自14世纪开始，红酒的小贩沿街叫卖的单调旋律逐渐消失了，取而代之的是诗句、文学作品中的优美韵律，还在继续向我们讲述葡萄酒和葡萄园的美丽故事。

从古至今，作家们用千万种方式表达了对葡萄酒的赞颂。但是我们在诗，在小说的段落，或是在戏剧剧本的片断中，都很少能看到这些常用的关于葡萄酒的描述词汇：酒体结实，圆润，口感纯粹，单宁柔软、收敛性强或是清爽；关于香气也不只是描写有香草气味、红色水果或李子的香气。因为即使这些作家想描写自己对酒的感觉，他们也要以特殊的手法及语句写得更深入，通常还会更隐晦。人们可以通过几条线索：欢乐，活力，迷，神，血。这些关键词会使人联想起葡萄酒。

没有一种饮品可以招来人们这么多的兴趣，注意力和崇敬。它是神创造的土地献给人们的最好礼物。

 

神的饮品

法语葡萄酒这个词vin（葡萄酒）与divin（神的）同韵，所以经常被诗人用在诗句中。圣经旧约里总出现葡萄和葡萄酒的象征意义。不仅是圣经，在所有信仰里，葡萄及葡萄酒总是与神联系在一起的。

荷马史诗里的英雄们举行酒神祭，希罗多德的《历史》记录了的关于向葡萄酒和血宣誓的誓言。从酒神节的场面、神话传说，圣经中数不清的对葡萄及葡萄酒的描写，直到福音书，才确认了葡萄酒的神圣地位。

主说：“我是葡萄枝条，而圣父是葡萄藤。所有不结果实的嫩枝，他都剪去，所有结果实的枝条，他都修剪，为的是能使他再结果实”——圣约翰福音书

在马可福音中，主的形象是葡萄园主的形象，他派遣他的儿子（耶稣），去视察葡萄（人类）的生长情况。上帝是葡萄种植者，葡萄中流动的汁液是圣灵，葡萄酒象征了智慧。

葡萄酒不只是神的馈赠，还是神圣的饮料。白葡萄酒代表仪式的开始，看到它人们就体会到死与重生的意义。红葡萄酒则代表了血——生的喜悦.

葡萄酒——通往无忧国的密匙

葡萄酒是活力和生命的来源，在语音上vigne（葡萄）与拉丁语vita（生命），法语（vie）发音相似。

 “你为他倾倒青春和生命（vie），而骄傲给我们带来胜利，并使我们成为神。”——夏尔·波德莱尔

“好酒有两项优点。一是它很容易影响你的头脑，使那些愚蠢，忧郁的想法烟消云散。二是它使你热血沸腾，随之而来的就是勇气。”——莎士比亚

葡萄酒作为希腊人使用的神秘饮品，用于减轻悲伤或愤怒，对他们来说这是一种忘忧药。

 “对于将死之人建议他们饮用这种强劲的饮料，他们身体里充满着苦涩，就会忘记痛苦”——圣经

葡萄酒不仅仅是安抚灵魂的迷药，保尔·克洛岱尔向人们展示了葡萄酒的另一个优点。

葡萄酒是友情的催化剂：“葡萄酒的神奇之处在于它从来没有停止行使人类朋友的角色(R. Engel)。这点或许在波德莱尔的诗中体现得更充分：

《酒魂》(L’Ame du vin)。诗里的前三个诗节写道：

有一天晚上，葡萄酒全心地吟唱：

「憔悴丧志的亲爱人儿，让我从

贴着鲜红封口的玻璃囚房，

向你高吟一首灿烂、博爱的歌曲！

我知道在烈焰当空的山坡上，

人们需要操劳、流汗，

才能赋与我灵魂、名衔、与生命，

所以我不会忘恩地伤害你。

当饱经沧桑的人们把我吞入喉，

我会感受到无比的喜悦，

因为他们温暖的胸膛是我美妙的坟场，

远比那阴冷的酒窖更迷人。

葡萄酒是造物主创造出的神奇物质，它同时拥有自然的品性和文化内涵（与水不同，水只有自然品性）。葡萄的嫩芽源自深深的土壤，所结的果实就保存了土壤的特点。在古代，土壤的特点，或是被某些哲学家认为是恩培多克勤(Empédocle)提出的四种元素，水、土、空气、火以外的第五种元素，或是被认为是古老习俗中那些使人不朽的灵丹妙药。

