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西班牙葡萄酒分级
西班牙葡萄酒的级别,由国家产区管理机构(INDO)负责制定再由各产区当地管理委员会(Consejo Regulador)负责管理。共有五个级别,下面是从最低级别开始介绍。
一般等级
VDM):最低一级,不管是哪个产区的酒混合的,只要其品质不符合其他更高品质规定的都可以标这个级别。就中国人的看法,只要是100%的葡萄酿造的酒就可以称这个级别。
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VC ):这一级别稍微高一点,要标出葡萄的产区,但没有生产方面的规定。
VDLT):相当于法国的地区餐酒,产区的范围比下面的DO级别要大而且要笼统,规定少而简单。
高级别酒等级
DO(Denominatión de Origen):法定产区等级葡萄酒。称为(DO)产区必须要建立严格的管制系统,同时所产的还必须符合传统和具有相当的知名度。目前西班牙已有一半的葡萄酒产区被评为(DO)。
DOC(Denominatión de Origen Calificada):比DO更高一级,1991年创立,各方面要求都很严格。目前只有少部分地区符合这个规定。
窖藏级别
西班牙很重视(窖藏)橡木桶储存和瓶中陈年,前者是(发酵后)入桶,后者是经过橡木桶的储存后入瓶再放一段时间,这都令酒更加醇厚稳定。西班牙的酒法对每一级酒的
窖藏时间都有明确的规定,只要看酒标就知道就得窖藏时间;(越长),酒的品质越好,价格就越贵。
Crianza 酒是经过一定时间的窖藏的;最低规定,在(1年瓶中)和(1年小橡木桶)的时间共两年。
Reserva列入珍藏的红酒,至少要(36)个月,其中(12)个月在桶里;白酒盒玫瑰红酒最少要(24)个月,桶里时间为(6)个月。
Rran Reserva列入特级珍藏的红酒,至少要用木桶放(24)个月,瓶陈时间为(36)个月。(白葡萄酒)盒玫瑰红酒要48个月,其中6个月在桶里。酒标上有没有上述字样的,则表示酒没有经过窖藏,或藏得时间不够,这叫(年轻酒)
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