葡萄酒不象其它一般的食品或饮料，因为当你初次品尝它时，是绝对不会喜欢上它的，除非你喝的是加了大量糖份的劣质葡萄酒，不过即使是这样，估计你也不会认为它比橙汁或汽水更好喝的。这就说明，从一般的生理味觉意义上来说，葡萄酒实在是称不上美酒的。难怪有些受葡萄酒的身份符号意义吸引但是又缺乏相应品位的人会勾兑汽水饮用，又或者把它当成纯粹的酒精替代品那样大量饮用，于是最后喝得酩酊大醉。

   ★享用葡萄酒是艺术审美行为

   虽然刚开始尝试葡萄酒的人感受不到其美味，但这并不能说明葡萄酒就真的不美味。这就好像鉴赏一幅高层次的美术作品或者一段高尚的音乐一样，对于没有经验和较高艺术修养的人来说是有困难的。

   葡萄酒的气味构成非常复杂，而且除了酒精和涩味对味觉刺激比较大之外，其它气味均比较淡薄或者说细腻。淡薄、细腻的气味只有在味觉和嗅觉能量均比较充足的情况下才能感觉出来，甚至还需要主观上用心的去感受才能得到比较深入的体会。因此对于一般味觉比较粗糙或者缺乏审美经验的人来说，所能体会到的就只是酒精的刺激和苦涩之味了。

   性格能量哲学认为，审美是人体性格能量中感觉活动能量、意象思维能量和情感思维能量过剩，并相互合作的结果。按照审美中性格能量的参与种类和组合方式，审美又可以分为感觉型审美和情感型审美。
   感觉型审美指的是以感官知觉如视觉、听觉、触觉等的参与为主，最后产生情感即心情愉快、心生喜爱之情的休闲体验活动。

   情感型审美指的则是通过感官知觉的信息，在意象思维——联想的高度参与下产生情绪反应的高层次休闲体验活动。譬如通过葡萄酒的某种味道联想到自己美丽的家乡，再由对家乡的情感回复到对这种气味的喜爱或者厌恶的情绪反应，这个过程就是属于情感型的审美。能达到这一审美层次的人是很少的。通常只有具有很高的艺术天赋和丰富的审美经验的人才能达到这一境界。当然，也有一些特殊的情况，那就是个别体验者曾经经历过的一些特别事件。

   ★葡萄酒为什么属于精英阶层？

   ☉感觉型审美需要大量剩余的感觉活动能量和闲暇时间
   精英阶层能够靠自己的经验和智慧进入上中产以上阶层，首要的前提就是他们的感觉活动能量和逻辑思维能量比一般人都要丰富。因为这两种能量通常决定了一个人对客观事实和发展趋势的判断能力，而这正是决定商业经营成败最重要的因素之一。葡萄酒鉴赏需要大量过剩的味觉与嗅觉活动能量。所谓的剩余能量是指去除生理恢复、必要性工作和排除痛苦所需能量之外剩下来的，可用于享受性活动的能量。随着精英阶层人士事业的不断发展，观察市场和收集情报等工作逐渐下放给了下属部门和职员去完成，需要他们亲历亲为去做的情况越来越少，于是他们就有了越来越多的闲暇时间和剩余的感觉活动能量可用于休闲。由于人的各种感觉活动能量是可以相互转化的。因此，这些能量在对葡萄酒的鉴赏中迅速转换成了大量的味觉和嗅觉活动能量。

    ☉情感型审美需要大量剩余的情感思维活动能量和意象思维能量的参与
    对于中、下阶层人士来说，他们每天面对的琐碎事情太多了——经济问题、教育问题、社交问题、情感问题、健康问题，等等问题所造成的喜怒哀乐已经把他们的情感能量消耗殆尽了，所以再也没有足够的能量可用于对细腻艺术的审美了。对于他们来说，纯粹的、震撼的、刺激的、实用的、现代的、科技的东西才是令人心醉的。上中产以上阶层人士则不同，他们具有丰富的可支配资源，许多琐碎和令人烦心的事情都可以交给他人去做。因此，他们有较丰富的剩余情感能量可用于对艺术的鉴赏。

    ☉绝大多数葡萄酒消费者属于感觉型的审美者
    在葡萄酒消费者中，感觉型的审美者占据绝大多数。因为无论是感觉型的审美还是情感型的审美，丰富的剩余感觉能量均是审美的基础，而情感丰富且富有想象力的人毕竟只占其中的一部分。另外，情感型的审美需要丰富的人文知识和深厚的艺术修养作为中介，才能产生丰富的、持久的情感，而感觉型的审美则不同，它只需要依靠生理性的审美经验就能迅速的产生情感的反应。

    情感型的审美者通常不是上层社会中的企业家们，而是那些职业与文化艺术有关的人士，也许他们的财富远远比不上那些大富豪（但也不必为经济问题而苦恼），但是他们凭借自己的才华赢得了包括上层社会人士在内的广泛赞誉和尊重。因此，能够达到情感型审美的葡萄酒消费者是较很罕见的，他们通常是其它葡萄酒消费者的意见领袖。

    ☉符合精英阶层的休闲需要
    性格能量哲学认为，“休闲是以自由的、令人愉悦的方式，消耗人体多余能量的过程。”

    上中产以上阶层人士由于没有生活的压力，就会产生较多的剩余能量和闲暇时间。为了释放剩余能量，他们就会对具有求知（好奇）和审美特征的自由活动感兴趣。葡萄酒的品尝正好符合他们求知（好奇）和审美的能量释放方式。

    ☉符合精英阶层展示身份的需要
    表面上越是平淡无奇和没有实用价值的事物越能引起社会阶层较高人士的兴趣。因为，一方面，把时间和金钱消耗在看起来并没有实用价值或者短期内没有实用价值的事物上面可以有效的与整天为生活操劳，急于挣到更多的银子满足物欲的中下阶层人们区别开了，显得自己更优秀；另一方面，在探究这些事物时没法设定明确的目标，也没有相应的尺度来衡量其成果，也就是说可以无拘无束、随心所欲的按照自己的兴趣去行事。

    ☉价格昂贵
    经常品尝上好的葡萄酒就像经常听现场的高尚音乐会或者购买上好的美术作品一样，是需要大量花销的。因此，上好的葡萄酒天生就是富有而且具有较高艺术品位阶层人士的专享品。

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