新年过后，很多朋友酒柜里添加了一些法国葡萄酒，会喝的朋友又不是很多，如何通过酒标，判断一瓶法国葡萄酒的品质呢？我们带着这个问题走访了酒圈网创始人宓卓。
宓卓告诉我们，法国葡萄酒之所有有今天崇高的地位，依靠的是一部严格的《葡萄酒法》以及对该法律一丝不苟的执行。酒标上相关词汇的运用，法律上有严格限定，例如橡木桶存放的标志，灌瓶地点的标志，原产地标志等。要看懂这些标志并不难，懂点英语就能办到。
最常用的关键词，主要有4组。
第一组，原产地标志:AOC
好酒在全世界都有一个通用的规律，就是7分原料，3分工艺，就像茅台酒离不了了茅台镇。好一些的法国葡萄酒，必须写明产地，而产地名的法定描述格式，在酒标上是以“Appellation+产地+Controlee”的形式出现，第一个单词是命名的意思，最后一个单词是控制的意思，学名叫原产地命名制度，意即AOC，这套规则目前被所有葡萄酒生产国采用。
中间表明地名的单词，地理范围越小越好。产自波尔多boedeaux，未必就是好酒，因为波尔多除了生产最昂贵的葡萄酒，也出产廉价酒。南部的朗格多克languedoc，８０％的产量是廉价酒。
产地名称如果是波尔多下面的子产区，例如梅多克Medoc或者梅多克下面的村子：波利亚克村Pauillac，这样的酒才会上档次。如拉菲葡萄酒的AOC标志为：Appellation Pauillac Controlee。
第二组，灌瓶地点(酒庄灌瓶):mis en bouteille au chateau
bouteille这个词好面熟，是不是？bottle在英语里是名词，bouteille在法语里是动词，装瓶的意思。法国葡萄酒，在瓶标的最下方，会有Mis en boutteille xxxx一行小字，表示该酒的装瓶地点。好酒一定要在酒庄内部装瓶，酒庄装瓶，请认准正标上mis en bouteille au chateau或者misen bouteille a la propriete的字样。chateau是酒庄的意思，la propriete是私人土地，就是说庄园主自己的土地,自己添置灌瓶线，每年只用一次，肯定特别的不划算。很多便宜酒，会写上波尔多灌瓶，或者某个地名加一串邮政编码数字，这些都不是酒庄灌瓶，这样的葡萄酒一般不会很贵。
酒庄装瓶，是最让人放心的酒。在地贵如金的梅多克，要在酒庄内劈出一块地方用作装瓶，太心疼啦。酒庄里面放不下生产线的，就只好手工灌瓶，那样的酒产量更少，所以，一行小小的mis en bouteille au chateau.千万不要小看他。高质量的葡萄酒，一定是mis en bouteille au chateau或者misen bouteille a la propriete，快快打开您的酒柜，查看一下您的收藏。
第三组，法定足月橡木桶陈酿标志：Eleve en Futs Chene
葡萄酒的味道有果香、回味以及一些略甜的后味。年轻的尤其是当年的葡萄酒都有果香，但是果香入口即散，果香是最容易得到的香气，只要发酵时提高一点温度，加快发酵进程，就能保留更多的果香，中国人喜欢果香，国外调酒师针对中国人的爱好，会格外给点关注。葡萄酒优雅的回味，靠的是陈年后酒体中单宁被部分氧化，氧化的过程越恰到好处，回味越绵长，中高档葡萄酒主要靠回味征服消费者。
葡萄酒的回味或是后味很大程度依靠葡萄酒在橡木桶存放才能获得，这期间酒体中的单宁通过木头的缝隙接触空气而氧化，消除了涩味，葡萄酒变得格外柔和。交替使用新橡木桶和旧像木桶存放的酒，也会使葡萄酒获得不同的香气。顶级的葡萄酒更绵长的后味，则是依靠在葡萄酒在瓶里面数十年的存放，单宁更加细致缓慢的氧化，带来更精致的味道。
平时酒评家所说的，葡萄酒中的青椒味、胡椒味、奶油味、黑巧克力味，其实都来自橡木桶存放。有的急功近利的酒商，通过在葡萄酒中放一些橡木精或者浸泡橡木块得到略甜的回味，这个回味是不够扎实的，您喝多了自然可以鉴别。
Oak是英文橡木的意思，有时葡萄酒背标上会出现oak，但是法语的橡木是chene，请认准正标上Eleve en Futs Chene标志。
第四组，老藤葡萄，法国葡萄酒法定老藤标志：Vieilles Vignes
新种植的酿酒葡萄，因为植株不够成熟，头三年的果实不可以用来酿酒。从第三年到第七年的果实，质量也不会很好，不能用于酿造高端葡萄酒。从第七年开始，进入一株葡萄树的成熟期，一直到第十二年，都是她出果实的黄金时期。从第十二年开始，到第十五年，逐渐衰亡，走完自己的生命历程。
对于出品超级葡萄酒的各个名庄，肯定不能容许园内比金子还要珍贵的葡萄植株仅仅有十五年的寿命，他们采用嫁接、修枝、剪枝等一切手段，尽量延长葡萄植株的寿命，波尔多传统的Guyot Double剪枝法，每侧主枝只保留三个芽以控制产量。如是，四大名庄的葡萄藤平均年龄，可达40岁以上。
以拉图庄为例：
拉图酒庄的葡萄园位于波尔多市西北大约40公里的地方，一共有65公顷土地，其中47公顷用来酿造正牌葡萄酒。这片葡萄园的土壤分为三层，从上往下依次为粗砾石层、灰土层和黏土层。表层0.6至1米厚的粗粝石对拉图庄的葡萄非常重要，它能迫使葡萄根系向深处生长寻找养分。不肥沃的黏土层对于葡萄生长也必不可少，它可以促进葡萄根系的生长，让葡萄产量降低，同时得到更集中、浓郁的香气和复杂的结构。拉图庄的老植株，根系可达5米之深。拉图庄酿造顶级酒的葡萄藤年龄达70岁以上，一片被称为采石场的地块上的葡萄甚至有124岁的高龄，栽种于1886年。
所以，顶级酒庄的核心价值，其实在于根系发达的高龄葡萄藤。1989年里昂联合集团（Alliance Lyonnais）以2亿美元的价格，从波森集团手中收购拉图庄79%的股份，每公顷单价1400万法郎，每株葡萄树价值1800法郎。1993年，法国百货业巨子春天百货（Pritemps）又以7亿2千万法郎购下拉图庄的主控权，刷新了每株1800法郎的记录。要知道，一株葡萄仅仅半人高，葡萄园内的葡萄植株，行间距1米2，柱间距1米左右。数万元一株葡萄，堪比君子兰了。
如此看来，好酒一定出自老藤，。因为几十年的老藤有着发达的根系，才能保证果实中浓郁复杂的香气。尤其是梅多克的葡萄园，沙土的下面是一层厚达数米的砾石层，砾石层下面，是灰土和石灰质的白垩土，只有老藤发达的根系，才能充分深入所有土层，不同的土质带给你葡萄酒中不同的香味。此外老藤必须限产，有甚者通过剪枝限产至正常产量的10%。
当然，朋友们会提到年份，对于葡萄酒的年份，宓卓告诉大家，低等级的葡萄酒特点在于果香，不可以存放太久，属于即买即饮型的，只有高品质的葡萄酒才要讲求年份，年份葡萄酒放上3、5年后，往往带给您惊喜，前提条件是先要辨别您的藏酒是否属于好酒，前面4组关键字，应该可以用上。
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