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Cabernet-解百纳

    解百纳是Cabernet Sauvignon,Cabernet Gernischt,Cabernet Franc三种酿酒葡萄的统称。这三个单词是法文,翻译过来正式的译名是赤霞珠,蛇龙珠和品丽珠。因为都含有Cabernet字头,也被叫做解百纳家族或者解百纳三姊妹。这三种葡萄的香气各有千秋,法国人常用这三种葡萄混合在一起酿酒,因此这三种葡萄混酿的葡萄酒,也被法国人简称为解百纳。

   上述中文译名是100年前三姊妹被引种到山东半岛的时候,老人们翻译的,所以听起来颇有古韵。其中Cabernet Sauvignon赤霞珠在世界上种植面积最广,今译最为混乱,有苏维翁,嘉本纳苏维翁,加本纳苏维翁,加本内索维浓,雪华沙不下几十种,其实是一回事。Cabernet Gernischt蛇龙珠的种植比较少,译法比较单纯。

Cabernet Franc品丽珠也不难识别,有译成加本纳弗朗,嘉本纳弗兰等等。

    旧世界葡萄酒的风格是混酿,新世界产区喜欢用单一品种酿酒。用解百纳命名的葡萄酒一定是混酿的,前几年有企业在中国申请解百纳作为独立商标,并通过了国家商标局的注册,其实是国家商标注册局的失误,或者说是被企业误导。下图依次是赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠,可以看出,赤霞珠果皮最浅,品丽珠果实最小。果实越小,单宁含量越高,涩味越重。果皮越深,越厚,也意味着较高的单宁以及较涩的口感。

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