中国人关于酒的最早记载和大禹有关，他第一次喝酒，酣然大睡，显然是高了，当他醒来之时尿黄口臭，突然醒悟道：“后世必然会有因为饮酒而导致亡国者！”于是他把进献美酒的下属，叫做仪狄的人召来，告诉他以后不要再送白酒来了，从此大禹再也没有饮过酒。

　　大禹是圣人，是有历史使命感的有阿波罗精神的圣人。而卑微的我生于太平闲于盛世，崇拜一下酒神狄俄尼索斯也没什么大不了。尼采表扬我说，王晓磊同学剥去个体的表象而直逼存在的本质，是要在一种醉态的境界中投身于表象背后的意志，并通过现象的毁灭以获得不断的新生。这样的同志还有金斯伯格、亨利米勒、杜桑、曼佐尼、马勒维奇、波拉克等等。有了这句评语，我不在乎血压高、颅压高、眼压高、血脂高、尿酸高，我要的就是品味高了，爱咋地咋地。

　　牛二、炸花生、拍黄瓜、偶尔拌盘肚丝儿，约几个发小旧友，日子过得比东林党强。特别要说明的是，最近时髦喝“牛二”，不是“无毛大虫，泼皮牛二”，是北京牛栏山酒厂出品的二锅头酒。这种酒好处很多：一、入口比较好接受，比老红星柔；二、没有水味儿，比大多数勾兑酒像酒；三、40度，不高不低；四、最重要的就是便宜。几块钱4斤，一大塑料桶，价格便宜到懒得记住它的价格，在超市货架上抄一桶放筐里最后算总账就是了。扔出一张大票，找回很多小票，当活大爷的感觉挺好。

　　但就在这时一个意想不到的情景发生了（这怎么看都像央视的解说词），“今儿咱们不喝牛二了”我一个朋友一进门就一脸官司。我说“那喝啥？”“这个！”我一看一个大玻璃瓶上书一个差花一个圈儿。这就是传说中的XO，法国干邑白兰地中的精品，男人品味的象征。我们几个人震惊了，装着牛二的酒杯呛然落地，全身颤抖着扑了上去，老泪纵横咕咚咕咚。一会儿工夫XO就没了，我几乎没有记住它蜚声世界的滋味，但我知道了一件铁打的事实：我活得太没品味了，三两牛二我就乐不可支，我简直就是个杀猪的，我简直就是牛二本人。

　　知耻后勇，我立刻着手了解关于XO的一切：白兰地(BRANDY)是一种烈酒，由葡萄或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的窖藏。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说不可称为干邑。法国政府又规定了干邑的年份和级别：三星干邑，蕴藏期不少于两年；V.S.O.P干邑，蕴藏期不少于四年；NAPOLEON干邑，蕴藏期不少于六年；X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上。这是一种说法，更令人神往的说法是：V.O. 10一12年陈；V.S.O. 12一20年陈；V.S.O.P. 20一30年陈；F.O.V. 30一50年陈；而X.O.是 50年陈；到了X.就更不得了了，70年陈，古来稀啊。

　　也就是说，那个昏聩的下午，我们一群30多岁的混蛋居然没心没肺地喝了50年前一群法国工人的劳动成果。惭愧惭愧，但心中也窃喜。老子终于有品味了一回。

　　后来我长时间的沉浸在我的高品味中：我不再吃拍黄瓜，我不再坐大公共，我不再吸香烟、我不再戴石英表了。我吃鹅肝（尽管是罐头的）、我打的（尽管是一块二的），我抽雪茄（尽管是国产的），我还买了瑞士万宝龙的机械表，还三个呢（尽管是秀水街淘的）。最重要的是我不再喝牛二了，我端着XO，穿着英国三件套，走到我娘面前说：“您能换成法国国籍吗？”

　　昨天看了北宋历史，又吓一跳，我的品味还差得远。先说个小人物蔡京吧，人家的生活那才叫个有品味呢。他喜欢吃鹌鹑羹（您听说过吗？）和蟹黄包子，每次吃饭，要杀鹌鹑300只，包子一项支出为1300贯，购买力大概相当于250000元人民币。一顿包子吃掉二十五万块，蔡京有足够的资格嘲笑历代勤俭先贤：总之一个字“陋”，就是太没品味了（《资治通鉴长篇纪事本末》）。再说说他的老大宋徽宗，赵佶书画双绝，瘦金体更是开创学界先河。吃穿住行基本生活就不说了，这个艺术家皇帝喜欢奇石字画，天下有了好的石头不论大小一律弄回开封来，为此要特制大船海陆联运才能到达，最大的太湖石高六仞，需百人合抱。事后，每个船夫受赏金碗一只，主办官员晋升“威远军节度使”，那块大石头被封为“盘固侯”。此后官员为追求政治进步，层层效仿，一时间“花石纲”成为新的景观，这直接触发了方腊起义。此后一个王朝开始没落，但美国人讲话了“要吃鸡蛋饼不打破几个鸡蛋怎么行呢？”。看看人家，祖宗江山可以用来维持足够高的个人品味。我等斗升小民还怎么敢开口谈品味、格调、上流美、XO、贵族、中产、金领、丽江布拉布拉啊。

　　靖康2年，高品味的大才子赵佶以金朝皇家囚徒身份死于黑龙江依兰县，之前留下一首《燕山亭》：

　　……

　　天遥地远，

　　万水千山，

　　知他故宫何处。

　　怎不思量，

　　除梦里有时曾去。

　　……

　　您何止梦里曾去啊，您在那还有不少字画呢。至于蔡京父子四人，则在同一天或斩首或流放，再也吃不上蟹黄包子了。是品味惹的祸还是人性惹的祸，年代久失之真，我也不知道怎么回事儿。咱没有量中华之物力博品味之高雅的能力，干脆且“忍把干邑，换了牛二低唱”。活着，喝碗儿牛二，挺好的。

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