不须出国却得以参观一家外国葡萄酒庄，可能吗？虽非唾手可得，却是完全可能的。那就是到河北昌黎的朗格斯酒庄一游。在诺大的中国，外国酒庄只此一家。它的外观是欧洲的，设备管理也是欧洲的。不但是欧洲的，而且是欧洲一流的。我相信，游过之后，你会说：值！因为，在朗格斯参观，除了休闲、品酒、学习知识之外，你还能从酒庄的运作中悟出一些哲理。这可不是一般酒庄所能做到的。
朗格斯酒庄
昌黎在哪里？在北京以东200多公里处，离北戴河只有一步之遥。昌黎是我国酿酒葡萄之乡，与山东的烟台齐名。当地的业内人士爱说，昌黎是中国的波尔多。对此，你点点头，一笑了之即可。咱们中国人有个倾向，那就是喜欢自比于外国的名人或名城。烟台、蓬莱，还有新疆的玛纳斯都往波尔多身上靠，弄得中国比法国拥有更多的波尔多。我说点头一笑，还包含着奉劝你不要贸然驳斥主人的意思，因为，多少年后，也许这些地方真能生产出几款世界级的好酒。美国的Napa谷不是已经做到了吗？朗格斯正朝着这个方向做。
朗格斯酒庄的主人是奥地利Swarovski家族目前的掌管者——朗格斯先生。在酒庄里，员工们叫他“大老板”。说到烤鸭，谁人不知全聚德？说到水晶，若是不晓得Swarovski，那就是有眼不识泰山了。在国际机场的高档商品免税区，你不可能找不到Swarovski的专卖店。其标志是一只美丽的天鹅，脖子弯曲得那么柔顺，那么曼妙，淋漓尽致地表现出高贵和优雅的气质。
其实，大老板的姓是个复姓：Langes-Swarovski（朗格斯-斯瓦罗夫斯基）。包括在奥地利，大家图省事，称呼他Swarovski先生，这当然没有问题，但是，若要认真和礼貌的话，还是使用全称的好。他的名字是Gernot（格诺特）。Swarovski被善意的、有文化修养的中国朋友移译为施华洛世奇，把音与意更完美地结合起来了。格诺特是施华洛世奇家族的第四代传人，被称为大老板名副其实。他的母亲去年辞世，享年90.老夫人的健康长寿有2个秘诀：一是运动，二是适量饮用葡萄酒。格诺特20岁的时候从这个大家族分到了第一笔本金，兴奋之余，不知道派什么用场。妈妈对他说：现在的饮食中有着太多的化学添加剂，你拿这笔钱做点有益于人类健康的事情吧。于是，他选择了酿酒，想给妈妈酿出她喜欢的纯正而健康的葡萄酒。当然，酿出的酒不可能只给妈妈一个人喝，也是供给大众享用的。回过头来看，他干的这件事不过是一场小小的游戏，因为，形势不允许他继续玩下去，整个大家族的事业等着他来掌舵。
他不负众望，成功地发展了水晶王国的业务。当他接近老年的时候，他又想到了高堂老母的愿望。凭借着雄厚的财力，他在遥远的他乡购建了2座酒庄，一座在阿根廷，一座在中国。阿根廷那座是买的现成的，沿用了原名Norton；中国这座则是新建的，便以自己的姓氏命名了。他自己说过，这其中包含着对母亲的感恩之意，此举是理性的、严肃的，不再是20岁小伙子单纯的激情了。初衷未改，但是现在的抱负大大超越了当初酿造好酒的目标。朗格斯先生在昌黎创建的不是一座传统意义上的酒庄，而是一个综合体。令我们想不到的是，除了酿酒、普及葡萄酒文化、旅游健身之外，他还在酒庄内设立了一个慈善性质的“博爱”学校。我们参观时看到了40多名可爱漂亮的新疆少数民族孤儿在这里学习声乐和舞蹈。该校的运转相当成功，酒庄准备扩大招生规模，目前正筹划再接纳300名孤儿来这里学习。
酿酒流程独一无二
昌黎自称“红葡萄酒城”，很美的名字，但名与实颇有差距：城区噪杂脏乱，尘土飞扬。不过这反而给朗格斯的优雅作出了对比铺垫。进入酒庄的铁艺大门，一群红瓦黄墙的建筑看得更加真切了，好大的规模！笔者在法国和意大利参观过不少的酒庄，我对一起前来的同事说，把朗格斯一分为五，拿到欧洲去，那就是五个很像样的酒庄了。
先从葡园看起吧。陪同我们的是首席酿酒师崔彦志先生，人称崔工。朗格斯有葡园2800亩，折合187公顷，在欧洲，这绝对是大型葡园了。波尔多五大酒庄的葡园全都比它小。这葡园是属于朗格斯的。你别以为我这是在说废话。葡园归属于谁，对于酿制好酒来说，是关键因素。我们国内的许多葡萄酒企业，自我介绍时，底气十足地说“我们有XX 亩葡萄种植基地”，不明内情的人还以为这个基地是归属他们的。其实呢，是属于周围农户的。农户种葡萄，把收成卖给企业。收购葡萄和自产葡萄，可以说是天差地别。只有葡园属于自己，才能够根据自己的意愿和需要掌控葡萄的质量。朗格斯依据园地的土壤、地形、地势的不同而进行了分类管理。现在，他们按有机葡萄园的要求，一律禁止使用除草剂、化肥及不合规范的杀菌杀虫剂。我走进两行葡萄之间的通道，立即感到土层的松软，原来这是用旋耕犁刚刚推过的。
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