举世闻名的“琥珀宫”又叫阿姆贝尔宫，始建于１７０９年，是印度前拉贾斯坦土邦王的避暑行宫，经过历代拉贾斯坦土邦王的扩建，成为印度著名的山顶古堡，由于宫殿由奶白、浅黄、玫瑰红及纯白石料建成，远看犹如琥珀，因此而得名。
置身于满目金黄的奢华之中，感受真正酒池肉林般的皇室生活，在酒圈MM看来这就好像是沉浸于流金般
白葡萄酒池之中，等等！眼前忽然然飘过一个倩影（酒喝多了，迷糊了），定睛一看只见一华美的皇妃款款走来，她就是——霞多丽。
霞多丽——葡萄中一位风姿绰约的贵妇，拥有最平易近人的心和最美丽的风情
霞多丽祖籍法国
勃艮第，又名莎当妮等，是全球最知名的白葡萄品种之一。拥有超乎想象的超强适应能力，无论是寒冷、阴暗、潮湿的法国北部，骄阳似火，艳阳高照的南澳，甚至是寸草不生的贫瘠土地，霞多丽都能茁壮成长。难怪人们称它为“世界上最宽容的葡萄”。
正因为如此，霞多丽在全世界的种植面积非常广，几乎遍及地球上每个种植酿酒葡萄的国家。不管是位于北半球的法国、德国、意大利、葡萄牙、西班牙、美国等国家，还是处在南半球的澳洲、智利、阿根廷、南非等国家，均有令人惊叹的霞多丽
葡萄酒出产。此外，当开垦一片新的葡萄园、葡萄种植者在面对一片陌生土地时，通常都会用霞多丽去尝试，这样做可以保证种植者第一次试水的成功率大大提高。
虽然霞多丽拥有像杂草一样顽强的生命力和适应性，但用它酿制的葡萄酒却堪称葡萄酒世界的“千变美女”，散发着“万种风情”。
霞多丽往往会因为产地和气候不同，而幻化出不同香气和口感的白葡萄酒。用生长在寒冷气候下的霞多丽酿造的白葡萄酒，通常带有柑橘类香气，像柠檬、香橙和花朵的气息。越冷的产区，葡萄酒的酸度越高，口感更清爽，比如法国的莎布利和香槟区。而使用生长在炎热气候下的霞多丽酿就的
白葡萄酒，则往往呈现出热带水果的浓郁香气，如菠萝、芒果等。而并非极端气候地区的霞多丽白葡萄酒则会散发出杏、桃的味道。对于有经验的人来说，从葡萄酒的香气中，大致就可以判断出霞多丽的产地。
另外，多数人都认为白葡萄酒是经不住时间的考验的，根本不能陈年。然而，产自法国勃艮第的顶级霞多丽白葡萄酒，不仅陈年时间可长达20年之久，而且打破了只有红葡萄酒才能进昂贵橡木桶陈酿的陈规，那些“泡”过橡木桶的霞多丽，酒体丰满，层次感强。
最难得的佳酿
尽管霞多丽酿制出众多易于饮用的干白葡萄酒，但这不妨碍它造就出葡萄酒世界的多位“名媛”。
众所周知，香槟酒只能选用香槟地区的三种葡萄来酿造，两黑一白：黑比诺(Pinot Noir)和莫尼耶比诺(Pinot Meunier)，以及霞多丽。通常，霞多丽的比例越高，香槟酒的口感越清爽。
被法国人称为“爱情之酒”的顶级莎布利。莎布利是法国勃艮第五大产酒区中，唯一一个酿制白葡萄酒的地区，而整个莎布利区的酒均由霞多丽葡萄酿成，它们以甘冽芳醇闻名于世。更绝的是，据《稀世珍酿》记载，在2000多公顷的莎布利葡萄园区中，有个“巴掌大”的地方——仅占地0.8公顷，这里的每株霞多丽葡萄树仅留一串果实，其余剪掉，为的是集中整株树的精华，所酿之酒被称为“修道院特藏”，珍贵异常。其甘甜、劲道、复杂多层的感觉让法国人想起了爱情。
另外，在奥地利，霞多丽还常被用来酿制珍贵的贵腐酒和冰酒。
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发表于：2010-01-16 06:37:10
