只不过是一个把玩的东西，没有看作是有生产力的东西来看待，所以这种工艺没有很好地传承和发扬光大。目前来讲，作为五粮液这样的酒厂，为什么有今天的规模和今天的品牌，就是因为对于五粮液而言，这个企业我们清楚地看到世界上发展的，但是同时我们看到我们某种程度叫做老祖宗留下的东西是很修优秀很先进的，所以我很欢迎大家到五粮液去参观，大家会有一个很深的感受。
五粮液是什么？五粮液是该传统的都传统了，要现代的全现代了，当你进入五粮液这个企业，可能大家在中央很多频道也会看到著名企业展播五粮液的介绍，你看到它的场景和厂房一定是一个现代化的企业。但是当你进入到我的车间的时候，你会看到我们还是保持着原来的酿造工艺，因为这个工艺是不会改变的，如同到今天我们跟欧洲蒸馏酒最大的区别就是我们在使用酵室来发酵的，所以外国人不明白，为什么不用木桶？这是西方所不能理解的。那么作为五粮液而言，我们有我们悠久地历史，就五粮液而言，不说白酒，白酒是几千年的。
就五粮液的历史可以推到上千年，它从一开始的杂粮酒到后来的五粮液是一个过程。同样对于五粮液一直保留着我们几代人上百年的酿造工艺，一直保留了下来。同时我们坚持了用5种粮食，那么大家对酒可以以后观察，除了五粮液你们能接触到的酒水，伏特加一定是单一的粮食，5种粮食的目前只有五粮液，因为它强调的是中国五型其中一方面，就是综合型，所以它是以各味协调来著称的。
同样的我们的五粮液地理位置在哪里？是在四川的宜宾，可能大家不知道这个地方，但是大家一定要去，因为那是长江的源头。因为大家知道我们有一条巨龙，那么就在龙头上面，按中国人过去的说法那是龙脉之地。所以来讲，这个地方拥有了与众不同的一个地理环境和优势。有很多的朋友去过宜宾之后比较夸张地说，到了宜宾这个地方，飞机还没有下来已经闻到了酒香，这个明显有点夸张，因为飞机的封闭还是可以的。但是有一点可以保证，当你开车下高速的时候，没下高速把车窗摇开，你就可以闻到酒香。因为五粮液到目前保留了时间最长的酵池是有639年的品牌。我们现在保留最长的酵池是639年，这可不是像某个品牌说的，挖出一个文物，对于酵池来讲是不能断的，如果这个火断了汤就费掉了，就是639年下来一直是在使用和发酵的，这个在环球都找不到。不知道有多少同学看过国宝档案，专门有一集讲五粮液的酵池，它的酵泥是比黄金还贵的泥，是绝不可以再生的。
一样，五粮液通过近20年的发展，我们这20年是以一种什么样的速度？这20年五粮液递增了50亿，到今天我们是200多亿。终归是做食品的，跟我们今天上午听到的有钱的不能比，跟其他的行业比如说做家电的还是不能比，但是我们的利税还是要高的。那么我们已经拥有了无论从规模还是历史文化，还是从工艺我们都拥有了基础的优势，我们完全可以参与国际一个竞争。但是我们为什么说还有不足呢？我们还有什么样的顾虑？那么很简单，我们认为中国目前的酒文化还不完善。可能在这个会后，我可能有时间会请咱们的几个院长和教授，真的是要到五粮液考察，帮助五粮液，也并不仅仅是帮助五粮液，帮助中国的酒水行业把中国整体的酒文化系统地整理出来，我们有这些东西，只不过没有系统地整理。
所以由于我们文化的系统性，既然我们是民族品牌，讲民族文化，但我们自身的很多文化还没有形成系统之后，我们在国际推广上就会有这样的障碍，包括我们今天并不仅仅是说在娱乐业上面，我们已经把这个市场丢掉了。其实很多我们国内的品牌也在丢掉自己固有的文化，而用西方的文化来阐述中国这个酒文化。包括但是也知道，我们有一些白酒已经在提年份了，多少多少年，实际上这个多少年是源于葡萄酒，而葡萄酒的年份是讲葡萄产下来的那一年。那么在中国的白酒上是没有年份的概念，可以有陈年酒，但不是具体到什么年份，这一年份是借用了西方的。
对于这一问题我个人还是持有一些看法的，包括用了其他的概念，其实我为什么有看法？是源于没有真正地发挥我们自身有优势的东西，而去把别人的东西拿来阐述自己的东西，这会出很大的问题。这就是我的顾虑，会出什么问题呢？可能大家有众所周知，目前对于白酒行业，可能我自身会感触很深，大家普遍地会用两种观点对白酒很不利。外面一种传言是白酒是夕阳产业，红酒是朝阳产业，这样的说法对吗？简单地来说，葡萄酒有100多亿，有那么大的空间可以发展，另外一个观点说发达国家最大的酒水是什么？是葡萄酒，我们跟国际发达国家的饮酒量上来讲，有100倍的差距。中国如果想进入发达国家肯定要喝葡萄酒，肯定有100倍的市场空间可以发展。这是我们目前存在的一些观点，但是我可以告诉大家，这个观点一定是错误的。为什么？因为我前面已经提到了，随着中国的经济整个地快速发展，随着中国对国外的影响力发展，记住了，任何一个国家当你的整体国家的国力上升的时候，你的文化同样
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