原料采用当地一个叫做玻璃翠的鲜食葡萄,采摘后凉至半干,再用现代工艺发酵,酒精度可以高达十七八度,甜度依然很高,酒体肥厚无比,果香浓郁,酒液成粘稠状,有中药的味道和咳嗽糖浆一样的口感。至于是不是曾经风靡西域诸国,流通于汉唐皇宫大院的楼兰古法酿造的酒,尚无定论,但是却得到了日本人的特别喜爱。每年出口日本200多吨,在中国市场鲜有销售。
葡萄长廊仍有几棵玻璃翠葡萄树,果实所剩不多了,有幸还能吃到。果实如名,香脆可口,甜度很高,本身就有药香。遗憾的是当地人也已经很少种植。
一个专注的酒庄经历了不该有的磨难
感谢郭其昌老先生的倡导和对楼兰的基础建设,3000亩葡萄园成为这里唯一的珍贵财富。可是楼兰并没有沿着前辈们的思想发展,在资本面前和急功近利的思想下,楼兰酒庄的专注和专业成为赚钱的工具。曾经在新疆辉煌一时,然后在一个港商的榨取下没落,市场份额从第一落到第三,几年了都是入不敷出。没有办法,为了生存下去,楼兰背弃了当初的誓言,开始生产一些只符合市场被葡萄酒唾弃的产品,但是依然未能挽救被资金严重困扰的酒庄。黄建清等人一度陷入绝望,几经转手,几经换人,酒庄面目全非,进入破产程序。
幸运的是,随着中国市场葡萄酒的前景逐渐明了,楼兰的价值被一位精明的浙江商人发现,去年买下了酒庄,并投入了不少的资金,楼兰苍白的前景逐渐有了血色。酿酒师苦心经营的珍奇产品被纳入了上市计划,市场销售也渐有起色。对此,黄建清一直忧虑的心总算放了下来,多年沉积力量正在发挥出来。
葡萄采收还没有完全展开,这个榨季看起来并不是很忙。但是黄建清并不敢放松了精力,几个星期没有回家,他今年的好年份激起了他的雄心,决定好好酿些酒。他陪着我在酒厂参观,不住地介绍着一些新进的设备和未来的目标,充满了信心。
在葡萄园工作了10几年的老郭,带着我在葡萄园参观,每一株每一陇的葡萄熟他都非常熟悉,就像自己的孩子,从它们的形状、性情、生长情况到品质特点,给我上了一堂生动的葡萄酒课。把自己全部的身心都放在了这块并不属于自己的葡萄园,像自己的一样去关心爱护,我从心底里生出敬佩,于是要求给他拍了一张照片,他不习惯,但是看得出他的自豪。
吐鲁番盆地的早晨没见得与其他的不同,葡萄园在清新的空气中呼吸,天空干净极了。虽然有一丝凉意,但是令人精神了许多。从庄园的气息中,我感到了一股活力,就像葡萄的香气弥漫开来。
黄建清告诉我说,在鄯善地区的酿酒葡萄几乎大部分掌握在楼兰酒庄的手里,每年有10000多吨的产量,但是他们不会收那么多,根据新的发展思路,要将5000吨的生产能力逐渐缩减到500吨优质葡萄酒的水平,使酒厂成为一个真正意义上的酒庄。
楼兰,过去和未来都会很厚重
楼兰的历史是辉煌无比的历史,楼兰葡萄酒,也因此而具有厚重的历史感。这是楼兰具有了地域优势之外的另一个优势——品牌。从楼兰新的产品包装和品牌定位来看,它们已经清醒的认识到了这一点。在乌鲁木齐市刚刚装葺出来的楼兰酒廊,体现的就是新疆地域、楼兰古国的原生态地理、历史文化精神,聚集着高端人群,展示高品位文化和贵族生活方式,他们试图重现楼兰古国的繁荣与文明。
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