葡萄酒开瓶后，如果经过一个礼拜还没有喝完，或者觉得它的口感已经发生变化，不妨将它做成简易的鸡尾酒，就能以另外一种方式继续享用。以葡萄酒混合而成的鸡尾酒不在少数，甚至也被调配成酒会中的主角——Punch（指酒会里常见的装在大缸里的鸡尾酒）。
以葡萄酒混合成的鸡尾酒，常见的有Royal Kir和Mimosa，这两种酒精饮料以香槟为基酒，前者是以黑醋栗酒和香槟调和而成；后者是以新鲜橙汁和香槟酒混合而成。
当然能调制的不只是这些，香槟也可以调成大分量的Punch酒，提供给人数众多的大型酒会当饮品，其中主要的材料有柠檬汁、橙汁、新鲜水果粒（菠萝、红西瓜等）以及冰块，然后根据喜好，可添加一些红石榴汁（Grenadine）或薄荷汁（Mint Juice）润色、提味，再用柠檬角当装饰。
其他的红、白、桃红酒也可以混合成大型酒会饮用的Punch酒，以红、白葡萄酒调制的鸡尾酒，最常见的莫过于“Wine Cooler”（葡萄酒冷饮），其基本材料有葡萄酒、柠檬汁、糖浆、苏打水，然后根据个人爱好，还可以做适当的调整或添加其他配料。Wine Cooler还被制作成方便饮用的Prepared Cocktail（瓶装预调鸡尾酒），只要将适量的预调材料，倒入盛有冰块的酒杯，直接斟入苏打水，马上有一杯清凉可口的葡萄酒冷饮。
除了上述的葡萄酒之外，常见的调用酒款还有波特酒（Port）、雪利酒（Sherry），苦艾酒（Vermouth），苦艾酒尤其是调制鸡尾酒的常见娇客，以它调制的马天尼（Dry Martini）、曼哈顿（Manhattan）都是吧台点用率相当高的鸡尾酒，这似乎无关酒质的好坏，只能说适“材”适用。
