每款葡萄酒因为其独特的味道和气味而与众不同。如果你列出十款不同的黑皮诺—他们都是你偏爱的红酒风格，干度酒体的、果味的、带有柔和单宁的，你总会从中找到一款你最喜欢的、一款最不喜欢的以及介于两种之间的酒。
但是如果把你喜欢或者不喜欢的原因用语言来表达，就是件很具有挑战性的事情了。但是当你是个葡萄酒饮用者时，这个描述过程却是最基本的。学习如何描述葡萄酒是非常重要的，不仅在于你可以享受谈论杯中酒细微差别的乐趣，还在于你可以和侍者进行交流并且为自己储存自己喜欢的葡萄酒。
用你所熟悉的参照物、味道以及质地来描绘葡萄酒有助于你找到并使用属于自己的葡萄酒语言。例如，在辨认红酒中的樱桃味道时我总觉得很困难。如果一款酒具有明显的樱桃特质，那么它闻起来或尝起来的时候会有一种熟悉的感觉。但当别人总能很轻易的识别出樱桃香味时，我却永远都不得要领。
究其原因可能在于我不喜欢樱桃也从来不喝任何带有樱桃味的东西。最终，我去参加一个品酒会，在闻了一款酒后，我旁边的人告诉我“这闻起来像是一种樱桃味咳嗽露的味道。”我冲着酒杯使劲吸气，立刻就想起了小时候吃的止咳糖的味道。从那天开始，当我辩认一种味道或是气味遇到难题时，我就会使用联想法。
用来描述葡萄酒的词语有几百个；有些容易理解，有些会让你感到困惑。在描述一款葡萄酒尝起来如何的时候，可以使用的语言无穷无尽。但最好的描述肯定都是你自己理解的那些。
