澳洲葡萄酒，多指澳大利亚南澳州出产的葡萄酒，其实澳洲几乎每个地方都出产
葡萄酒，不过最有特色和名气的当属南澳的酒，不说大家都知道的奔富酒厂就在南澳。南澳不仅有古老葡萄树藤，说明他的葡萄酒历史，更有得天独厚的多样性气候，造就出南澳州大小15个产酒区每个酒区特色不同！这也许是大家追捧的原因之一，当然在法国南部还不怎么被中国人知道的Syrah （西拉）葡萄，在南澳也是大放异彩，并且是奠定了和美国酒争长论短的重要砝码。奔富
红酒也是全靠这种在澳洲叫Shiraz（西拉）的葡萄酿造的BIN95扬名立万。
Shiraz(西拉、设拉子、穗乐仙、席乐思)，没有任何其他品种的葡萄比西拉更具有独一无二的澳大利亚特色。只有澳大利亚本土才能出产这种带有桑椹和些许辛辣“野果”口感的西拉
葡萄酒 。西拉（与法国Rhône Valley (罗纳河谷)的Syrah（西拉）是同一种葡萄）是1832年被引种到澳大利亚的第一批葡萄藤之一。人们开始意识到这个品种非常富于变化，它的口感特色会根据出产它的地区而改变。
南澳大利亚州每个
红酒的产区都出产不同风味的西拉。Coonawara 的产品带有强烈的辛辣口感；Clare Valley 的葡萄酒有股薄荷味，相当有酒劲；McLaren Valey 生产甘甜里透着巧克力味的
葡萄酒；Barossa Valley 的出品因其圆熟的浆果和胡椒风味而闻名。不管气候冷热，Shiraz 葡萄大多用于单品种酿酒或和Cabernet Sauvignon （赤霞珠)混合酿酒。在气候温暖的地区，大多与Grenache (歌海娜)及Mourvedre (幕尔维德)混合，简称GSM。