 “喝吧，你将永远不会死去” 拉伯雷的《巨人传》中一位酒鬼这样说：

In vino veritas（拉丁语：酒后吐箴言），从高康大一出世就高喊“喝吧，喝吧”到庞大固埃寻找的智慧最终在葡萄酒神瓶的下面找到。拉伯雷故事中的葡萄酒汩汩流动，象征了生命，宽宏大量，真诚和创造力。

在第五卷中，看看葡萄酒祭司巴赫斯是如何在葡萄酒神瓶前介绍班努赫鸠(Panurge，庞大固埃的朋友)的吧

如果要说歌颂葡萄的三位法国文学巨匠，除了拉伯雷，波德莱尔，还有科莱特。

酒瓶成了精致的东西，跟香水瓶一个待遇。

在土地深处的酒窖中，栖息着被细心呵护的宝贝们：黄色光滑的标有生产年份的细颈瓶，因年代久远，覆盖着一层厚如裘皮的灰烬，或灰或白似绒毛，像夜晚灰蛾颤抖的触角。庄园主人拔去其中一瓶的瓶塞，一个安静的时刻到来，举起手里的大肚酒杯向高高穹顶敬酒，先是观，然后闻，最后是品……——科莱特（Colette）, 《监狱和天堂》 1932

酒醉

管它喝的是什么酒，人们就是要买醉。

从很久以前人们就发现了酿制红酒的方法。千年以来醉酒都被看做是神圣的事情，通过它人们遇见了神，圣经和基督教教义都把醉酒看成是有罪的。

文艺复兴时期，酒神巴赫斯不再被人们看成是恶魔，诗人们开始赞颂醉酒后的才思泉涌和自由自在：

十四行诗

回想起我那爱人的同时，

我愿喝下这样多的酒，斟满我的酒瓶，喝掉酒杯里所有的葡萄酒、

为的是要使我的爱人重获快乐。

不管我的爱人名叫卡桑德拉或者玛丽

我要喝掉与他名字字母相同多的酒 ;

而你，如果叫这个名字或是玛德珑，

美丽的人儿，爱情使你受伤，但我请求不要忘记她。

人们在我头顶用葡萄枝或常春藤遮阴，

藤蔓和枝条；大地开花

玫瑰与百合，高高的灯心草。

人们用红色草莓牛奶将我凝固，

这难道不好吗？快呀，我们快开始吧

然后一起把关心与苦恼驱逐到很远的地方去。

左拉（Emile Zola）这样说：

至于说到酒，嘿！餐桌上像是涌来了塞纳河水，源源不断地淌进人们的肚子里！就像久盼甘露的土地，纵然沟渠成行，也能一下子把河水吸取一尽！古波把酒瓶高高举起向外倾倒，看着一缕细长的红色酒液在杯中溅起泡沫；当酒瓶就要倒空时，他便倒转瓶子用手挤着瓶口，还开玩笑说这是学着女人们挤牛奶的手式。另一瓶酒又被打开了！墙角的空酒瓶越积越多，还有人把台布上的骨头残渣扔到那里。皮图瓦太太只顾喝水，古波不由地生气了，顺手抢过装水的瓶子。难道上等人还喝清水不成？难道她就不怕肚子里长出青蛙吗？这样一来众人们更加起劲地把杯中的酒倒进喉咙，只听见咕嘟咕嘟的响声，像是大雨滂沱的时候房檐下水管发出的响声。红酒可以洗刷肠胃，还能使疲劳得到恢复，更可以让懒惰的人兴奋起来；再说，当你喝足了美酒，酒意在胸时，即使国王不像一家人一样与你对酒当歌，若大的巴黎也会与你同在。

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