许多年来，一些学者就伏特加的产地问题一直都存在争议。一些历史学者认为早在12世纪的时候伏特加在俄罗斯和波兰都是很寻常的。其他人认为伏特加首次出现在14世纪的俄罗斯。我们有确凿证据的是在1474年沙皇俄国开始对伏特加酒进行收税。俄罗斯伏特加首次出口记录的是在1505年。
最初的伏特加和我们今天所知道的烈酒相比，由于蒸馏的技术过于粗糙，因此口感都很差。通常情况下是作为医疗的用途，有时候也用香料，香草和蜂蜜等来掩盖口感上的缺陷，一个世纪的历史使得伏特加在今天非常受大家的喜欢。
现代的伏特加时代发生在19世纪早期，经发现那是通过用木炭过滤的方式来去除杂质，这样能酿制出一种圆润，口感更加优秀的伏特加。
传统：
“Vodaka”一词来源于古老的俄语，意思是“水”。到16世纪的时候，伏特加在俄罗斯开始变的流行起来，英国的大使就俄罗斯的国际饮品问题出访莫斯科。“Stoli”苏联红伏特加是使用苏联500年古老的双蒸馏法来进行酿制，并且经过四次过滤后酿制出来的真正的苏联伏特加家族中品质最好的伏特加酒。拥有丰富的香气和口感。
Stoli酿制：
原料：冬麦，软化水和酵母
发酵：
小麦，水和酵母放进一个桶中进行蒸馏，形成麦芽糊。
蒸馏：
把麦芽糊进行两次蒸馏来产生酒精。
过滤：
酒精通过石英，木炭，石英，最后是布来进行四次过滤。过滤之后获得一种更加透明，纯净的Stolichnaya苏联红伏特加酒。（大多数伏特加在装瓶之前只经过一次过滤）
原料：
历史的说来，伏特加是从农作物中酿制的。这些农作物量大而价廉。但是当今的伏特加主要由各种不同的谷物来酿制的，主要的通常是玉米，黑麦和小麦。东欧国家的伏特加主要由黑麦来进行酿制，而西欧国家的主要是由小麦来进行酿制的。到今天在一些东欧国家里仍然使用马铃薯来进行酿制伏特加。象威士忌一样，伏特加是从一种发酵的麦芽糊中进行蒸馏而来的酒。蒸馏到非常高的度数，然后进行深加工来去除口感，提炼出所有同种的物质。伏特加是通过政府来进行定义的，无品质特性和无色，也没有特别的气味和味道的一种酒精。（然而，与上述所说不同的是，伏特加实际上是根据原料与蒸馏技术的不同而拥有不同的特色。）伏特加是通过流动的高度的酒精来进行蒸馏，用木炭过滤去除杂质。1.5磅的木炭过滤1加仑酒。
苏联红伏特加在世界上是品质最好的伏特加酒。在德国的圣彼德堡建立的的最优秀的苏联红酒厂，用最优的原料，最好的双重蒸馏以及四次过滤来酿制出口感最为圆润而独特的苏联红伏特加。
