对葡萄酒有了最感性的认识。是不是也应该了解特级酒庄生产的葡萄酒呢？并且，现在开始学习品尝葡萄酒吧，还有葡萄酒和美食的搭配，这将给你带来最好的生活感觉。

爱德华的酒单

受朋友之托选酒，爱德华跑了多个专卖店和超市，由此有了一份400元左右价位的葡萄酒推荐酒单。

外滩三号FineWine&Co.。推荐一瓶意大利的酒GajaPromisCamarcanda，1999年，一瓶南非的酒BeringerNapaValleyMerlot，1997年。这两瓶酒的口味偏厚重，如果是女性或者葡萄酒的初学者，则有可能不太喜欢。

夏朵葡萄酒专卖店。推荐的是法国酒ChateauCorbin，1995年，St-EmillionGrandCruClasse。

家乐福这一价位的酒推荐4款。首先是ClosYon-Figeac，1999年，St-EmillionGrandCruClasse，这款酒是St-Emillion酒庄的杰出之作。然后是ChateauGraves，1998年，Sauternes，一款顶级产区的甜白葡萄酒。

接下来是ChateauGrandBarrailLamazzelleFigeac，1995年，　St-llionGrandCruClasse，也是St-Emillion酒庄的成功作品。它的瓶子是漂亮的金色，用来装白葡萄酒很有雍容华贵的感觉。

最后是LaurentPerrier，ChampagneLP，不记年香槟。最后要提一下VeuveCliquotPonsardin，不记年香槟，就是凯歌夫人香槟。这款酒的缺点可能就在于它太过声名显赫了，很多公共社交酒会都选用它。

上海的葡萄酒专卖店似乎有点对平民酒不屑一顾，所以最好的买酒地方是家乐福，葡萄酒品种齐全。当然，如果只想选择一些超级酒庄的酒，那么葡萄酒专卖店也是一个选择比较的好去处。另外，刚开张不久的久光地下超市也有葡萄酒专柜，值得去看看。而城市超市则可以作为一个比较的地方。

在爱德华看来，红酒还是Bordeaux下小产区的酒最好，价廉物美。例如CotesdeBordeaux，PremieresCotesdeBordeaux，PremieresCotesdeBlaye，CotesdeBourg，CotesdeCastillion等地区出产的酒全是“法定产区葡萄酒”（Appellationd’OriginControlee，简称AOC）级别的。看看原产地名称（即当中的Origin），如果它的原产地名称是上面推荐的任何一个名称，那么这款酒就有品质保证。这些地区产出来的酒，年轻的具有活力，年长的醇厚均衡，而且也是最符合中国人口味的。

（以上推荐的葡萄酒以葡萄酒专卖店和超市所售的葡萄酒为准。）

上海葡萄酒品尝地搜索

威斯汀大酒店的葡萄酒酒单是全上海最全的葡萄酒酒单之一。而波特曼的云石堂宴会厅和帕兰朵意大利餐厅有时候则会举办一些昂贵葡萄酒的品酒会。这两个地方都是品尝高级葡萄酒的不二之选。

桑迪酒吧（BonneSante）———一个专为葡萄酒而存在的酒吧，在上海的葡萄酒还是小众消费的时候就悄然盛放。BonneSante在法语里的意思是，为了健康干杯，为了人生中值得庆祝的美好事情干杯，其实葡萄酒就是人生的美好吧？在BonneSante，你能找到各种葡萄酒。而他们的地窖里，则收藏着来自世界各地的瓶装或桶装好酒。

其实，上海所有法国餐厅都可以作为附带品尝法国葡萄酒的圣地，在享受一顿精致的法国菜时，不同的法国餐厅往往给你带来不同的葡萄酒惊喜。例如上海的法国人很推崇的在襄阳路上的法国餐厅CaféMontmartre，这里的葡萄酒不算贵，而且酒的品质应该是地区餐酒（VindePays）这一级别当中较好的。

葡萄酒美食搭配法则

葡萄酒和美食如果搭配恰到好处，就能互相催味，相得益彰。许多人为不知道该如何搭配而烦恼，事实上不用太在乎规则，因为食物与酒是否美味，决定权在你。

口味较重的肉类
烤牛肉和牛排需要的是较干的丹宁红葡萄酒。选择的范围包括：波尔多产区的葡萄酒，赤霞珠（CabernetSauvignons）葡萄酒，梅洛（Merlots）葡萄酒，罗讷（Rhones，法国中东部产区葡萄酒），意大利北部地区的红葡萄酒

口感比较清淡的肉类
口感比较丰富的白葡萄酒，比如大部分沙当妮（chardonnay）和白比诺葡萄酒（PinotBlanc）和口感比较清淡的肉类，如猪肉、鸡肉和小牛肉搭配起来感觉都非常好。最自然的搭配是法国勃艮第产区（Burgundy）的白葡萄酒沙当妮（chardonnay），而法国阿尔萨斯产区的雷司令或者杰乌兹拉米纳酒（Gewurztraminer，一种低度干白），亦或者口味较清淡的产于法国东部地区的博若莱红葡萄酒（Beaujolais）都可以。

海鲜、鱼类和贝类法国中部卢瓦尔河流域的桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）和麝香干白葡萄酒（Muscadet）特别适合这些海鲜贝类食物。虾则应该选择清脆的白葡萄酒，例如波尔多地区的白葡萄酒，索维农干白（SauvignonBlanc），而微甜的白雷司令则更适合螃蟹。

中国菜中国菜不是天生搭配红酒的，而且往往一桌菜中包含了各种肉类、海鲜和蔬菜，有时伴以一些辛辣的调料，所以，给中国菜搭配红酒，往往需要聪明智慧。首先推荐的是德国风味的杰乌兹拉米纳酒（Gewurztraminer），因为这款酒不仅味道比较刺激，而且口感丰富、味道稍甜。当然，我们也不能忽视雷司令，特别是德国风味。如果你想找一款比较百搭的葡萄酒，那么，完全可以选择口感最干的欧洲风格的日常餐酒。黑比诺葡萄酒（PinotNoir）搭配北京烤鸭，红葡萄酒（Cabernet）搭配炒牛肉，沙当妮（chardonnay）搭配广式虾，都是不错的选择。

如果以上的搭配你觉得复杂的话，那么可以仅记几条简单的规则。白葡萄酒适合搭配海鲜、鱼类、家禽类等烹调方式较为清淡的食物。红葡萄酒适合搭配牛肉、猪肉、羊肉、奶酪等口感较重的食物。香槟气泡酒可单独饮用，或配以白肉、海鲜，也是派对和宴会不可缺的饮料。

法国的葡萄酒之分级

法国的葡萄酒分为4个等级，从高到低分别为法定产区葡萄酒（简称AOC）、优良地区餐酒（简称VDQS）、地区餐酒（简称VINSDEPAYS）、日常餐酒（简称VINSETABLE）。其中法定产区葡萄酒（AOC）必须符合由法国INAO制定且经农业部认可的生产条件，法国的葡萄酒产地中，最有名的是波尔多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香槟（Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（LoireValley）和隆河谷地（CoteduPhone）等6大产地。其中最有名的地区是波尔多，波尔多最有名的是红葡萄酒。

葡萄酒节

一年一度的“家乐福古北-葡萄酒节”上周五在家乐福上海古北店开幕，至11月29日结束。这一届展出的葡萄酒近500种，均来自世界各大葡萄产区。葡萄酒节期间，葡萄酒的零售价位从20元至2000元以上不等。顾客还可以免费品尝20种酒，先品尝，后选购。 

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