红酒烩牛肚，会吃的人都知道酒肉要搭配，所谓吃白肉配白酒，吃红肉配红酒。红酒烩牛肚这道味美价廉的菜让所有品尝过的人都赞不绝口！现在就教给大家红酒烩牛肚的制作步骤，爱吃牛肉和爱喝红酒的朋友，可以尝试一下这种特别的搭配。
原料：
牛肚1250克，芹菜10克，胡萝卜120克，葱头75克，土豆500克。调料：食油75克，红酒200克，香叶1片，大蒜25克，番茄75克，油炒面粉25克，精盐、胡椒粉适量。
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做法：
1、将牛肚用滚沸水烫片刻后，刮净粘液、黑膜，再用温水洗净切成菱形块；把芹菜、大蒜洗净切末；葱头、土豆、胡萝卜洗净切块，备用。
2、将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、红葡萄酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤，用文火焖至5成熟。把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头块炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色时，盛入焖至5成熟的牛肚锅内，焖至8成熟时放入土豆块，胡萝卜焖至牛肚熟软时，放入炒黄的大蒜末，油炒面粉调匀，加盐调好口味微沸即可食用。
