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葡萄酒是良药

  如果你喜欢饮用葡萄酒,这是好消息。

  每天只要适量饮用葡萄酒,男性不过四杯,女性不过两杯,就可以降低患上血管心脏病的机会高达50%、癌症达24%。不管是葡萄红酒,还是葡萄白酒,效果一样。它们还有助于减压、松懈神经。但是如果饮用酒精含量过40%的烈酒,效果相反,会增加30%患病率。啤酒则毫无影响,不好不坏。 
  
    来自澳洲的菲立·诺里医生说,只要每天适量享受葡萄酒,就可延年益寿。  

  来自澳洲的菲立·诺里“葡萄酒医生”(Dr Philip Norrie,49岁)日前受邀来新主持“享用葡萄酒,享受健康”工作坊受访时,提供上述信息。这样的结论出自1995年丹麦哥本哈根一份医药报告,该报告第一次把不同酒精含量的酒类——烈酒、葡萄酒和啤酒,分开研究它们对人体健康的影响。

  诺里医生的博士论文,就是研究人类把葡萄酒当良药的悠久历史。他在经营自己的诊所之外,1986年也自设“彭达瓦酒庄”(Pendarves Estate),种植葡萄,酿酒出售。他行医多年,结合专业与兴趣,撰写葡萄酒与健康有关的12部书,并时常巡回演讲,大力推广“葡萄酒疗法”(Oenotherapy)。 

  “法兰西”奇迹

  早在上个世纪80年代初期已有研究发现,适量饮用葡萄酒,对防止心脏血管疾病的发生有相当明显的效果。

  1992年,已有医学报告提出,虽然法国人经常食用动物性脂肪含量高食品,胆固醇摄入量大,法国人平均胆固醇含量也都不低于其他国家,但法国人因冠心病发病率和死亡率的比例却是最低,仅是美国的60%。原因是:法国人经常饮用葡萄酒,人均葡萄酒饮用量居世界首位。资料显示,进餐时饮用葡萄酒的法国人,比起那些进行正常饮食(不包括葡萄酒)的人,心血管疾病和发病率及死亡率都较低。这就是所谓的“法兰西奇迹”(The French Paradox)。 

  “法兰西奇迹”引出的结论是:法国人、英国人和美国人的饮食习惯基本相同,较显著区别是,英国人爱喝一种叫威士忌的蒸馏烈性酒;美国人则爱喝啤酒;法国人则钟情于葡萄酒,而引起彼此健康差别的是葡萄酒。

  诺里医生说,所谓“适量”是:若以一杯含有10克酒精成分、120到150毫升的葡萄酒为标准,男性每天不能饮用超过四杯,女性则不能超过两杯。女性饮用量是男性的一半,因为女性体内的脱氧酶(dehydrogenase,促进酒精新陈代谢),只有男性的一半。但若超过此限,死亡率不减反增。饮酒过度能造成肝癌和肝硬化等疾病;但若是不喝,也就没有预防心血管病、癌症的效果。饮用美酒,更能解压。 

    诺里医生说,医学研究证实,不管是红,还是白,只要适量饮用,都有益身心。而且应该在平常的日子里适量地饮用。  
 
    澳洲医生酿美酒的传统

  有趣的是,诺里医生指出,澳洲有六成葡萄酿酒厂是由国内约190个“葡萄酒医生”(wine doctors)所创设,这些酿酒厂大多是家喻户晓的品牌,包括:Lindeman(香港武打影星成龙是代言人)、Penfold、Hardy、Angove、Houghton、Minchinbury和Stanley。这在新世界葡萄酿酒区是非常特殊的现象。

  在第一艘从英国开往澳洲的船舰上,舰上医生以葡萄酒当药用,以防船上的囚犯们营养不良和患病,并有能力维持长达6个月到8个月的旅程。

  而这以后,澳洲医生种植葡萄园,以便酿酒给病人服用,这段历史可追溯到1788年。诺里医生的工作,不过是把澳洲“葡萄酒医生”200多年来的传统发扬光大。 

  皆大欢喜的生活方式 

  诺里医生认为,身体对酒精敏感者,或患有腹疾(如:胃病、溃疡)、肝病(如肝炎、肝硬化)、心脏病(如心肌炎)、神经有关的疾病(如:脑病)等,就不适合饮酒。至于孕妇,无需避忌,只要适量就可。若有任何疑问,可请教医生。

  诺里医生打趣地说,预防胜于治疗,何况葡萄酒是不苦的良药。他说:“当你跟病人说要少吃多运动,他们都知道,却懒得行动。与其建议病人改变生活方式,不如建议:继续吃喝,享受人生,但千万不要忘了,每天喝一两杯葡萄酒。这样的忠告很现实,是结合经验的理想方法,皆大欢喜。”

  诺里说,很多中国人宴请朋友很喜欢“海派”作风,买最上等、最昂贵的烈酒狂饮,再加上西方饮食习惯,那简直是“灾难”。

  至于是红酒还是白酒,分别不大。诺里医生说,医学研究证实,不管是红,还是白,只要适量饮用,都有益身心。而且不要等到宴会的场合,而应该在平常的日子里适量地饮用。

  他也奉劝大家,不要等到40岁过后才喝,而是越早喝越好,因为预防胜于治疗。每天都要喝的原因是:葡萄酒的抗氧化剂和抗凝结剂的效用只有24小时。 

    葡萄酒治病有5000年历史 

  人类饮酒的历史超过1万年,正视葡萄酒的治疗作用也超过5000年。酒其实是最古老的良药。

  古希腊名医希波克拉底就曾说:“酒对人类是适当的;无论是病人或是健康人,只要饮量合理”。

  瑞士名医帕拉切尔苏斯说得更加清楚:“无论是药物、营养品或毒药,关键是剂量。”这些医生是最早的葡萄酒品评家。

  因葡萄酒中含有杀菌功能,从古至今,一直在医药界扮演要角色。从希腊到埃及、中国、印度,世界各地的史料显示,古人已意识到葡萄酒对人体有益。

  李时珍在《本草纲目》中提出:葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”,“酒,天之美禄也。面曲之酒,少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴”。 

    葡萄酒能防动脉硬化 

  葡萄酒对人体有以下的保健功能:

  适量的葡萄酒能有效预防心脏血管疾病。它可降低血液中的不良胆固醇,防止胆固醇沉积于血管内膜,从而防治动脉硬化与心脏病的发生。

  葡萄酒含有多苯酚成分及其他非常丰富的抗氧化物,在人体内可起抗氧化作用,降低血中低密度脂蛋白,有利于血管扩张,避免血栓形成,可防止心血管疾病与老年痴呆症等慢性病。

  适度饮酒能加速血液循环,促进新陈代谢,增强消化力和免疫力,预防老化,并可减少患上癌症、高血压等疾病的机率,延年益寿。

  此外,用葡萄酒佐餐,还可促进人体对食物中所含的钙、镁和锌等矿物质的吸收。

  据报道,全世界最老男人——意大利人瑞安东尼欧·陶德的113岁长寿秘诀就是:早上喝杯牛奶咖啡,午餐喝一杯葡萄酒,生活没有压力。

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