若我是“原滋味主义”者，此刻许已经筹划飞往托斯卡纳、勃根蒂、波尔多或者旧世界的某个角落, 呆在蔓蔓荡荡的葡萄园过冬迎送圣诞，和农闲的庄园主唠唠嗑，呷几口新陈葡萄酒，说什么也是最“原滋味”的圣诞。对于国人, 上帝若即若离，圣诞已是一种欢娱。葡萄酒随了圣诞这几千年，敬神也好，浪漫也罢，总归是人类的福祉，文化的佳酿。
规规矩矩的餐酒搭配
圣诞节期间葡萄酒怎么活用见仁见智。这其中，饮用何种葡萄酒，往往明确了用餐菜肴及口味的提示。
对于红酒来说，酒体丰厚的，单宁酸重、口感浓郁的，适合与牛排、烤乳猪、肉末意大利面或味道较为浓厚的烧烤类菜肴相搭配。法国南部罗伯特斯格利加本力苏维翁干红(Robert Skalli Cabernet Sauvignon)是不错的尝试。该酒深沉的紫红色泽。香甜口感与尚且年轻的单宁充盈口腔。深色水果果香，柔和的辛香与肉桂气息增添了柔滑丰饶的口感。
而来自波尔多由五大名庄之一Chateau Haut-Brion原班人马亲自酿造的克兰朵干红(Clarence Dillon Clarendelle Red AOC, Bordeaux) 具有天鹅绒一般的单宁口感，此酒优雅且颇具表现风土条件的个性与复杂性。因此宜与肉质细腻的家禽，如鸡、牛仔肉等搭配能够带出肉质的滑嫩鲜感。质感轻盈的红酒，果酸丰富，酒质薄，适合与普通的菜式相搭配。
圣诞之夜，香槟或起泡酒为您的大餐锦上添花，2004年份的菲斯奈特佳年起泡酒(Freixenet Brut Vintage2004) 具有复杂的果香味特别是苹果的香气表现明显。丰富，成熟浓郁的口感主要来自果实的香味。余味持久，非常的精致优雅。因此,适合搭配鲍鱼、烧鸡、乳猪、芝士 生蚝、香煎海鲜、炸虾球卤水鸭鹅、鸭胸肉、意大利粉面、比萨、铁板烧海鲜等比较浓烈的食物。
不按常理出牌
除了上面提到的“规矩”，圣诞期间选用葡萄酒有时也可“不按常理出牌”玩些花样。东方人炼丹术星相学逞强，西方人占星术星座文化溢流。不妨以星座配搭法，来全新处理如何选用葡萄酒的疑难。
譬如你是处女座，性情柔顺颇多幽默，些许勃根蒂路易亚都世家黑皮诺（Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir AOC），悠长绵延，更激发你的优美与谈吐。如果你是双子座，多才多艺能说善道，不妨呷些菲斯奈特佳年起泡酒（Freixenet Brut Vintage 2004），优雅激烈绽放。感性而开朗的你，水瓶座，该是来一些澳洲风情的柔和悦人之酒，布朗兄弟加本力苏维翁（Brown Brothers Cabernet Sauvignon）是优选。选用葡萄酒，到底是此情此景的私活，赏心悦事为紧。
