今年过年喝什么？？喝雪碧？天！你胆子可真大，喝雪碧会汞中毒的！喝可乐？额~这个好像和雪碧是一家子的，喝牛奶？三聚氰胺啊~你不会连这个都不知道吧~~唉~算了为了大家能够安安全全的过个好年，酒圈MM还是建议大家过年的时候多喝一点法国红酒吧。

    为什么一定要是法国红酒呢？当然红酒对身体的好处就不用酒圈MM我多说了，地球人都知道啊~今天咱们主要来扒一扒法国红酒的酿造过程，让大家真真正正的做到喝的明白喝的放心。

    威廉•杨格曾说过：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，可它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的法国红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。那么，这鲜活的富有生命力的汁液是怎么酿造的呢？？在此，对法国红酒酿造流程做一个简要的展示。

    『红酒的酿造法』：  

　　A. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。 

　　B. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。 

　　C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。 

　　D. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。 

　　E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。 

　　F. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。 

　　G. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。 

　　H. 装瓶：熟成后即可装瓶。

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