Melinda Mrachek毕业于法国巴黎高等管理学院（I.S.G.），从小生活在美食和美酒的环境里，后来便立志将葡萄酒作为自己的事业，同他人分享她对葡萄酒的热爱。

    “你印象最深的酒是什么？为什么？”
    “真正让我踏上葡萄酒探索之路的是法国勃艮第的St. Aubin葡萄酒。我觉得自己喝过很多的霞多丽，但是这一款很特别。我对‘矿石味’一直没什么概念。我以前也学到过，St.Aubin是一款超值Montrachet。”

     “你是怎么对葡萄酒感兴趣的呢？”
     “对葡萄酒的爱好源于我的家庭，我们喜欢烹饪，在外就餐。我的第一份工作在圣地亚哥，我也曾经拍摄过美食和美酒。侍酒师的工作能给我一些创意，无论是通过其语言，还是在感官认识方面。”

     “你的工作是什么呢？”
     “在洛杉矶生活了10年后，我搬到了拉斯韦加斯，发现食物和葡萄酒都不是一成不变的。我在B&B Ristorante侍酒，这家餐厅刚开业不久，这里的酒单全部为意大利酒，我是第一次接触全意大利酒酒单，这也是我转变的开始。我很高兴能和这个优秀的团队共事。”

   “作为一个侍酒师，你有什么个人观点呢？”
   “葡萄酒能激发不同人的热情。开瓶是个很具挑战性，令人激动的过程，而发觉酒和人的联系，逐渐熟悉识别葡萄酒历史和产地也同样重要。”

    “你最难忘的葡萄酒经历是什么？为什么？”
    “每年的中央海岸葡萄酒比赛。比赛以Hearst城堡里一个半正式宴会开始，接下来便是一个周末的品酒，讨论，慈善活动等一系列活动。第一年我参加的时候，发现这个行业的人非常优秀，这绝不仅仅是一项工作，而是一种生活方式。”

    “你最喜欢的葡萄是什么？”
   “内比奥罗。我的酒单里大部分都是Piedmont。揣摩不同生产地的不同风格很有趣，酒里也会体现它们独特产地的风格。想到这个地区当下的发展，多么的惊人啊。”

   “有哪些是必备的葡萄酒参考呢？”
   “意大利的‘Vino Italiano’及其副刊，‘Vino Italiano购买指南’，Gambero Rosso, 
Antonio Galloni在erobertparker.com和italianwinemerchant.com上关于意大利的报道，以及我们在拉斯维阿斯的葡萄酒指导—Henry Davar.”

   “平时经常做酒配餐吗？最喜欢的搭配是？”
   “是的。无论是传统品酒菜单还是面食菜单，我们都有“普通”搭配和“保留”级别的搭配。我们分组试餐的时候经常会有意外发现，然后便有新的搭配组合。我也很高兴看见这些新鲜搭配给顾客带来的惊喜。酒配餐增进了我们同顾客之间的友谊，能真正帮助他们很值得。”

   “今后有什么打算呢？”
   “希望游遍纽约，意大利。我想全面了解纽约的Batali/Bastianich，另外，意大利各地都有生产葡萄酒。这些够我研究的了。”

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