２、乱种：种植酿酒葡萄比发展鲜食品种要求的自然条件苛刻，一般要求夏季凉爽、雨量不多的地区，对年有效积温和7、8、9三个月的平均温度以及成熟期一个月的降雨量三个指标都有严格的限制，适宜区的年有效积温在1500-1800℃之间，7、8、9三个月的平均温度在22℃左右，成熟期的月降雨量必须小于100mm。并且生产红葡萄酒和白葡萄酒还有区别，红葡萄酒要求偏暖，白葡萄酒要求偏凉。但近一两年来，全国各地不管本地的自然经济条件如何，不认真研究项目的可行性，都一窝蜂地大上“干红”项目，种植用于酿制干红葡萄酒的“三珠”品种，即赤霞珠、品丽珠和蛇龙珠。有的地方自认为本地的自然条件得天独厚,是中国的“波尔多”,其实,我国没有一个产地算得上真正的波尔多,只有与法国波尔多相近的气候条件。我国适宜种植酿酒葡萄的区域主要有六大片，一是辽宁省旅大地区、营口地区及辽西地区。二是山东胶东半岛，烟台、青岛地区。三是河北燕山南麓高海拔地区，包括张家口和北京的延庆。四是山西晋中、陕北、陕西渭河上游北部高原地区。五是宁夏银南、甘肃兰州、天水及河西走廊。六是新疆伊宁、石河子和阿克苏地区。另外，我国西南的一些小气候区域也是酿酒葡萄的适宜区。

３、乱进：乱进主要表现为，葡萄酒进口量大幅度上升，质量逐年下降，走私现象十分猖獗。据调查，目前葡萄酒在国际市场上供大于求，市场日趋萎缩，欧洲年积压葡萄酒800万吨左右。由于我国葡萄酒产销量基数低，增长潜力大，自然成了国外产品的倾销市场，导致法国、美国、西班牙、意大利、智利、澳大利亚、德国、罗马尼亚、匈牙利、玻尔多瓦等10个国家的100多个品牌大举挺进，抢占中国的大中城市。一些沿海城市和合资企业从国外大量进口低档散装葡萄酒在国内灌装后充当高档葡萄酒销售，有的直接进口瓶装酒在国内市场销售，获取高额利润。在进口量不断增加的同时，而质量也随之下降，有的专家称谓“嗅之难闻，饮之难咽”。这种短期行为若不加以制止，势必扰乱我国的葡萄酒市场，损害消费者的利益，最终影响到我国葡萄酒行业的健康发展。

４、乱造：近两年来，全国各地纷纷上马葡萄酒加工项目，尤其是干红葡萄酒加工厂，在适宜区，有原料保证的地方新建或扩建葡萄酒加工企业无可厚非，而一些根本无原料基地的非适宜区也投入大量资金建立大规模的加工厂，就显得有失稳妥。如去年广东省中山市的欧味宝酒业公司和深圳和平实业有限公司与意大利佳威酒业集团，合资新建了产年6万吨葡萄酒的中山佳威欧崴堡酿酒有限公司，原料全部从意大利进口。目前现有的葡萄酒合资企业，也大量进口原酒在国内分装后进行销售。生产厂家不在原料基地的建设上下功夫，没有自己稳固的优质原料基地，被迫在采收季节四处抢购原料，致使过早采收，原料质量无法保证，从而影响葡萄酒的质量。一些本应生产白葡萄酒的地方，也盲目转产红葡萄酒。据调查，目前加工原料中只有10%是加工专用品种，90%都是鲜食品种或兼用品种。可想而知，葡萄酒的产品质量不会太高，更谈不上与国外葡萄酒抗衡了。

三、几点意见和建议

总的来讲，我们既要充分肯定我国酿酒葡萄和葡萄酒生产发展所取得的成绩，也要清醒地认识到当前存在的主要问题，更主要的是要按照市场需求，合理布局，科学种植，提高质量，有计划、有步骤地发展酿酒葡萄的生产。

１、积极稳妥发展葡萄酒生产。发展葡萄酒生产，符合我国酿酒行业的产业政策，发展潜力很大。葡萄酒的发展可以带动葡萄种植业的发展，有利于山区农民脱贫致富，为农民增收做贡献。同时，还可以减少用于酿造白酒的粮食消耗。目前我国的葡萄酒生产与世界水平相比差距很大。现在我国人均年消费葡萄酒不到0.2升，而世界平均水平为6.5升，欧美一些国家高达70升以上。从这个角度看，随着我国人民生活水平的提高和饮酒习惯的改变，我国的葡萄酒有广阔的市场。但是，目前我国的葡萄酒市场因受饮酒习惯、生活水平和葡萄酒价格的限制，需要较长时间的培育和发展，葡萄酒在近期或一个相当长的时期内不可能成为我国的主体酒。所以面对当前的葡萄酒热，我们应该保持清醒的头脑，积极稳妥地发展酿酒葡萄和葡萄酒生产，决不能盲目行事，一定要防止一哄而上和规模过快扩张，保持我国的葡萄和葡萄酒产业健康稳步地发展。

２、制定规划，合理布局，实施葡萄酒产业化经营。目前，国家有关部门已经制订了葡萄酒生产发展规划，计划2000年葡萄酒产量50万吨，2010年80万吨。根据这个规划指标，我们要尽快组织有关专家研究制订相应的酿酒葡萄生产发展规划。制订规划时，一定要坚持高起点、高科技、高标准的原则，要将原料基地与葡萄酒厂的建设统筹安排。原料是酿酒工业的基础，七分原料，三分工艺，只有优质的原料作保证，才能在先进工艺技术的条件下生产出具有市场竞争力的葡萄酒产品。在合理布局、科学规划的基础上，围绕葡萄酒厂的建设，国家、企业、个人多方筹集资金建立酿酒葡萄生产基地。作为技术含量高，又有一定产业化基础的葡萄酒企业，应该抓住当前国家提出发展农业产业化经营的大好时机，率先突破，开创一条贸工农一体化的新路子。

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