质量监控不严将被淘汰出局  

    近年来，中国巨大的市场吸引了各路资金争相涌入，无论在葡萄产地还是非产地，生产厂家遍地开花，数量猛增。资料显示，2004~2005年，中国的葡萄酒消费量增长了13.06%，达到了4.232亿升，2005~2010年，消费量将持续增长35.44%左右，2001~2010年间，消费量将增长65.52%，比全球总增长速度快6.5倍。  

    “新标准的实施使那些质量控制不过关的、或者仍想打年份酒擦边球的中小企业将面临着被淘汰的局面。”朱思旭向记者表示，换句话说，国内葡萄酒市场将随着明年葡萄酒标准的正式实施出现一番变动。  

    相信随着法律法规的健全、消费者对红酒认识度的提高和品牌意识的加强，新标准的实施将为大品牌开拓出一个良好的局面。同时，一些诚信经营、坚守质量和品牌的中小企业或酒庄也能在新标准的规范下，呈现良好的发展势头。  

    中法王朝葡萄酒公司副总经理田凤英在接受采访时表示，中国葡萄酒行业作为一个起步不久年轻产业，新标准的实施所起到的是规范的作用。对王朝这样以高于国际标准的内控标准规范生产的企业来说，是有利而无害。同时也将制约不规范生产的企业。  

    新标遭遇技术壁垒  

    虽然葡萄酒年份终于有法可依，但是检测技术问题一日跟不上标准的“脚步”，企业、产品如何取信于消费者始终是压在行业内的一块“大石”。  

    一个最直接问题就是：普通消费者该如何辨别一瓶葡萄酒所明文标注的年份，是否是其真实的生产时间？毕竟，绝大多数消费者不是品酒专家，很难从口感上鉴别一瓶葡萄酒的真实年份，更不可能大费周折地到专业检验机构去鉴定。  

    朱思旭指出，虽然新标准对葡萄酒年份酒作出了明确的定义，要求葡萄酒标注的年份必须要是葡萄采摘年份，并且该年的葡萄汁含量必须要达到80%以上，但是目前检测的手段根本跟不上标准的要求，因此相关检测部门从现在开始就要进行积累。另外，标志哪个年份，哪个年份的葡萄酒汁含量必须要达到80%以上，这又为检测设置了一个大难题。我国很多产品都属于混合型的葡萄酒（数种葡萄品种的酒汁混合），按照标准规定，所混合的葡萄酒同样必须是所标注年份哪一年采摘的。

    朱思旭分析说：“国家相关技术没有跟上，培养更多相关的专家和企业的诚信、自律对整个葡萄年份酒市场尤为重要。”他表示，这就要求企业有自己历史的档案，并将企业标准和相关的数据提供给相关的公共服务机构进行检测。同时相关的检测机构也要开始与厂家联合起来，积累历史的资料。  

    据中国酿酒协会葡萄酒分会秘书长王祖明介绍，虽然葡萄酒年份的产品标准出台了，但是因为目前国际尚无相应的准确的检验标准，今年国家仍将密锣紧鼓地制定相关的管理标准以配合葡萄酒新标准的实施。目前，葡萄酒相关管理标准的制定已经列入国标委今年的计划当中。  

    质量分级制提高国际竞争力  

    说到葡萄酒行业的国际化，不得不提的是葡萄酒的分级体系。对葡萄酒进行分级是国际上通行的做法。然而在中国，树龄法、年份法等层出不穷的分级方法让消费者眼花缭乱。  

    国内著名葡萄酒专家郭松泉指出，对葡萄酒产品进行质量分级是大势所趋，中国葡萄酒企业要走向世界，就必须与国际的分级体系接轨，从而更好地参与国际竞争。  

    现状：分级体系混乱  

    据国际相关文献显示，目前国际上葡萄酒分级主要有两大标准：一个是以法国aoc为代表的旧世界模式。aoc在产地的基础上，对葡萄园的位置、葡萄品种、种植方法乃至葡萄酒酿制过程等，都有繁杂严格的规定。  

    另外一种是以美国ava为代表的新世界模式。这种模式在规定葡萄产地限制上的参量不多，仅严格限定地理范围。在美国，分级工作更依靠权威的评酒师或评酒杂志等来完成。而我国由于葡萄酒产业起步时间不长，目前在对葡萄酒产品质量的评定方面，还没有一种受到行业一致认可的通用分级体系。一般来说，“年份说”和“产区说”是目前国内市场上最常见的两种分级体系，此外还有个别厂家采取“树龄说”、“窖藏年份说”等。国内葡萄酒行业目前的惯例是针对某一个单一因素来建立分级体系，因而存在着不全面、不成熟的弊病。  

    “各个企业所参照的标准不一，按照年份、树龄给葡萄酒等级进行分类的做法都有不妥，不符合国际的潮流。”郭松泉表示。  

    趋势：按质量分级是大势所趋  

    目前不少行业巨头开始参照国际的做法和企业自身的标准进行分类。据了解，我国葡萄酒行业的领军品牌张裕为评定其葡萄酒产品的质量差别而制定的一套分级工具，将葡萄酒产品按照质量高下划分为四个级别，从高到低分别是“大师级”、“珍藏级”、“特选级”和“优选级”。而另有行业巨头长城也按照综合质量评价体系来进行其产品进行分级。  

    张裕葡萄酒集团总工程师李记明表示，张裕的质量综合分级标准是一个综合、客观、公正的分级方法，并用简洁、易于理解的语言传达到消费者当中。  

    据了解，法国、意大利等国家都对葡萄酒进行三个质量等级以上的分级管理，郭松泉和我国葡萄酒行业泰斗郭其昌早在1999年就为在我国进行葡萄酒分级管理制度的建立而奔走呼吁。并将意见结集成《中国葡萄酒质量等级制的质量定位方法》一文，针对不同葡萄品种、产出酒的糖分及加工技术等多个综合指标进行评级，初步把葡萄酒的等级定为特级、优质和佐餐酒三级。但由于种种原因，该标准一直没有被采纳。  

    他表示，从世界发展趋势看，行业对葡萄酒质量分级的关注在不断增强，而对原产地的注意力在逐渐削弱。国内葡萄酒行业要因应国际潮流，结合国外葡萄酒分级方法，寻求适合中国实际情况的分级制度是大势所趋。“葡萄酒实行质量等级制是迟早的事。” 

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