葡萄酒个性化是厂家为更好的服务消费者、集团客户,而为其提供个性化酒标设计的服务,即在酒标上印刷上消费者、集团客户的形象照片,同时加上祝福词语或为其特别制作的字样等;目的为满足客户个性化需求和扩大销量。自2000年起,笔者对国内某知名厂家(简称A)的葡萄酒个性化工作进行了跟踪观察,结果不尽如人意,且出现不少问题,希望下文对葡萄酒厂家有所启示。
A厂家开展葡萄酒个性化服务主要针对消费者(主要是婚庆市场)、终端(指商超、餐饮、夜场等)、企事业单位等市场,至2003年底,虽然个性化工作量的增速较高,但3年的工作总量不足4万标箱(指1*12的包装),2003年全年的葡萄酒个性化工作总量仅占A厂家当年总销量的0.65%。
早期被厂家视为主要市场的消费者婚庆个性化,除2个城市开展的不错外(当然,部分地区开展针对婚庆市场的葡萄酒推广,未做酒标的个性化设计,在此不做讨论),其它地区每年只有零星几个订单(每单多为5-10标箱),并未推广开。原因在于婚庆市场集中在节假日,经销商因时间原因及市场小而未推广,也有的经销商嫌自行粘贴个性化酒标麻烦;部分地区的消费者不认同葡萄酒个性化服务,认为贴有自己结婚照片的葡萄酒饮用后被扔掉不吉利;也有的经销商推广方法不当。目前开展婚庆个性化市场比较成功的经验是:从餐饮终端获取消费者的订餐信息,然后进行一对一的销售,而不是大做媒体广告促销,等消费者自行上门购买。
企事业单位的葡萄酒个性化市场更小,不过它的单笔销量却很大,A厂家曾为某客户一次便制作了1万多标箱的专用酒。对于当初并不看好的终端个性化市场,则占有A厂家个性化总量的多数份额,但由于厂家的个性化管理规定存在漏洞,被部分经销商所利用,让葡萄酒厂家很容易在不经意间陷落两大陷阱,令厂家头疼不已。
一、被“偷梁换柱”的陷阱
A厂家的葡萄酒只有两种瓶型(其375ml包装的基本停止生产),即波尔多和勃艮第,不同品种和价位的葡萄酒皆使用这两种瓶型,但瓶身并未做任何特殊处理,只以瓶标来区别不同品种、档次的葡萄酒。在A厂家开展的葡萄酒个性化工作流程中,是由经销商提出申请,A公司制作酒标,然后再邮寄给经销商,由经销商自行粘贴酒标。很明显,该流程对经销商葡萄酒个性化的具体执行无法监控,并不知道经销商把酒标贴在哪一种葡萄酒上。
这让某些经销商看出其中发财的诀窍:只要以终端葡萄酒个性化的理由,向A公司申请中高挡葡萄酒的个性化酒标,贴到同一瓶型低价位的葡萄酒上,便可以产生一定的差价。比如将中等价位的**Cabernet个性化酒标贴到该公司普通价位的**干红上,每瓶酒便可以凭空产生5.5元利润(这是较可能的作假方式,因这两种酒的口感相仿,普通消费者很难鉴赏);如果将该公司最低档的**干红换上中高档的**庄园干红,则每瓶酒可产生13.5元的利润。这样,经过更换瓶标的每标箱葡萄酒便可产生66--162元的利润!
可怕的是,在2003年,A公司市场部竟然将该公司重要的各种酒标电子文件刻制成光盘,发放给全国所有经销商,更为某些经销商自行印刷酒标提供了便利条件。
由于A公司的葡萄酒是从2000年开始全国市场推广的,消费者并没有熟悉其口感,尤其是在KTV、夜总会等夜场消费场所,已更换酒标的葡萄酒被兑上可乐等饮料,消费者更难以喝出葡萄酒口味是否变化,这便为某些经销商作假提供了广大的市场空间。
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