作为生活在西澳首府珀斯的城里人，都知道这样一个美味秘密：中午时分从中央商务区的办公室里溜出来，沿着天鹅河蜿蜒的方向往东北去，周遭渐渐开阔，罕有人迹，红柳桉、美叶桉和鞣桉在沙原之上肆意生长，袋鼠爪、山龙眼、茅膏菜争奇斗艳。等到大片葡萄园出现时，天鹅谷就到了，花点时间在一盘柑橘炖肉和一道巧克力杯仔布丁上，一定比面对成堆的文件来得有趣。

    天鹅谷原本是西澳大利亚最古老的葡萄酒产区，现在成了最优雅的户外餐饮地：坐船沿着天鹅河逆流而上，到达山道福（Sandalford Winery）酒庄，在薰衣草和百年老葡萄藤包围下，手握锃亮的银餐具，享用淡水螯虾、澳洲肺鱼、乔治王牙鳕或者生蚝，该是如何的惬意？

天鹅谷这里得天独厚，出产新鲜美味的农产品，还有令人艳羡的葡萄酒和兼容并蓄的烹饪风格，糅合了欧洲人、亚洲人以及原住民的食材秘方。而这种特色烹饪，料理出来的菜肴，被称作“现代澳洲风格”，没有严格的界定，却大受追捧，比如：由一位在法国接受过餐饮培训的澳洲厨师，采用亚洲手法，烹制而出一盘美味的袋鼠里脊肉！

    是的，千真万确，只要愿意，你就可以在这里尝到澳大利亚国徽上的那两种动物：袋鼠和鸵鸟，不过前者好像更受欢迎，半熟时上桌的袋鼠肉呈深紫红色，入口香甜；你要是不想那么多，闭上眼睛细细享用，还会发现味道相当浓郁。
    庆祝生日或者订婚，也许只是个聚在一起大吃一顿的好借口，按照传统，聚会时男主人会系上围裙站在树荫下主理烧烤，大量的海鲜和牛排在烤架上滋滋作响，通常周末的聚会在下午三点左右就开始了，欢乐与好胃口同在。
    酒足饭饱之后，总会有人建议来点甜品，最好的选择，是到老牌“玛格丽特河”巧克力（Magraret River Chocolate Company）开在天鹅谷的工厂店。推开一座货仓状厂房的大门，随着一阵浓郁的可可香，在巨大的“搅拌可可浆的男人”Logo之下，铺天盖地全是巧克力！巧克力豆、巧克力棒、巧克力条、巧克力粉、巧克力酱、巧克力茶、巧克力蜜饯、巧克力酒……有许多挎着野餐篮的家庭，正排着长队，等待裹了巧克力酱的手工水果软糖快快上架。