欢迎光临本店   会员请[登录]  新用户请[免费注册]

关注老宓讲酒

查看购物车 现金兑换券 选购攻略 所有分类 用户申诉

团购热线

热门搜索: 葡萄酒 红酒
为什么有人喝完红酒会过敏
一些人在饮用葡萄酒后,他们会遭遇到生皮疹、呼吸困难、静脉窦问题以及更多的痛苦。
据报道,亚硫酸盐是长久以来导致这些问题产生的原因所在。亚硫酸盐不仅存在于葡萄酒和啤酒中,在种类繁多的加工食品、风干水果、烘培食品甚至调味品中也有发现。
在酒精饮品中,它们产生于发酵过程。对大部分患有亚硫酸盐过敏症的人来说,他们只要避开葡萄酒或者啤酒就好。
从1986年开始,美国食品及药物管理局要求所有含有亚硫酸盐成分的食物必须要在标签上清楚标注。
来自南丹麦大学的研究者们指出,对一些人来说,对亚硫酸盐敏感并不是症结所在。实际上,糖蛋白可能才是要为红酒过敏反应负责的物质。糖蛋白产生于发酵过程,是种裹了糖衣的蛋白质,像豚草和灰尘螨虫一样引发病患的过敏反应。
为什么有人喝完红酒会过敏,葡萄酒,红酒,酒圈网
来自南丹麦大学的分子生物学博士Giuseppe Palmisano是该项研究的领导专家。他说:“当我们开始试验的时候,我们想要确认糖蛋白在葡萄酒中的存在,以对诸如霾的形成和香气的变化之类的酿酒工艺问题有更多的理解。”
Palmisano说,红酒酿造者可以将糖蛋白从酒中清除出去,进而为那些有鼻塞反应的侍酒师们创造一个更加光明的未来。他说:“如果这些分子经证明是导致对葡萄酒过敏的原因,那么酿酒师们要树立目标把它们从酒中消除。”
一项在西班牙进行的研究显示,有些人对葡萄酒中发现的昆虫化学物质过敏。喝葡萄汁或新鲜压榨酿成的葡萄酒的研究对象出现了过敏反应,像是哮喘和脸部潮红。研究结果表明他们对膜翅目昆虫有所反应;膜翅目是种动物类属,包括黄蜂、蜜蜂和其他昆虫在内。进行该项研究的专家们发现,同样的一群研究对象在饮用经熟化的葡萄酒后却没有过敏反应。
  • 暂时还没有任何用户评论

0 条评论

用 户 名: 酒圈网友
电子邮箱:
评论等级:
评论内容:

购买前请确认达到法定饮酒年龄!酒圈网不销售任何含酒精产品给18岁以下人士!

媒体报道 | 会员中心 | 战略合作 | 联系我们 | 公司简介 | 诚聘英才

ICP备案证书号:京ICP备08003274号-1

公安备案号:110107000065

营业执照编号:911101087684815340

食品经营许可证编号:JY11108010830947