同顶级酒庄庄主共同欣赏葡萄酒是非常难得的机会。这次因木桐酒庄庄主菲丽嫔·德·罗斯柴尔德女男爵(Baroness Philippine de Rothschild) 到Opus One酒庄。酒庄特地举办品酒会，所以有机会与菲丽嫔一同欣赏Opus One几个年份酒。菲丽嫔是波尔多最闻名的女庄主之一。不仅因为她是波尔多“五大” 顶级酒庄中三位女庄主之一，而且最出名。这大概与罗斯柴尔德家拥有木桐酒庄的历史最长，菲丽嫔本人最有企业家魄力有关。她不仅女承父业将木桐酒庄经营的出色，在法国葡萄酒界领衔，而且扩大公司的国际化发展，为父亲合资建的Opus One酒庄修建了宏大的酒庄，更进一步在智利与最大的酒园Concha y Toro合资酿高档酒园Almaviva。

　　纳帕谷的Opus One酒庄是菲丽嫔的父亲菲力普男爵(Baron Philippe de Rothschild)与罗伯特·孟大为(Robert Mondavi)1979年创办的，但将酒庄发展成世界顶级酒庄则是菲丽嫔与罗伯特一家携手共进。品酒前，菲丽嫔回顾以往，讲了几件事，令人感动。她说当年父亲菲力普与罗伯特两位创建人具有共同的理念，希望在纳帕谷酿出世界顶级酒。Opus One果真实现了他们的愿望，酿出顶级红酒。父亲在1988年去世后，菲丽嫔接手公司管理，决定建酒庄。Opus One酒庄的建筑设计，投入资金的规模和气魄都是世界一流的。十多年过去了，在纳帕谷以至加州几乎没有酒园在酒庄建筑和高档酒品质结合上能与Opus One相提并论。许多人疑惑花如此大的资金建酒庄是否值得，菲丽嫔说，“Opus One是一个千秋万代的基业，以后我们这些人都不在了，酒庄还会在，是一个为子子孙孙建的酒庄。”

　　品酒在前厅，初秋上午的阳光穿过厅顶，洒在乳黄色调的石灰石大厅里，温柔而不失热烈。长长的桌子上，排着行行酒杯。酒已经斟好了，杯子上盖着弧形玻璃杯盖，保持着酒的香气。这个小小的细节表示出顶级酒庄的独到。每个位置上，都有Opus One那份精致而简练的酒年份简介，从1979年第一个年份开始，到最新上市年份酒，每年的气候、葡萄收获时间，酿酒手法和品种调配，年年不尽相同，令人一目了然，这是Opus One独一无二之处。

　　一共六款酒。酿酒师麦克·萨拉奇(Michael Silacci,)请大家从最陈年的酒开始品，这是加州的品酒方式，与法国人的规矩不同。新酒的单宁涩带给味蕾的刺激比较强，所以先欣赏陈年佳酿，渐入新酒。1987 Opus One 熟化得非常美妙，铅笔芯，杉木和老熟的皮革香气，隐约依稀的黑色莓果香，深处那点点的檀香木香最后才透出来。入口柔和绒润，铅笔芯和皮革香气一直萦绕在口中，细长的回味。

　　1991 Opus One 这是在Opus One酒庄落成开业后第一次酿的酒。非常熟的酒香，杉木、烟草，湿皮革香气与隐约的土壤气；黑色浆果香气从深处透出来；入口熟美优雅，均衡和谐，重酒体，香料香气，铅笔芯香在渐入收结时透出来，单宁渐渐展露出来，显示酒可以继续陈年的潜力。湿皮革、烟草与隐约的黑色浆果回味长而优雅。

　　1994 Opus One 这年是纳帕谷的佳年，Opus One的酒非常出色。过去品Opus One这个年份的酒，酒色深浓，果香十足，层次复杂，强劲有力，非常雄劲的酒。这次酒却很封闭，淡淡的香气，似乎被裹住了，仅可辨出檀香，肉桂和黑胡椒香；入口柔和，肉桂和略微的黑色浆果香，回味中。大概这款酒正在休闭，所以如此。

　　1997 Opus One 酒色深浓如墨，香气优雅，经典的黑醋栗香气，配合着香料、杉木、烟草香和土壤气，香气层次复杂，一波一波地涌出；口感丰富醇厚，重酒体，黑醋栗，杉木、香料香和土壤气持续到收结，精致均衡，回味悠长。

　　2001 Opus One是现任酿酒师麦克萨拉奇到酒庄后酿的第一个年份的酒，比较早期的波尔多风格，这年的酒更加州风格，丰沛的果香，汁浓质郁。初闻感到甜甜的黑色浆果香，再闻有黑醋栗，李子和甘草香，裹着胡椒和烟醺气；入口丰富，中-重酒体，熟黑浆果香萦绕口中，单宁熟美柔滑，带着黑色浆果香的回味长。

　　2002 Opus One 明亮的深紫色，黑莓、黑醋栗，李子果香，紫罗兰、杉木和咖啡香；口感细致柔和，中-重酒体，单宁细而精致，黑色莓果香气持续到收结，带着黑色浆果香气的回味中长。新酒尚需时日均衡谐调

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