杯酒。”您喜欢的，才是美酒。

　　写到这里，我也喜笑颜开了，我的Sauvignon Blanc就用来做菜了……

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