记者：请问您对中国有什么印象，特别是对中国的葡萄酒厂和葡萄酒市场有什么印象？
MARCEL ROQUES：葡萄酒对法国人来说是一种文化，所有的法国人从小就对葡萄酒非常熟悉。但是，到了中国后，我们发现中国人对葡萄酒还是比较新鲜，当然对葡萄酒的看法也不一样，因为文化背景不同。在葡萄酒的口味上，中国人也不可能与我们一样。葡萄酒对法国人来说是遗产，对中国人来说是发现。
在法国葡萄酒的消费已经非常成熟，而且消费量正在呈下降趋势。中国的葡萄酒消费是上升的。为了保持葡萄酒消费的增长，我们在持续不断地进行葡萄酒与健康的研究，我们高兴地看到，中国也在进行这方面的研究。为了达到这个目的，在葡萄酒的法规方面，有关葡萄酒与健康，葡萄酒的饮用安全等就要更严格一些。
现在，中国的葡萄酒生产正在向着工业化的方向发展，将来也会跟法国一样，向传统化方向发展。葡萄酒不是一般的食品，而是一种文化产品。在这一方面，中国的产品还没有完全体现出来。中国的文化很丰富，相信会渗透到葡萄酒产品中来。因为葡萄酒毕竟不是可口可乐。
朗格多克--鲁西荣是世界上最早的葡萄酒发源地，现有葡萄园450万亩。到处都可以看到葡萄园，葡萄酒的文化非常丰富，每一个村庄都有各自不同的传统，比如跳舞、节日等等，都与葡萄酒有关。我们还有很多的学校，比如蒙彼利埃葡萄酒学院世界闻名。
记者：您在中国这些日子里，品尝了不少中国的葡萄酒，您对中国的葡萄酒有什么评价？
MARCEL ROQUES：中国葡萄酒的口味不一样，与法国酒有比较大的区别，这些葡萄酒在欧洲很难找到自己的消费者。每个地区都有自己不同的习惯，就是在我们朗格多克地区，我们也有当地的口味，而出口美国的产品，则要根据美国的口味进行专门调制，其口味与当地完全不同。法国人一般是在吃饭的时候喝酒，所以葡萄酒的单宁要重一些，北美人有时候是饭前喝，所以，就要清淡一些。此外，还有葡萄酒与菜的搭配，也有不同的习惯。
通过品尝了中国的葡萄酒，我们觉得中国的产品好象还没有找到自己的方向，还没有形成中国独特的风格。葡萄酒的消费有两个显著的特点，一是人们按照葡萄品种进行选购，澳大利亚就是以生产品种葡萄酒为主，因为这种产品的风格比较简单，比如说霞多丽，消费者事先知道它的口味，所以会去选购产自不同地区的霞多丽进行品尝和比较，然后找到自己喜欢的产品；另外一种人则是按照不同的产地去选购葡萄酒，因为通过这些产品人们可以了解当地的土壤气候特征，深入了解每一种葡萄酒与当地工艺的关系。中国在这方面，可能会走澳大利亚的路子，就是品种方向，而不是产地（AOC）方向。在国际上，单品种比较容易发展，因为它比较简单，但是，下一步就会注意产地的特点，因为它更复杂。在波尔多没有单品种酒，而在朗格多克地区，20年以前就有了。所以，目前，象澳大利亚、智利、阿根廷等国的单品种酒的发展，朗格多克在技术和人才等方面都有重大的贡献。
记者：您刚才提到了澳大利亚、智利、阿根廷等新兴的葡萄酒生产国，实际上这些国家在科学技术及市场营销等方面已经超过了象你们法国、意大利等传统的葡萄酒生产国，你们有没有感到来自这些新兴国家的威胁？
MARCEL ROQUES：全世界的葡萄园每年都在以10-12万公顷的速度增加，象智利、阿根廷、南非等国家，他们国内的葡萄酒市场并不成熟，葡萄酒的消费量并不大，所以大量的产品需要出口。这样一来，就使得全世界的产品与实际消费量之间的差距加大，每年大概有4000万百升到7000万百升的葡萄酒过剩。因为本国的葡萄酒生产过剩，所以，他们就必须把重点放在销售上。
朗格多克地区从去年开始，也在销售方法上下功夫，又把丢掉的市场份额夺了回来。所以，目前，向澳大利亚等国正在开始考虑是否缩小他们的葡萄园。当然，这种威胁还是存在的，尽管如此，朗格多克的葡萄酒出口还是在逐年扩大。这里有一个重要的原因，那就是在80年代，我们对葡萄园进行大规模的改造，葡萄面积缩小了12万公顷，同时，对老的葡萄树进行了更换，所以无论是葡萄品种还是葡萄质量都很好。我们对科技方面的投入也非常重视，每年全地区在设备改造和更新方面的投入在6亿元人民币左右。
记者：中国目前已经加入WTO，葡萄酒的进口关税也有了大幅度的下调，朗格多克地区对于中国市场有什么打算？
MARCEL ROQUES：中国是一个非常大的潜在市场，我们一直很重视中国市场，我们的产品目前在中国也有销售。对于中国市场的开发，我们有这样几个方面的计划：一是在中国销售朗格多克的葡萄酒；二是我们的一些葡萄酒厂会对在中国建立自己的葡萄酒厂感兴趣；三是象对待智利、阿根廷等国一样，进行技术转让，比如派有经验的酿酒师到中国，或者接待中国的酿酒师到朗格多克实习；四是在培训方面，包括对葡萄酒爱好者的培训。
中国已经加入WTO，相信也会很快加入O.I.V组织，这个世界性的组织有很多好的法规，有了这些法规做指导，中国的葡萄酒产业会发展的更快。
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